• 我的订阅
  • 国内

江苏南京:一只鸭子“孵”出百亿产业链

类别:国内 发布时间:2024-11-21 08:00:00 来源:南京日报

南京年均产销1亿只,整合上下游企业全要素打造全产业链,年均增速超10%

一只鸭子“孵”出百亿产业链

□南京日报/紫金山新闻记者刘全民

11月20日,南京鸭产业链“科金兴农”服务日活动——南京鸭产业发展暨生态健康养殖现场观摩培训在溧水举行。活动聚焦鸭生态健康养殖、品牌推广、产业创新发展等内容,旨在进一步推动南京鸭产业链深度融合和可持续高质量发展。记者获悉,今年南京鸭产业一二三产融合总产值预计达95亿元,相较于2020年底的60亿元增长近60%,正向百亿产业集群加速冲刺。

年均产销1亿只鸭子,七成本地消费

网上有一种说法,“没有一只鸭子能活着游出南京”,可见南京人对吃鸭子的喜爱。

“老板,斩半只鸭子。”家住建邺区莫愁新寓的赵君健晚上下班后喜欢在小区门口的鸭子店捎上半只盐水鸭或者鸭四件,“每周都要吃上两三次,隔几天不吃就浑身不得劲。”

在南京,像赵君健这样喜欢吃鸭子的老饕比比皆是,大家还喜欢互相推荐哪家的鸭子最好吃。有意思的是,推荐来推荐去,大家都认为自家门口鸭子店的鸭子最好吃。

盐水鸭、烤鸭、板鸭、鸭血粉丝汤……作为南京的美食名片之一,极具地方特色的鸭产品不仅融入市民日常,更成为南京独特的城市文化符号。作为金陵菜代表的盐水鸭不仅在《红楼梦》中出现,也受到不少文人墨客的喜爱。著名诗人余光中曾感叹:乡愁最浓烈处,莫过南京盐水鸭。

赵君健说,南京人离不开盐水鸭,它已经超乎菜肴本身的实用价值,而承载着南京深厚的历史文化底蕴和独特的地方风味,是一种精神寄托,更是南京传统文化的重要组成部分。

据南京鸭产业联盟不完全统计,南京每年平均产销约1亿只鸭子,每天产销约30万只,其中70%在南京本地消费,剩余30%销往长三角等地区。

南京鸭产业联盟秘书长燕东峰介绍,目前南京鸭产业食品生产许可认证的加工企业约70家,加上遍布全市的鸭子店,从业人员达5万多人,全市仅盐水鸭每年产销就超8000万只。

打造全产业链,年均增速10%以上

樱桃鸭牌盐水鸭是南京人的老字号品牌。2002年,南京盐水鸭制作技艺非遗传承人张建文创立了南京樱桃鸭品牌,经过20多年的发展,如今的南京樱桃鸭业有限公司已成为国家级农业龙头企业,年产销盐水鸭500多万只,年销售额达2亿元。

在樱桃鸭加工车间,整个生产流程既遵循了“炒盐腌、清卤复、晾得干、焐得透”等制作技艺,又采用了“瞬时热真空——巴氏杀菌”保鲜技术。在这里,传统工艺与现代技术实现完美结合,食品安全水平大幅提高。张建文告诉记者,与传统家庭作坊不同,樱桃鸭用规模化、标准化的生产模式,既保留了传统风味,又确保了产品安全健康。

樱桃鸭是南京鸭产业发展的生动缩影。近年来,南京鸭产业建设紧紧围绕优质鸭品种选育、主体培优、标准体系建设、品牌推广和文化宣传,产业链条深度融合发展、成效显著,形成了以桂花鸭、樱桃鸭、黄教授等知名品牌集聚的产业集群。

记者了解到,2021年以来,市农业农村局从市场需求导向出发,将鸭产业作为全市8条农业特色主导产业链之一,深入实施强链、补链、延链行动,全要素打造鸭产业全产业链。2022年还组织31家鸭产业链上下游企业成立南京鸭产业联盟,加强养殖模式、加工技术、市场信息、销售渠道等资源共享、优势互补,推动产业规模迅速扩大,年均增速保持在10%以上。预计今年底,鸭产业三产融合总产值将提高到95亿元,相较于2020年底的60亿元,增长近60%。

南京鸭不仅消费市场大,而且加工产业发展基础好。南京鸭产业联盟数据显示,目前南京鸭产业加工企业包括国家级农业龙头企业2家,省级农业龙头企业3家,市级农业龙头企业12家,鸭产业年产值达亿元以上企业约10家。

