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甘肃临夏“厨房事”再上会:冀历久而弥新 北美、中东亦有“乡味”

类别:国内 发布时间:2023-06-09 02:46:00 来源:每日看点快看

本文转自:民族日报

甘肃临夏“厨房事”再上会:冀历久而弥新 北美、中东亦有“乡味”

甘肃临夏“厨房事”再上会:冀历久而弥新 北美、中东亦有“乡味”

​ 甘肃临夏州积石山县,保安族民众在制作民族美食麦穗包子。(资料图) 高展 摄

中新网兰州6月8日电 (艾庆龙)8日,甘肃省美食产业发展现场会召开前夕,临夏州美食产业发展大会举行,除了官方人员参会外,还有世界中餐业联合会代表以及当地企业家代表一同参会,共同讨论美食产业如何“历久”而“弥新”。

临夏古称河州,地处青藏高原与黄土高原过渡地带,独特的地形、气候等自然条件孕育了东乡贡羊、唐汪大接杏、刘家峡红枣、莲花花椒等食材,在唐宋时期,境内民众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法。

2021年临夏提出“五个百亿级产业”,美食便是其中之一。官方组建工作专班,集中资金资源,出台优惠政策,动员社会力量,建“河州味道”公共品牌,制定发布涵盖“十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴”的《临夏美食标准》。

临夏州美食餐饮协会会长马俊回顾工作时说,2022年,在北京市、济南市、兰州市等地成立临夏美食餐饮协会分会,加强同其他县域协会、会员之间的相互支持和配合。推广临夏美食团体标准和行业管理规范,建立标准化服务体系,指导企业提高经营服务水平,加强行业自律,督促企业依法经营,倡导企业承担社会责任,维护“河州味道”地方公共品牌形象。

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