拓展餐饮数字化应用空间

本文转自：经济日报

朱克力

要营造更好发展环境，推动餐饮业数据要素化，强化平台经济赋能引领作用，完善相关配套支持政策，加快促进餐饮业数字化转型发展。

国家信息中心日前发布的《中国餐饮业数字化发展报告》提出，外卖是餐饮业数字化催生出的一种全新业态，已成为餐饮业发展的生力军，更是推动餐饮业数字化发展的主力军。数据显示，截至2022年12月份，我国网络外卖用户规模达5.21亿，2022年网络外卖收入占全国餐饮业收入（不含团餐）比重超过20%。外卖对方便人们生活、拉动日常消费、分享数字化发展红利等贡献日益彰显。餐饮业数字化有着广阔的应用空间，正在形成堂食与外卖“双主场”相互促进的消费格局。

民以食为天。作为实体经济的重要组成部分，餐饮业是稳增长和促消费的传统优势产业，也是扩就业和惠民生的重点供给领域，走在生活服务业转型升级的前列。随着扫码点餐、移动支付、在线外卖等数字生活应用场景持续拓展与深化，餐饮业数字化已成为数实融合的先行者和示范者。《“十四五”数字经济发展规划》明确提出，引导住宿餐饮等传统业态积极开展线上线下、全渠道、定制化、精准化营销创新。对餐饮业经营主体而言，数字化转型的要义在于，从采购和生产到运营和营销，再到交易和管理，都充分运用数字技术和数据要素，促进效率与质量提升，从而不断满足消费者多样化多场景需求。

当前，伴随大数据、云计算、人工智能等新兴技术深度应用，餐饮业数字化转型也日益深入。在此过程中，从数据价值挖掘到数字生态治理，从新兴业态发展到跨界深度融合，无不面临着一些亟待破解的深层次问题与挑战。为此，要营造更好发展环境，推动餐饮业数据要素化，强化平台经济赋能引领作用，完善相关配套支持政策，加快促进餐饮业数字化转型发展。

提升数据要素化发展水平。应通过加强餐饮数据采集存储，深化餐饮数据加工分析，推动餐饮数据流通共享，进而充分挖掘利用数据要素价值，为餐饮业转型发展提供创新活力。同时要推进行业数字化治理，引导和保障餐饮业持续健康发展。

构建餐饮数字化新生态。一个良好的数字化生态需要各方共同努力营造，实现政府、协会、平台企业、餐饮企业和消费者等参与主体的良性互动。外卖在建立餐饮业数字化新生态领域作出了有益探索。应进一步支持平台企业赋能行业发展，在构建餐饮业数字化新生态方面发挥积极作用，提升餐饮业整体数字化水平。

加快发展外卖等新业态。外卖已成为餐饮业数字化的代表形态，也是未来引领餐饮业高质量发展的重要力量，正推动着餐饮业数字化向纵深发展，形成数字消费闭环，带动餐饮业供应链数字化。要以促进外卖发展为抓手推进餐饮业数字化转型，充分发挥其丰富供给、促进消费、稳定就业等作用，构建多部门协同管理机制，加强政策统筹衔接与协调配合，创新灵活就业群体管理模式，助力行业高质量发展。

推动餐饮跨界融合发展。强化科技含量、文化元素与用户体验，鼓励餐饮业与文旅、休闲娱乐、健康养老、运动体育、交通等行业场景深度融合，拓展餐饮业数字化发展新场景。与此同时，将餐饮业数字化链条向农产品和生产制造领域延伸，为建设现代化产业体系提供更多支撑。