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夏天吃小龙虾五要点
类别：健康 发布时间：2023-06-09 10:18:00 来源：每日看点快看
本文转自：拂晓报
夏天是吃小龙虾的绝佳季节，人们通常难以抗拒小龙虾的诱惑，但是吃的时候并不总是注意到健康和食品安全问题。专家提醒，健康吃小龙虾要注意5个要点。
挑选三标准
挑选个头大、壳青鳃白、活力强的小龙虾。在污染水域里野生的小龙虾虽也有个头较大的，但多数个头较小，壳厚腮暗肉少。
要现吃现做
烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并用刷子刷净。清洗时注意安全，以防钳伤，若发生意外，及时消毒，发现伤口症状加重应及时就医。
要煮熟煮透
部分小龙虾生活水质较差，体内易寄生肺吸虫。人若是生食或吃了半生不熟的小龙虾，极可能感染上这种寄生虫，所以烹制时一定要煮熟煮透。
外食要注意
新鲜小龙虾鲜亮饱满，身体蜷缩，肉质紧且有一定的弹性和嚼劲。而放置了一段时间或死了的小龙虾，身体看上去空空的，尾巴变直，肉质松软无弹性。
不要过量吃
虽然大量食用龙虾与横纹肌溶解症尚无定论，但也未能彻底排除致病嫌疑，过敏体质、痛风患者少吃为宜。
江苏省连云港市第一人民医院临床营养科 易海维
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快照生成时间：2023-06-09 11:45:07
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