冲刺百亿规模,南京鸭产业志存高远

当前,南京正高水平建设都市现代农业强市,做好具有南京特色的乡村“土特产”文章是关键一招,进一步做大做强南京鸭这一别具金陵风韵的农业特色产业必不可少。如何加快冲刺百亿规模产业集聚,让南京鸭飞得更远更高?当天活动中,多位专家学者现场支招。

南京工业大学食品质量安全研究中心主任、国家重点研发计划首席专家熊晓辉教授以《南京肉鸭加工产业的思考》为主题指出,南京应进一步丰富鸭产品类型及应用场景,加强生鸭制品的冷冻、冷鲜、腌腊,突破熟鸭制品的保鲜技术,面向餐饮市场及家庭消费开发更多新品等。

元一智库农研中心主任铁丁深度剖析了南京鸭产业品牌化发展路径,提出产业与文化并重,延链聚链,打造南京盐水鸭百亿产业集群。他认为,南京应分三步走构建南京盐水鸭百亿产业集群,第一步是发布南京盐水鸭区域公共品牌,确定南京盐水鸭区域公共品牌的形象和战略方向;第二步应分类授牌,做好统标工程,鼓励盐水鸭产品、基地、农旅路线等统一使用公共品牌商标,建立区域产业形象推广的基石及氛围;第三步是做好产业梳理、宣传及招商,绘制南京盐水鸭产业地图,集聚产业要素。

市农业农村局局长张屹表示,鸭产业要勇于追逐创新、强化精准服务、促进深度融合,市农业农村局将会一如既往在政策、项目和技术等方面加强支持,推动南京鸭产业高质量发展。各区要按照鸭产业发展规划方向,进一步理清发展路线,推进相关支持措施落地落实,各企业主体也要继续保持干劲,主动作为,提质增效,通过提高品质、创新品牌、完善合作,凝聚工作合力,增强发展韧性,全力促进南京鸭产业在新的历史征程上蓬勃发展。

