外卖狂欢藏“健康暗礁”，年轻人先“扛不住”

门急诊急性肠胃炎频发

外卖狂欢藏“健康暗礁”，年轻人先“扛不住”

□南京日报/紫金山新闻记者王婕妤 通讯员朱诺实习生唐浩哲

近期的外卖平台激战让市民直呼“真香”，“0元奶茶”“1元炸鸡”等超高优惠力度下，引发全民抢购热潮。但是，年轻人疯狂“薅羊毛”的同时，身体先“扛不住”了——高温加上不健康饮食，导致急性肠胃炎等频发，甚至诱发急性胰腺炎。专家就此做出了提醒。

狂炫低价奶茶，胰腺“亮红灯”

“一睁眼就想喝奶茶”是市民蒋莎莎最近的真实写照。她平时工作压力大，熬夜加班是常态，每天奶茶、咖啡成了她最大的解压工具。“近期促销优惠，奶茶、咖啡都很便宜，所以每天一起床就想着‘薅羊毛’，忍不住就下了不少单。”蒋莎莎回忆，突然一天早上起床后，她感觉有些头晕，最后实在难受，前往市第二医院就诊。

“安排了检查，抽完血后，我们都很意外。”接诊的市第二医院急诊医学科主治医师卢虎告诉记者，“她的血看起来就跟奶茶的颜色、性状差不多，血脂、血糖等检验结果也都超过了上限，是典型的代谢功能紊乱的表现，严重者可以导致急性胰腺炎，死亡率极高。”随后，医护人员立即对蒋莎莎进行了对症治疗。

卢虎表示：“以前一般只有暴饮暴食才会出现这样的状况。如今，很多人长期摄入奶茶等多种高热量、高糖高油的食物，就会引发代谢紊乱，胰腺功能首当其冲。”专家解释，夏季天气炎热，人体水分流失较快，需要大量补充水分，虽然奶茶可以提供液体补充，但其含糖量较高，大量饮用对健康无益。过量摄入糖分和反式脂肪酸会导致胰岛素敏感性下降、肝脏脂肪沉积风险增加，时间长了会引发代谢紊乱，从而导致糖尿病、高脂血症、肥胖、痛风等疾病，甚至诱发急性胰腺炎和心脑血管疾病。

门急诊量增加，年轻人成“重灾区”

在“白菜价”甚至免单的诱惑下，因不健康饮食导致就诊的，蒋莎莎并不是个例。记者在采访中了解到，近期，不少医院门急诊接诊急性肠胃炎的患者数量都有所增加，而年轻人群成为“重灾区”。

“不健康饮食引起的肠胃炎，近期在急诊是很常见的。”卢虎告诉记者，“询问患者的时候，经常就是吃了火锅、烧烤又喝了冰饮、点了外卖。急性肠胃炎最近每天都有，甚至占急诊量的两成到三成，大部分都是二三十岁的年轻人。”在明基医院，记者看到，腹痛门诊一天接诊了近60位急性肠胃炎患者。

夏天高温下细菌容易滋生，加之冰冷饮料刺激引起胃肠痉挛，导致急性肠胃炎频发。专家强调，不健康的饮食习惯对身体的损害是渐进性的，时间长了会影响内分泌及其他功能，增加慢性病的风险。卢虎表示，近几年在临床工作中发现，糖尿病、高脂血症等慢性病患者逐渐从过去的中老年群体向年轻人扩展，“尤其是在夏季，20岁左右的年轻患者增多，他们通常喜欢喝含糖量高的饮品，如奶茶和碳酸饮料，尤其是夜间把这些饮料当水喝，久而久之身体就会出现问题，甚至引发神经功能紊乱、心功能异常，引起睡眠、内分泌异常等，在急诊都有见过。”

选蒸煮控糖盐，识别外卖“陷阱”

那么，如何识别外卖“陷阱”，健康点外卖？市第二医院营养科的肖瑶提醒：外卖要适量，慎选“重口味”。

对于油炸、烧烤、干锅类食品，虽然口感诱人，成为不少市民尤其是年轻人的外卖首选，但专家提醒，这类食物不仅高油高糖高盐，热量也高，摄入过多容易造成能量过剩，引发肥胖、血脂异常等问题。肖瑶介绍，一份麻辣香锅钠含量可达2000毫克（约5克盐），而《中国居民膳食指南》建议，成人每日食盐摄入量应小于5克，麻辣香锅单单一餐就达到了日推荐量。盐在胃内分解为亚硝酸盐，与食物中的胺类物质结合会生成致癌物亚硝胺，长期食用影响健康，要尽量少吃。“如果吃得过辣过咸，喝了许多水后口渴的感觉仍然得不到缓解，不妨在饭后选择食用一些含水量较高的水果，如西瓜、橙子等。”肖瑶表示。

对于如何健康点外卖，肖瑶建议：“尽量选择口味清淡、营养均衡的蒸煮类外卖食物。同时，增加优质蛋白的摄入，如鱼、蛋、瘦肉或豆制品等，少食用加工肉类。避免选择高油高盐、成分单一的食品，也可以自备一些‘蔬菜包’，如圣女果、黄瓜等。《中国居民膳食指南》建议每人每天添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下，最好不喝或少喝含糖饮料，且现制饮品开封后室温2小时内喝完，冰饮也不要过夜。”

炎炎夏日，凉面、米粉等下单量日益增加。肖瑶提醒，这类食物主要成分只有淀粉，较为单一，缺乏蛋白质等其他营养物质，易造成营养摄入不均衡等问题。此外，许多市民会因胃口不佳或是保持身材选择一些轻食。对此肖瑶表示，轻食毕竟是冷食，不少商家在大量制作后会冷藏处理，容易出现清洁、杀菌不到位等问题，引发急性肠胃炎等疾病，“因此，建议大家尽量自己制作轻食，完成后及时食用，避免放置时间过长，滋生细菌。如果选择一些轻食外卖，最好挑选提供堂食的店铺，以保证食品的卫生安全。”