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古蔺：苗家三色粽 粽香日子甜
端午节吃粽子是我国流传至今的传统习俗，不同地区的粽子形状、口味、颜色各有不同。端午将至，在马嘶苗族乡，当地的苗族同胞动手找粽叶、包三色粽，一起品味粽香，享受家庭的温暖。
绵绵细雨后的马嘶苗族乡，草木青青，一呼一吸之间清新气息扑鼻而来。马嘶苗族乡苗族同胞马德霞和家人趁着难得的好天气，拿上筲箕一道外出寻找粽叶。马德霞说，自家一直保留着端午节包粽子的习惯，而粽子的好吃与否，与粽叶有很大的关系。
马德霞告诉记者，采摘粽叶很有讲究，一般会选择较嫩并且宽大的叶子，这样的叶子带着一股淡淡的清香味，包出来的粽子口感更好。
包粽子的时候，大家围坐在一起说说笑笑，气氛格外温馨和睦。取两片较大的粽叶，对折成斗型，在圆锥的筒中依次装入白色糯米、黑米、红米，上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止，对折后多余的粽叶折向一侧，用一根棕叶将粽子捆绑结实即可。
煮粽子时，水要浸没粽子，煮约2小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。
“我们苗家以前包的是白糯米粽子，现在我们也有了创新，包这个三色粽子，很漂亮。”马德霞高兴地指着面前装满三色粽的碗说。
三色粽的吃法分热吃和冷吃两种。初出锅的三色粽，拆开叶子咬上一口，软滑粘牙、满口清香。冷却的三色粽，稍稍变硬，慢慢吃可给人一种醇香的口感。
勤劳朴实的苗家同胞靠着聪明才智与吃苦耐劳，创造着幸福多彩的生活，日子越过越甜。（来源：古蔺融媒张磊 谢旭 蔡欢）
原标题：古蔺：苗家三色粽 粽香日子甜
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快照生成时间：2023-06-21 17:45:11
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