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外婆家的“集”饭
本文转自：北海日报 小时候，我最爱看外婆炸油条。只见外婆将面板上切好的面条，放进油锅里，听到油条在锅里“滋啦滋啦”响一会儿，便用筷子，左右一扒拉，给油条翻个儿，翻上几次后，将两面金黄的油条夹到大笊篱里控油。此时，我便迫不及待地夹一根到盘子里，喝着热豆浆，咬着酥脆的油条，味蕾如果有表情，也会开心大笑。
外婆说，我爱看炸油条的毛病是遗传了外公。外婆家是菜农，一般都是外公将菜推到集市上去卖。有一次，外公身体不舒服，在村卫生室输了两天吊瓶，但外公“轻伤不下火线”，天蒙蒙亮就推着菜赶集去卖。临走时，外婆嘱咐外公，到了集上，买点油条吃，就是让他吃“病号饭”。
外公答应了，他推着菜到集市，紧挨着一家炸油条的摊位卖菜，卖了一上午，闻了一上午油条的味儿，也没买一根油条。但中午收摊时，却买了半斤油条带回家，和外婆说，集上这家卖油条的味道真不错，他吃饱了，剩下的这些让外婆和孩子吃。
外公身上沾了一身油条的香味儿，外婆没有怀疑。此后，外公再赶集卖菜，便经常在卖油条的一旁出摊，有时给人家帮忙，也会把卖不了的菜送给人家。一来二去，外公和卖油条的摊主成了朋友。
卖油条的摊主把炸油条的方法告诉了外公，外公回家和外婆一起实践，倒也将油条炸出了油条味儿，虽不足以出摊，但自家人吃足够了。
从此，外公便走了心，赶集卖菜经常和卖吃食的挨摊儿，蒸包、混沌、韭菜盒子、油炸糕、炸油条、烙油饼……外公“看”会了不少，回来便和外婆研究着做，竟也鼓捣出属于自己家的味道。
集市上的饭摊，都是庄户人打牙祭的地方。没有网络的时代，外面卖的饭，一般庄户人寻不到秘方，也不会做。但外公是个有心人，他靠“临摊”友情，获得了集饭的做法，把集饭变成了家常饭。
外婆说，外公馋，心思都在吃上。外公却说，食物看着心情愉悦，而且自己学着做能便宜不少钱。
外公说，外婆嘱咐他吃的集饭，他一次也没吃，但看了个眼“饱”，闻了个鼻“饱”，他就想，这么好的东西，学会了，让外婆做给孩子们吃，孩子们得多高兴呀。
外公说得有道理，自外婆学会后，孩子们便经常缠着外婆做集饭解馋。
北方人对面食的喜欢已经刻进了基因，看油条和油炸糕在热油锅里翻滚，冒出滋啦滋啦的响声，心情别提多治愈了。
虽然近几年，大家都喊着减肥，要少吃高碳水食品和油炸食品，但天凉后，外婆隔段时间便会支起油锅，炸油条、做油炸糕等油炸面食。外婆说，天冷了，就得吃点油炸食品才抗冻。
前几天，外公打电话告诉我，外婆又在小院支起油锅，炸起了面食。炸油条、油炸糕的香味儿，氤氲在微凉的晨风里，我隔着电话，又闻到了外婆家的味儿。
味蕾记得回家的路，是该回去看看外公外婆了。
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快照生成时间：2023-10-21 11:45:02
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