“蒜”力展望，金乡加快推进大蒜产业提档升级

康岩 济宁报道 通讯员 陈攀

仲夏时节，万物丰茂，6月22日，一场以“产业集聚·科技创新”新质“蒜”力为主题，因大蒜结缘30多年的“金乡高质量发展之新质‘蒜’力展望大会”如约而至。众多专家学者、企业代表等齐聚一堂，以蒜论道、以蒜兴业，将新质生产力与大蒜产业深度融合，围绕新质生产力赋能县域经济高质量发展等话题，共促发展、共话未来、共谋蒜业。

科技赋能

培育优质种源“种”出希望

“‘金蒜5号’抗病、耐寒、抗早衰，从播种到采收仅需223天，较普通太空蒜早熟5天至10天，较传统品种增产20%以上，经济效益提升明显。”大会开幕式上，在金春雨种业董事长杨建强介绍中，由金乡本土企业——山东省金春雨种业科技有限公司联合中国科学院、中国农科院、山东省农科院历时数年培育而成的紫皮中早熟大蒜新品种“金蒜5号”惊艳亮相。

种子被誉为农业“芯片”，金乡县作为省级区域性良种（大蒜）繁育基地，大力实施种业振兴行动，在优良蒜种的更新上持续发力，构建产研学用一体化的大蒜产品研发培育体系，依托科技创新平台，探索并应用太空育种技术，破解良种“密码”，为大蒜生产注入了优质种源。金乡建立5个致力大蒜品种选育、土壤改良等的政企研合作项目，建成18处镇级为农服务中心，通过镇级为农服务中心的专业农机和农技人员，把选育的良种、栽培管理技术等推广至蒜农。

目前，全县常年种植大蒜60万亩左右，带动周边种植超200万亩，占全国总面积的1/3以上。建成国家级绿色食品原料（大蒜）标准化生产基地30万亩，发展10万亩有机大蒜种植基地6处。拥有规模以上大蒜加工企业128家，年加工能力达110万吨；培育自主进出口权企业900余家，建有3处农业部定点市场，冷藏能力480万吨，出口170多个国家和地区，单项农产品出口创汇连年位居全国第一，“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉更加深入人心。

活水浇灌

为大蒜产业发展蓄势赋能

走进金乡县鱼山街道国家现代农业产业园，大蒜覆膜机、收获机、植保无人机和水肥一体化等先进装备映入眼帘，田间地头，光伏板、摄像头、感应器等现代化、智能化设施更是随处可见。金乡县探索智慧农业新模式，联合中国农科院设计开发遥感系统，对大蒜种植分布及长势进行监测，形成天地空间一体化决策系统，同步应用物联网传感器设备，采集光照、温湿度、PM颗粒和土壤多种微量元素信息，为农业全生命周期精准化管理提供数据支撑。

同时，借助数字技术，整合智慧水利监管平台，融合河湖监控、农污运维等“八大模块”，推广数字农田2万亩。通过构建农产品质量追溯、农产品生产管理、农业物联网等系统，加快发展农业生产智能化、管理数据化、经营网络化、服务在线化。大蒜生产、播种、收获等全程机械化，机械化收获率逐年增长，金乡大蒜种植阔步迈向规模化、机械化、智慧化。在金乡这个全国数字农业（大蒜）示范县，插上智能技术的“数字翅膀”，新质生产力在蒜田“大显身手”。

新质“蒜”力拔节生长，离不开源源不断的“人才活水”浇灌。近年来，金乡紧紧围绕打造大蒜“千亿级产业集群”这一目标定位，建成运营“中国大蒜功能食品研究中心”“山东省营养与健康食品创新中心”，打造山东省大蒜工程技术研究中心、省级院士工作站等24个高能级科技研发平台，与中国科学院、中国农科院等40余家高校院所建立战略合作关系，柔性引进院士9人、行业专家教授80人，在关键领域拥有自主知识产权100余项，推动大蒜产业链向价值链高端延伸，实现“农家蒜”向“科技蒜”华丽转变。

精细加工

构建一体化全产业链发展格局

金乡县以产业转型升级为主攻方向，以大蒜产业为主导，制定《“金乡大蒜”优势特色产业培育方案》，出台《打造千亿级大蒜产业集群实施方案》，不断提升农业科技创新能力，大力实施“农工科贸一体化”发展战略，持续推进一二三产业融合发展，构建起了集标准化种植、科研开发、保鲜储存、精深加工及国际市场流通等为一体的大蒜全产业链发展格局。

