从“芯”出发 向“新”而行

本文转自：晋中日报

从“芯”出发 向“新”而行

—— 新质生产力推动“晋汾白猪”良种繁育更高效

国家现代农业生猪产业园。 本报记者 张浩亮 摄

本报记者 杨星宇

这个春天，“新质生产力”火热出圈，成为一股强劲涌动的发展浪潮。

踏春起跑，向“新”而行，晋中国家农高区“晋汾白猪”良种繁育项目乘势而上，加快动能转化，让生猪养殖更智慧、更高效。

据了解，“晋汾白猪”是山西农业大学动物科学院科研人员历经20余年选育而成的新品种，2014年通过国家畜禽遗传资源委员会审定，成为代表我国种猪国产化的“华系猪”之一。

4月3日，记者走进山西农业大学，见到了动物科学院教授曹果清。她详细介绍了“晋汾白猪”的品种特性和优势：“该品种聚合了大白猪、长白猪、马身猪和太湖猪这四大国内外知名猪种的优良基因，展现出卓越的综合性能，在高效繁育技术的加持下，具有繁殖力高、生长速度快、肉质好、抗病力强、易饲养等特点。在当下消费者对优质猪肉需求日益增长，以及国家生猪种业面临‘破卡’需要的关键时刻，这一育种攻关无疑具有里程碑的意义。”当被问及什么是生猪养殖的新质生产力时，曹教授不假思索地回答：“关键在于科学育种和选种。”

猪粮安天下，良种筑基石。生猪种业是生猪养殖产业链的上游，种猪又被誉为“猪的芯片”。育种过程中，种猪的质量和数量直接影响生猪的品质，是种业振兴的基础和关键。就如何有效解决“猪芯”的“卡脖子”问题，记者来到晋中国家农高区金铭农牧科技有限公司寻求答案。

金铭农牧科技有限公司是“晋汾白猪”研发成果转化落地和良种繁育生产的重点企业，与山西农业大学动物科学院长期开展深度合作，聚焦培育高品质瘦肉型白猪“芯片”，组建了山西省晋猪产业技术创新战略联盟，并搭建了一流的生猪大数据平台，以科技力量“育猪芯、养好猪”。

育种需要大量基础数据，数据积累量增多，采集足够精准，才能实现基因组的优质选择。金铭农牧科技有限公司建设投产的“晋汾白猪”核心育种场存栏基础母猪2000头，年出栏优质生猪5万头。公司与山西农业大学动物科学院共同探索研发了适合生猪种业发展的创新技术和管理模式，携手打造出更加安全的“芯片基地”。

“山西农业大学研发的全基因组选种技术和种猪性能测定技术，在我们的核心育种场得到了广泛应用，可以24小时全方位跟踪种猪生活痕迹，监测身体机能，智能估重和测膘，实现良种选育。”金铭农牧科技有限公司总经理魏强利说道。

记者在育种场的远程监控系统看到，猪舍全部采用智能养殖设备，不仅安装有电子饲喂站、自动料线、电子测定站等设备，还通过物联网技术实现连接，可进行大数据采集分析，哪头猪胃口不好、感冒发烧，都能精准识别，实时监测猪只健康情况，优化生产管理流程。此外，圈舍还安装有新风系统、自动控温系统等环境生态因子监测设备，净化养殖空间，智能化、科技范儿十足。

“当前，生猪养殖行业已从单纯追求数量增长阶段转向质量提升阶段，在生猪繁育过程中，通过校企合作，新质生产力赋能，科技元素高频贯穿其中，打通了生猪育种、种养循环、营养研发、安全追溯等技术路径。”魏强利带着记者一边参观一边介绍。

相较于传统生产力，新质生产力更加注重攻克新技术，这不仅体现在对“猪芯”的研发上，更贯穿于生猪养殖的全过程。

如今，“晋汾白猪”养殖繁育正着力扬优势、补短板，把种质优势逐步转化为生产优势和生态优势，从“芯”出发，追“智”逐“绿”。

在金铭农牧科技有限公司200亩玉米种植区，山西农业大学动物科学院研究团队立足平衡土壤微量元素、提升土壤肥力，将全量贮存稳定化处理的生猪粪污用于农田施肥，集成粪污资源化高效利用的关键技术，创新种养循环粪污综合利用模式，促进作物健康生长，建立提升生态经济效益与防控环境污染风险的生态还田技术体系，实现生猪养殖绿色可持续发展。

促进仔猪生长发育和健康养殖也是生猪繁育的一大难题。研究人员致力研发生物饲料高温预消化技术，通过在预消化饲料中增加粗蛋白、还原糖和氨基酸等物质含量，改善饲料的营养品质和生猪肠道形态。这项技术在金铭农牧科技有限公司得到了推广应用，验证了其改变饲料营养特性的效果，不仅提高了仔猪的日增重量，还使猪肉品质大幅提升。在饲料营养方面，研究人员还攻破了红枣粉替代能量饲料配制技术，有效利用本地枣副产品，降低饲料成本，提高猪肉肌肉含量。

得益于这些科技创新成果的运用，“晋汾白猪”的肌内脂肪、肉色、大理石纹、嫩度等肉质指标远超国外引进的猪种，且口感优良、营养丰富，逐渐得到了市场和消费者的认可。在发展新质生产力的浪潮中，金铭农牧科技有限公司抓住机遇，对“晋汾白猪”进行全产业开发，打造了源味德中央厨房，开展猪肉精深加工，打通了从养殖基地到消费者餐桌的产业链，实现智能化养猪、数字化管理和产业化生产。

“‘晋汾白猪’的肌纤维比较细，吃起来很鲜嫩，风味也比较浓。精深加工产品一经上市就成为舌尖上的美味，受到广大消费者追捧。”魏强利告诉记者，为了让消费者吃到安全、放心的品质猪肉，公司建立了安全可追溯系统，通过提取生产、加工、流通、消费等产业供应链各个环节的追溯要素，打造食品安全信息数据库，让广大消费者清楚地知道“餐桌上这盘肉是从哪来的”。

科技为擎，向“新”而谋。新质生产力进一步拓展了“晋汾白猪”的养殖发展空间。“晋汾白猪”正向规模化、品牌化、绿色化快步迈进。