食欲不振，便秘，用山楂泡水喝，可以缓解这些症状

“老人吃块山楂糕，长寿敢把神仙超”，说起山楂大家都不陌生，每当我们食欲不振或者便秘时，吃上一点山楂或者用山楂泡水喝，可以缓解这些症状。记得小时候，每年只要到了秋末，一人拿一个大簸箕，然后去山头摘一些山楂，品质好的山楂都会拿到村门口卖掉，品质稍微差一点的就自己留着吃。

而山楂最好吃的做法就是“老北京炒红果”，记得小时候，冰糖葫芦吃多了，一位从北京回家的叔叔，就给我们用山楂做了一大盆冰糖炒山楂，他说在北京，这道美食就做“老北京炒红果”，是非常有名的一道小吃，我赶紧尝了尝，可别说，炒出来的山楂不仅酸甜爽口，而且入口即化，感觉比冰糖葫芦更好吃呢。

而在秋天，我建议大家少吃香蕉苹果这类水果，多吃山楂，因为在秋末很多人会吃一些滋补油腻的食物，而山楂具有缓解油腻、助消化的功效，同时它还是天然的“养肝果”。每年的秋末，我也会自己在家做2-3斤“老北京炒红果”，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事！接下来一起看看，“老北京炒红果”到底是如何做的吧！

第一步：清洗山楂

1、我这里是2斤山楂，超市一个个挑的，4元1斤，买回家后，不要摘蒂，直接将山楂和适量食盐放入到盆中，然后倒入适量的清水在盆中即可。

2、将山楂浸泡10分钟左右，表面有一些脏东西漂浮着，这时候就可以将山楂捞出来了，接着再用流水将山楂冲洗干净，沥干水分即可备用。

第二步：处理山楂

1、我给山楂去籽一般都是用的去籽器，只需要将去籽器对着山楂的中间转一圈，山楂的籽就自动去掉了。

2、如果您家里没有去籽器，可以找一个比较粗的筷子，将有籽的地方搓开，也可以去除部分的籽。如果嫌麻烦，大家也可以不去籽。

第三步：炒山楂

1、锅中放入适量的水，然后将去籽的山楂和150克冰糖（黄冰糖和白冰糖都可以，我个人喜欢用黄冰糖）。

2、将炉灶开为大火，然后将锅中搅拌几下，使冰糖全部沉入到水底。

3、等锅中的水煮好后，此时就不要搅拌山楂了，接着改为小火，持续的煮10-15分钟，直到锅中有大量的大鱼眼泡泡，同时糖水变得非常黏稠，接近可以拉丝的状态，此时就要立即关火。

第四步：保存山楂

1、准备一个玻璃罐，将玻璃罐放入到蒸锅中蒸5分钟后，然后将罐子放凉即可备用。蒸5分钟，可以彻底去除瓶中的细菌，比任何方法都管用。

2、等锅中的山楂完全放凉后，将山楂和锅中的糖浆全部放入到玻璃瓶中保存好，每天吃上1-2个，对身体非常好。

【胡师傅有话说】：

1、大家买山楂时，尽量挑色泽红润、个头大的山楂，这种山楂不仅口感，而且肉比较小，千万不要用小山楂做，这种山楂去籽后，几乎没什么肉呢！

2、炒山楂时，只要锅中糖水煮好后，千万不要用锅铲去搅拌它，否则山楂的皮都会脱落，导致卖相变得很差呢！

3、做好的老北京炒红果，建议大家在1个月内食用完，因为老北京炒红果放的时间过长，口感和味道都会变差。