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端午节吃粽子是我国流传至今的传统习俗,不同地区的粽子形状、口味、颜色各有不同。端午将至,在马嘶苗族乡,当地的苗族同胞动手找粽叶、包三色粽,一起品味粽香,享受家庭的温暖。
绵绵细雨后的马嘶苗族乡,草木青青,一呼一吸之间清新气息扑鼻而来。马嘶苗族乡苗族同胞马德霞和家人趁着难得的好天气,拿上筲箕一道外出寻找粽叶。马德霞说,自家一直保留着端午节包粽子的习惯,而粽子的好吃与否,与粽叶有很大的关系。
马德霞告诉记者,采摘粽叶很有讲究,一般会选择较嫩并且宽大的叶子,这样的叶子带着一股淡淡的清香味,包出来的粽子口感更好。
包粽子的时候,大家围坐在一起说说笑笑,气氛格外温馨和睦。取两片较大的粽叶,对折成斗型,在圆锥的筒中依次装入白色糯米、黑米、红米,上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止,对折后多余的粽叶折向一侧,用一根棕叶将粽子捆绑结实即可。
煮粽子时,水要浸没粽子,煮约2小时,粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。
“我们苗家以前包的是白糯米粽子,现在我们也有了创新,包这个三色粽子,很漂亮。”马德霞高兴地指着面前装满三色粽的碗说。
三色粽的吃法分热吃和冷吃两种。初出锅的三色粽,拆开叶子咬上一口,软滑粘牙、满口清香。冷却的三色粽,稍稍变硬,慢慢吃可给人一种醇香的口感。
勤劳朴实的苗家同胞靠着聪明才智与吃苦耐劳,创造着幸福多彩的生活,日子越过越甜。(来源:古蔺融媒张磊 谢旭 蔡欢)
原标题:古蔺:苗家三色粽 粽香日子甜
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快照生成时间:2023-06-21 17:45:11
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