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古蔺：苗家古法制作枇杷膏
类别：健康 发布时间：2024-06-05 17:43:00 来源：四川新闻网
四川新闻网消息 初夏，正是枇杷成熟的季节。对于苗乡人而言有一口时令美味不可或缺便是那清肺止咳的一剂香甜——枇杷膏。
在泸州市古蔺县大寨苗族乡，一簇簇色泽浅黄、果皮嫩滑的枇杷挂满枝头。一大早，陶桂芬就提着篮子上山采摘枇杷。
陶桂芬说：“枇杷的药用价值很高，能润五脏，滋心肺，所以我们苗家人每年夏季都要采摘新鲜枇杷熬制枇杷膏，给家人润肺止咳”。
将新鲜采摘的枇杷清洗干净，用淡盐水浸泡半小时后去皮去核。将处理好的枇杷肉捣碎，倒入铁锅（砂锅）中。先用大火熬开，再用小火持续炖煮。边熬制边加入老冰糖，过程中一定要用铲子多翻动枇杷，避免粘锅。待枇杷膏收汁后，放入川贝粉不断搅拌，等到枇杷变成膏状后就可以出锅了。（供稿：古蔺县委统战部）
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快照生成时间：2024-06-05 20:45:01
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