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竹笋加工销售旺
本文转自：闽北日报
上梅乡：
竹笋加工销售旺
本报讯（记者 林李冰）时下，春笋生长旺盛。近日，位于武夷山市上梅乡的武夷山揽星生态农业有限公司厂部，一派生产的繁忙景象。工厂外，竹农们用大车小车不断拉来竹笋；热气腾腾的车间里，工人们熟练地将一颗颗新鲜的竹笋制成优质清水笋罐头；仓库里，一个个金色的笋罐头码放整齐。
“上梅盛产‘白肉笋’，色白、质嫩、清脆、味甜，甚至不用过水去涩，鲜嫩到可以生吃。”武夷山揽星生态农业有限公司负责人丁贵华介绍，上梅乡笋竹资源丰富，共有竹林面积 13.4 万亩，笋产量年均3000吨，笋种个体粗大、壳薄肉肥且富含蛋白质，深受消费者喜爱。
想要留住鲜笋的美味，就得把刚挖出来的鲜笋立即做成笋制品。这是一场与“鲜味”赛跑的接力赛，竹笋持续生长，稍有耽搁，口感便大打折扣。“春天的笋，傍晚还没冒头，第二天就能窜到30厘米高。”丁贵华告诉记者，当天采挖当天就要制作完成，最近春笋上市，加工车间一天要加工10多吨鲜笋。
丁贵华的公司主要生产清水笋罐头，不添加任何防腐剂，通过巴氏高温杀菌技术，保留新鲜笋的原貌和光泽，让笋变得更脆、更好吃，还能储存3年。产品不仅省内畅销，也受北京、上海、广东的笋公司青睐。“我们今年预计生产4万罐笋，目前有3万多罐已被订购，多是用于加工出口笋制品的原料。”他说，清水笋罐头打开后，可切片、切块、切丝，加工制作成清水笋、调味笋等产品。
蒸煮、冷却、整形、分级、入罐、杀菌、封罐……清水笋罐头加工制造工艺看似简单，实则“粗中有细”，比如，为保证品相完好，单整形这一步骤就有颇多讲究，笋的切割分装要根据部位老嫩、大小划分多个等级，而且每道工序都要工人操控协调。
与此同时，揽星生态农业有限公司一年消耗鲜笋800吨，也带动收购周边村民鲜笋，为村民提供临时就业岗位70余个，提升村民收入。
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快照生成时间：2024-04-15 05:45:08
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