“为了将大蒜‘榨’出更多效益，我们创新研究出食品保鲜技术，产品不添加防腐剂等任何添加剂也可保质一年以上。”鑫诺食品销售总监汤奇伟说，依托掌握的技术，鑫诺不断研发新产品，丰富产品线，在国内率先推出了“零添加”蒜蓉酱等佐餐产品，还开发了速溶蒜粉、鲜香红蒜酱等40余种产品，产品远销美国、欧盟、加拿大、俄罗斯、日本、韩国、澳大利亚、东南亚等30多个国家和地区。

一斤市场价3元钱的普通大蒜，经过精深加工，摇身一变即可成为市值五六十元的黑蒜、大蒜油胶囊。大蒜由白变黑，附加值增长数十倍。研制开发出的黑蒜制品、硒蒜胶囊、大蒜多糖等40余种深加工产品，更是让金乡大蒜实现了从调味品到食品、保健品、医药品的全产业链生产。在科技助力下，金乡大蒜全产业链产值达到688亿元，公用品牌价值达到218.19亿元，大蒜产业步入“高精尖新”，从“论吨称”走向“论克卖”，为未来抢占新赛道、赢得主动权奠定了坚实基础、积蓄了强劲势能。

“云上销售”

推动金乡大蒜走得更远

大蒜产业一头连接田间地头，一头供应百姓餐桌，中间托起众多流通企业，可谓一条乡村振兴的“致富链”。

“种得好”还要“卖得好”，金乡县科技赋能大蒜产业，数字技术体现在从种到收到售方方面面。在金乡县国际蒜都中心，大蒜种植面积、仓储、出口、行情等大数据一目了然，准确及时的数据让全县大蒜贸易公司如虎添翼。直播带货基地、电商创业孵化中心、仓储物流服务中心，形成了“特色产业+区域品牌+农村电商”大蒜电商产业发展模式。

种植数字化、流通数据化、存储智能化、交易指数化、服务综合化……物联网等数字技术正改变着大蒜产业的全产业链。截至目前，金乡共有网络零售店铺6313家，建成6个电子商务园区、2个省级跨境电商聚集区，成功创建为省电子商务示范县。2023年，金乡县大蒜网络零售额达到8亿元，同比增长63.8%，跨境电商经营主体突破4000家，推动金乡大蒜走出国门，销往全球100多个国家和地区。

以蒜为媒

推动大蒜产业寻“新”求“质”

开门办会，以蒜为媒，让产业发展汲取更多有益建议和路径，是金乡围绕大蒜产业，每年一主题、每年一特色开办节会的初衷。活动中，中国蔬菜流通协会授予金乡大蒜三产融合发展示范县牌匾，2024年鲁南经济圈退役军人投身乡村振兴成果展销会和农特产展销会上，展销的鲜蒜头、大蒜粉、黑蒜酱、大蒜胶囊……无不清楚勾勒出金乡集种植、科研、加工、销售于一体的一二三产业融合发展路线。

在本次大会上，亿盛“国家级博士后科研工作站”、（京津冀）山东博士生联谊会（济宁金乡）“博士小院”、山东金乡调味蔬菜“科技小院”、北京大学“民间文学课程实践基地”“思政课实践教学基地”等落户金乡，山东省农业科学院、天津大学国家工业结晶工程技术研究中心、安徽大学、齐鲁工业大学等分别牵手金乡本土的金春雨种业、立中新能源材料、华仙浩森生物科技、鑫诺食品等，签订产学研合作战略合作框架协议，携手共建山东省农科院金乡大蒜研究院等区域人才高地项目，多个政企研合作项目落地金乡县，“大蒜三产融合发展示范县”纳入囊中，大蒜复合调味料关键技术开发与应用等数个项目成功签约，金乡可谓收获满满。

“新质生产力赋能高质量发展”圆桌对话上，专家学者围绕新质生产力赋能县域经济高质量发展进行对话，探讨在现代农业、高端装备制造、高端化工、新材料等领域发展新质生产力的路径，以新质生产力助推各领域释放新动能，实现县域经济高质量发展。

“金乡大蒜”，从无到“优”，一路走来，传承着历史，见证着现在，更预示着美好未来。以科技创新为核心，以金乡大蒜产业集群发展为优势，发展农业领域新质生产力，推动大蒜产业不断寻“新”求“质”、向远而行。

展望新质“蒜”力，漫漫长路，金乡稳操胜“蒜”。