“阳康们”如何过大年美食与健康皆不可辜负

本文转自：钱江晚报

“阳康们”如何过大年

美食与健康皆不可辜负

“阳康”之后，虽然不发烧了，但很多人都留下了不少“后续症状”， 比如味觉消失、咳嗽嗓子疼、鼻子不通气、浑身骨头疼、记忆力减退等，而且这个过程可能得持续一段时间。中医认为，这属于余邪未尽，此时不仅要注意防寒保暖，在饮食上也得多多上心。

当“阳康”遇上春节，怎么吃才能兼顾享受美食与健康？1月17日，浙江省名中医、浙江省中医院消化内科钦丹萍教授做客“钱报战疫快线”直播间，为大家过一个健康快乐年来“助兴”。

春节免不了大鱼大肉

这些“硬菜”该怎么吃

钦丹萍建议，就算是春节期间，每天摄入肉类以三四两为宜，最多不要超过半斤。优先选择鱼虾类的水产品，或是一些去了皮的禽类（鸡、鸭、鹅等），这些食物脂肪含量相对较低，而且鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3系列的多不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。

那么，一日三餐怎么搭配更合理？

“总的要把握荤素搭配、粗细搭配。”钦丹萍说，除了“硬菜”之外，蔬菜也非常重要，可以说是肉类的最佳伴侣。中医认为，五色入五脏，即白色入肺、红色入心、黄色入脾、青色入肝、黑色入肾。比如白萝卜、银耳等白色食物可以润肺；黑豆、黑木耳等黑色食物可以补肾；红苹果、红枣、西红柿等红色食物补心；青菜、青枣、牛油果、猕猴桃等绿色果蔬可以养肝，南瓜、柑橘、香蕉、玉米等可以益脾。

而主食提倡粗细搭配。一个正常的成年人一天大概要吃半斤主食（指的是食物的生重），应该包括1-2两杂粮、杂豆或者是薯类，像红薯、土豆、芋头、山药等。千万别觉得吃这么多种类的主食很麻烦，其实制作起来非常简单，可以用高压锅熬制杂粮杂豆粥，比如在吃肉多的情况下，喝一碗杂粮粥就会很舒服。

水果怎么选更健康？

并非越甜越好

春节油盐摄入比较多，并且吃的食物都是膏粱厚重之物，钦丹萍因此建议吃水果就不要再选择太甜的、升糖指数太高的。“好多人认为只有糖尿病患者才应关注升糖指数，其实每个人都有必要了解。春节期间可以选择柚子、樱桃、李子、草莓等升血糖比较慢且能量没那么高的食物，也可以选择西红柿、圣女果、小黄瓜等蔬菜充当水果。特别推荐浙江人熟知的常山胡柚，可以通过抑制淀粉消化、促进葡萄糖消耗利用等方式调节糖代谢。”

那么，如果一不小心吃得太多太油腻，又该如何“刮油清肠”？

钦丹萍笑说，面对美食一时情不自禁也在情理之中，事后补救要讲究方式方法。饭后半小时，可以喝点温热的茶水，中医认为，绿茶具有清热解毒、消食去腻、利水通便等功效，可以减少油腻食物在胃中的停留的时间。如果脾胃虚寒的话，可以把绿茶换成普洱茶或红茶。注意要喝温热的茶，千万不要那种滚烫的茶水，容易烫伤口腔和食道，也不要喝冷茶，温热的茶比冷茶更解腻，还能保护肠胃。另外，吃点山楂或用山楂和陈皮泡水喝、鸡内金磨粉吞服等也能很好促进消化。

如果这一餐吃多了，可以在下一餐补救。推荐小米粥配凉拌黑木耳。小米养胃，而黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可在短时间内吸附残留于肠道的“毒素”，并将其排出体外，起到“洗涤”肠道的作用。

阳康后若还有症状

建议这样饮食调养

“阳康后如大便稀、次数多、舌淡苔白腻，可以用点米仁、山药、白扁豆等以健脾止泻；如果畏寒、易汗等，可以用羊肉配当归、生姜烹饪以温里散寒；如果乏力明显、舌淡苔薄，可以用瘦猪肉熬汤或瘦肉与莲藕一起熬汤以健脾补气，其中莲藕消食止泻，开胃清热，滋补养性；如咳嗽痰黄或干咳，可用荸荠、梨，特别是梨与川贝同蒸以清肺化痰；如果失眠，可用牛奶、猪心、红枣、核桃等富含丰富微量元素的食物养心安神。”钦丹萍一一给出饮食方案。

而对于本来就有消化系统基础疾病的人，阳康后更需注意饮食的节制。如肝硬化人群应忌酒，失代偿期者须控制动物蛋白饮食等以防肝性脑病发作；炎症性肠病患者应避免牛奶等乳制品，要注意奶酪、奶油等西餐饮食结构对肠道黏膜的不利影响，避免辛辣、烧烤及高过敏食物如蟹、虾等海鲜食品以防疾病活动；严重萎缩性胃炎者少吃腌制品及油煎食品；消化性溃疡及易出血者，粗纤维食物及油煎等粗糙食品少吃；功能性腹泻、肠易激综合征腹泻患者注意食物不要生冷及过于油腻；消化不良者，如易胃胀胃疼者，少吃年糕粽子等难消化食物，包括红薯土豆等易产气食物；如易出现反酸嘈杂者，少吃巧克力、咖啡等食物。另外，暴饮暴食也可能会引起急性胰腺炎的发作，对有胆囊结石、既往有胰腺炎史者更应注意这点。