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-11-21 08:45:02

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

...鸭产业发展大会上“鸭王”争霸,擦亮产业“名片”探索产业链发展路径“一只鸭子”80亿!南京唱响鸭“轴”戏南报网讯(记者杜莹)10月27日,“科技兴农服务日”活动暨南京鸭产业发展
2023-10-29 09:16:00
“横溪味道”走进千家万户,来江宁打卡竹林宴
...探索开发丹阳羊肉面、即食年糕等预制菜品,推动农产品产业链化。 销售模式上,通过“集体商标+龙头企业+农户”的经营模式,以地理标志为纽带、以龙头企业为中介,将分散的农户组织起
2023-05-10 20:03:00
沈阳康平“果林鸭”占据南京盐水鸭市场“半壁江山”
...苗孵化、商品鸭养殖、屠宰加工、饲料生产等为一体的全产业链条。打造“名优特” 擦亮产品“金字招牌”沈阳佳合食品有限公司成立于2018年,是一家集肉鸭屠宰、养殖、饲料繁育、防疫、
2024-07-10 21:41:00
江苏南京:以未来产业塑造产业未来
...新区汇聚43家细胞和基因技术相关企业,形成生命健康全产业链创新体系;江宁区培育20家第三代半导体产业高新技术企业,完整布局第三代半导体全产业链体系;栖霞区人工智能产业生态蓬勃
2025-08-31 10:20:00
江苏南京:一顿年夜饭,味浓年更浓
既有传统味道,更有创意“吃”法 □南京日报/紫金山新闻记者 邓露洁卫凌云什锦菜、盐水鸭,切个香肚蒸上笼。临近除夕,年夜饭成为热词。春节申遗成功后首个农历新年即将到来,记者连日来走
2025-01-25 10:37:00
带“宁”回家,南京味道塞满箱
...的行李箱装的都是啥︖记者采访发现——带“宁”回家,南京味道塞满箱禄口国际机场内,来自长沙的旅客展示“国潮”风格包装的年货。南京日报/紫金山新闻记者 戚珂嘉 摄一年一度的春运大
2024-01-28 10:14:00
寒假来南京逛吃逛吃 这份热门小吃名单请收好
...街24号陆氏梅花糕 多家分店绿柳居 秦淮区太平南路248号南京大牌档 多家分店小潘记鸭血粉丝 中山东路198号金宏兴鸭子 秦淮区朝天宫街道明瓦廊5号105室扬子晚报讯(记者
2024-01-13 01:25:00
产业联盟成立、产业基金组建、项目签约、项目奠基……这个现场推进会“简约”不简单!
...《新型显示产业三年行动计划》,聚焦新技术发展,聚焦产业链完善,聚焦产业生态营造,力争经过三年时间,实现新型显示产业总产值达1500亿元,走在全国新型显示产业园区前列。围绕该目
2024-09-23 18:33:00
...中国(南京)智谷、江苏省人工智能学会承办的人工智能产业链供需对接会南京站在中国(南京)智谷举行。会议聚焦智能制造、智能监测、智能交通和智能装备等多个领域,是省工信厅开展的人工
2024-06-09 09:09:00
更多关于国内的资讯:
加码幸福生活——看湄潭田坝新事:文明风、家园情、致富路
“我不去!除了红白喜事,什么房子酒、二婚酒,我一概不参加!”“咱们搬到这儿来,得用文明的言谈举止要求自己,比如不说脏话
2025-10-30 05:42:00
好戏连台!第十三届评剧艺术节将于11月7日至12月1日在唐山举行
第十三届评剧艺术节新闻发布会现场。河北日报记者师源摄河北新闻网讯(记者师源)从唐山市政府新闻办10月29日召开的第十三届评剧艺术节新闻发布会上获悉
2025-10-30 07:09:00
河北新闻网讯(梁小谦、于春梅)10月20日至29日,唐山海运职业学院考察组远赴乌干达、肯尼亚开展系列考察交流与合作洽谈活动
2025-10-30 07:13:00
唐山市工人医院开展“候诊健康微课堂”活动
河北新闻网讯(王金烨、马玥)近日,唐山市工人医院打破传统健教模式,充分利用门诊候诊时段,创新开展“候诊健康微课堂”健康教育系列活动
2025-10-30 07:16:00
集中约谈655人,到位金额超过2000万元……今年4月至9月,太原法院开展了为期5个月的“2025·并法利剑”执行专项行动
2025-10-30 07:23:00
10月28日,娄烦县黄河一号旅游公路县城—国道241改线南山连接线公路正式通车。自此,从太原市区到娄烦县城的车程缩短至一小时左右
2025-10-30 07:24:00
“篮”动土楼 兰香四溢——龙潭蝴蝶兰成“村BA”吸睛“流量担当”
东南网龙岩10月29日讯(记者 江雅萍 通讯员 黄秋萍 饶建平)10月28日晚,“永定土楼杯”2025年福建省和美乡村篮球大赛(村BA)在福建省龙岩市永定区培丰镇体育公园盛大启幕
2025-10-30 07:43:00
10月29日,我市召开医改工作会议,全面贯彻党的二十届四中全会精神,按照全省医改工作会议要求,对全市公立医院改革重点工作再安排
2025-10-30 07:54:00
第三批全国法治政府建设示范地区和项目名单公布我省3市1项目获得全国示范创建命名河北日报讯(记者桑珊)10月28日,中央依法治国办公布第三批全国法治政府建设示范地区和项目名单
2025-10-30 07:55:00
南报网讯(记者陈燕飞通讯员常萱)近日,国家能源局公示第一批能源领域氢能试点名单(项目试点),常州大容量对偶盐穴储氢试点项目成为江苏省内唯一入选项目
2025-10-30 07:56:00
“花漾南京”重阳文化主题联展启幕非遗雅韵与菊香共绘古城秋意南报网讯(记者朱彦)金陵秋,重阳至。昨天,“花漾南京”重阳文化主题联展在南京市民俗博物馆(甘熙宅第)正式启幕
2025-10-30 07:56:00
指尖尼龙线 织就致富网
10月29日,高淳杨家村村民忙着编织渔用地笼。作为全国渔网特色村,其渔网编织是机器难替代的传统技艺,随螃蟹产业发展实现规模化经营
2025-10-30 07:57:00
华侨路街道对沈举人巷进行焕新工程——古巷蝶变涌生机,老城更新见新景“阔别家乡28年,今天回到老地方,很多老房子、老街道还在
2025-10-30 07:57:00
下关滨江举行社会公众定点水生生物放流示范活动专家为公众规范放流“划重点”南报网讯(记者杜莹通讯员周威)社会公众该如何规范开展水生生物增殖放流
2025-10-30 07:57:00
南报网讯(记者陈燕飞)2025中国“4+2”(汽车+自行车)接力挑战赛将于11月1日至2日在芜湖繁昌途居马仁山露营地启幕
2025-10-30 07:57:00