家有新贵小龙虾

本文转自：达州日报

作为土生土长的开江人，在很长很长的时间记忆里，开江的小山小水构成了一幅极其秀气的山水画，画里的山平缓狭斜，画里的水娴静纤细，水里的鱼种类单一，但极其逍遥快活，几乎没有每天被追逐捕食的危险，偶尔也会看到躲在石缝里的小蟹，至于虾嘛，在开江境内纯属稀有水族，通常不跟我们小孩子打照面，大概是躲在深山无人识吧。

开江无江，一度限制了大量水族到此地繁衍生息，以至于我们初中毕业也从没目睹虾长什么样子。似乎开江的水只适合鱼儿生长，没有虾的立锥之地。

这样安逸，这样世外桃源般的日子一过就是好多年。然而时代在变化，科技在进步，乡村振兴加快了现代农业产业体系发展的步伐，走绿色乡村、生态乡村的发展之路，成为乡村振兴的支撑点。一成不变的良田水稻模式破天荒地改变为稻田＋的模式，水田里一边种稻谷，一边养鱼虾，打造出新时代的开江鱼米之乡，开江的农业发展呈现出前所未有的新气象。随着稻田+模式的打造，小龙虾被引进开江，在水田里安了家落了户，它们迅速繁殖，成为开江境内水产品的新贵一族。

每年的4至5月是小龙虾的快速生长期。春末夏初，田里的秧苗，土里的庄稼，山坡的树木，林间的杂草都发了狠地疯长，小龙虾也和着草木的节奏，横拉竖扯，奔着崭露头角的目标蓄力奋发。若逢几场大雨，龙虾趁机跃出水田，到沟渠里畅游、运动；到田埂、小路上漫步；到岸边、竹荫下小憩。它们哪里知道，此刻的秧苗长势正旺，大块大块的秧田连在一起，铺成了巨大的锦绣——秧苗翠，虾红配翠绿，色泽诱人，一不小心，被农民捡进竹篮，成为盘中美食。

6至7月是小龙虾的成熟期，小龙虾努力地蜕变，作最后的完美冲刺，灰青的外壳开始呈现暗红色，身体各个部位终于发育完全，成为健硕肥美的稻田虾美人，水中伟丈夫！只等着虾农打捞上市，实现自己的生命价值。

新贵小龙虾长相大气，气质不凡。头戴彩金钢盔，身披鲜红战袍，手持锯齿铁钳，长须轻扬，蝶尾微翘。无论在水里还是岸上，永远地横冲直撞，威风霸气。立起来如哪吒闹海，躺下去如蛟龙走水，这样的生猛鲜活，真是人见人爱！其丰富的内涵更是引人入胜：蛋白质含量高于多数鱼虾，可调气理血、补肾壮阳；矿物质含量很丰富，适量食用可补充微量元素；富含不饱和脂肪酸，易于消化。因此种种，小龙虾跻身开江水产品头牌，成为餐桌上的特色佳肴，深受食客喜爱。

天生丽质的小龙虾已然在开江安居乐业，烹制小龙虾的方法也被提上正式日程，大厨们八仙过海各显神通，根据小龙虾的营养价值，肉质特点研究出香辣、蒜蓉、冰镇等主要制作方法，满足食客们各种口味的需求。瞧，餐桌上摆放有致的小龙虾，红亮的外壳，金黄的辣油，诱人的喷香，让人垂涎欲滴，拔不开脚。在繁花绿树的六月天，街头巷尾到处是吃龙虾的味道，鲜嫩可口的虾肉，剥起来不想放手。不管是温婉清秀的女人，还是温文尔雅的才子都逃不过小龙虾的诱惑，这就是开江随处可见的美食小龙虾特色。

炎炎夏日，我在开江等着你。一座秀气的小城，两湾沉静的湖水，四季舒心的温泉，万亩清雅的莲花，等你荡舟湖上，轻嗅莲香，沉迷温泉，享受美食。若行至藕花深处，来一大盘冰镇小龙虾，更有胜却人间无数的惬意。

开江小龙虾，我们的新贵，我们的美食！