“水果切开卖，放久了还能吃吗？”专家给了个时间

本文转自：上观新闻

西瓜、火龙果、哈密瓜

……

炎炎夏日

清爽脆甜的水果热销

不少商家还贴心地将水果提前切好

套上保鲜膜或用保鲜盒分装售卖

分切水果方便食用、

价格实惠的同时

卫生情况也引发了部分市民担忧

“我买的西瓜切开多久了？”

“水果切开卖，时间长了还能吃吗？”

近日，记者来到南京的几家超市、水果店进行了探访。

△超市卖的分切西瓜上贴有切开的时间

在一家大型超市，货架上桃子、荔枝、芒果、西瓜等水果摆得满满当当。记者注意到，其中一个货架上摆放着切开的西瓜，有半个的、也有四分之一个的，切开处都用保鲜膜包好。

“买块西瓜吗？都是当天现切的，可甜了。”工作人员吆喝着。记者仔细查看了西瓜上贴着的标签，上面详细标明了西瓜的价格、重量以及切开的时间，基本都是当天上午9点左右。

“虽说都是当天切的

但是距离9点也已经过去两个多小时了

天气这么热，担心会变味”

市民王阿姨说

最终她没有购买切开的西瓜

还是选了一个个头稍小一点的整瓜

△超市售卖的分切水果

在另一个货架上，记者看到了切成两半的哈密瓜、剥皮切块的芒果、火龙果等水果，同样都用保鲜膜包裹。火龙果包装上的标签显示切开时间为当天8：44，而芒果的切开时间更早，为8:08。当时时间已接近11：30，也就是说距离水果切开已经过去了三个多小时。

顾客小胡经过挑选

购买了一盒切开的芒果

“芒果剥皮挺麻烦的

买切好的直接就能吃，很方便”

△水果店售卖的榴莲肉

当天下午4点左右，记者又来到另一家水果店，店里摆放着切开的西瓜，还有剥好的榴莲，不过上面没有标签，无法确定切开的时间。

“这西瓜是什么时候切开的了？

新鲜吗？”一名顾客问道

店员表示，西瓜都是当天切的，保证新鲜。“如果不满意的话，也可以现场选一个我再给您重新切。”随后，店员为顾客重新切开了一个西瓜，并用保鲜膜包好称重。

△街边水果店售卖的分切西瓜

切开的水果放置多久会变坏？

购买分切水果要如何保存呢？

业内人士告诉记者

在常温状态下

切开的水果只能放置 2-3 个小时

而在夏季高温的情况下，切开的水果没有了表皮的保护，非常容易滋生细菌。消费者购买分切水果时，可以通过观察果肉的颜色、闻水果的味道来辨别水果是否变质。

同时她建议，消费者最好购买完整的水果，再请店员当场打开。并且，水果切开后应当尽快食用完毕，吃不完的要用保鲜膜包好，再放进冰箱冷藏保存。

中国农业大学副教授范志红

接受媒体采访时表示

夏季室温下

切开的西瓜只能放 2 小时以内

不能即刻食用的西瓜不要切小块

而要立刻包上保鲜膜

放入冰箱冷藏

此外

切西瓜的刀和板要尽量保持干净

不能和切生肉的混用

而比如这两年比较火的预开口椰子，因为椰子预开口后，在室温下长时间存放会导致细菌大量繁殖，食用后有可能会导致细菌性食物中毒，造成恶心呕吐、腹痛腹泻、体力虚弱、头昏头痛甚至发冷发烧等症状。

因此，消费者最好直接购买完整的椰子，买后请店员当场打开，及时食用比较安全。