地产无花果月饼，你尝了吗？

本文转自：扬州日报

俏渔娘团队深度发掘地方美食，带动乡村共兴

地产无花果月饼，你尝了吗？

新鲜无花果月饼。 屠明娟 摄

地产无花果干。

中秋节临近，记者走访市场了解到，今年扬州地产月饼中出现了一个新品种——用地产无花果干制作的无花果月饼。无花果干出自邗江区槐泗镇团结村的灏源无花果农场，无花果月饼的研发则出自扬州方巷镇沿湖村，该村的俏渔娘们在发掘当地美食的基础上，尝试挖掘邻镇的美食，在乡村振兴的道路上开启乡村共兴新模式。

地产无花果月饼你吃过吗

初秋时节，扬州街头随处都能买到新鲜的无花果，但是用无花果做的月饼，你吃过吗？昨天记者了解到，由邗江区方巷镇沿湖村的俏渔娘们制作的无花果月饼正式上市，每盒售价58元-88元。

“目前，我们主要通过社团平台和朋友圈推广，第一批无花果月饼今天已经配送到位。”沿湖村的“渔三代”黄成娟告诉记者，她和巾帼“兴农人”共富联盟用时半个月，试验再试验，终于把槐泗镇团结村的无花果做成了无花果月饼，一口咬下去，果香的多巴胺能治愈所有的烦恼。

黄成娟告诉记者，无花果月饼有酥皮新五仁口味和广式风味两种。酥皮新五仁口味的无花果月饼是用方巷当地农民种的南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和时令的腰果、核桃配成了新五仁，加上少许冬瓜糖、青丝、红丝和无花果干做成馅心，再用酥皮包上烘烤而成；广式风味的无花果月饼就将当地产的黑芝麻炒熟压碎，拌上无花果干制作而成。

“这两款无花果月饼，除了酥皮款有少许冬瓜糖外，整个风味和甜度主要来自无花果干。”黄成娟告诉记者，无花果干来自邗江区槐泗镇团结村的灏源无花果农场，“今年8月28日开始，我们开始售卖这家农场的新鲜无花果和无花果干。我们本来想用沿湖村的芡实来做月饼，但研发出来并不成功，于是，巾帼‘兴农人’共富联盟的小伙伴们建议用我们比较了解的无花果干来尝试制作月饼，这不仅能够给食客带来新的风味，还可以对我们周边乡镇的食材进行深度研发。”

从田头到快递到家只要一周

“每年的7月底到10月底是无花果上市的季节，与中秋月饼季同档期。”槐泗镇团结村灏源无花果农场主理人告诉记者，他们在2018年左右建设无花果园，2019年开始大量上市，除了卖无花果鲜果，还会将八九成熟的鲜果烤成果干。“无花果干制作的流程非常耗时，一般第一天下午三四点洗净切好，放进烤箱，第二天上午10点左右才能烤成果干。”

“我们保证无花果月饼从田头到快递到家只需一周时间。”黄成娟介绍，作为农副产品，无花果月饼每周一、周二接单，周三制作，周四配送。“每次制作无花果月饼时，都会去无花果农场现取无花果干，几乎都是刚出炉还烫手的。槐泗镇的无花果干不同于市面上的产品，口感软糯，并且没有添加剂。即便是需要快递的月饼订单，每周四发出，江浙沪地区也会在一周内到货。”

据了解，黄成娟与灏源无花果农场的合作并不限于无花果干，还会帮助果园卖无花果的鲜果、无花果茶、桃子、梨子等。“在槐泗镇，有一些农场的老母鸡、梨、阳光玫瑰葡萄、西红柿等农产品只卖过路客，我们找到这些产品，把这些不打农药用有机肥种植的‘小时候的味道’带给食客。”黄成娟告诉记者，无花果月饼只是一次尝试，俏渔娘大娟子团队以沿湖村为中心，带动周边乡村，在乡村振兴道路上，深度挖掘地产美食，带来乡村共兴的效应。

巾帼“兴农人”共富联盟团队工作人员介绍，有了无花果月饼，他们还会进一步挖掘更多的周边农产品和农副产品，延长农产品的产业链，“目前，我们正在建设食品生产作坊，未来会甄选更多农村好物，推荐给食客，带动农民增收致富。” 通讯员 朱旭涵 记者 屠明娟