当归：气血昏乱，服之即定

本文转自：中国中医药报

□ 王怡 甘肃中医药大学

《本草纲目》中记载：“古人娶妻为嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名”。《汤液本草》中也写道：“气血昏乱，服之即定。有各归气血之功，故名当归。”当归，又名秦归、西当归、岷当归等，为伞形科当归属植物当归的干燥根，呈圆柱形，表面黄棕色或棕褐色。

当归入药补血强

我国对当归的开发应用历史悠久，不仅入药，还广泛用于食疗中，有“十方九归”和“药王”之美称。《神农本草经》中对当归记载到：“味甘，温。主咳逆上气，温疟、寒热，洗在皮肤中，妇人漏下绝子，诸恶创疡、金创。”当归入心、肝、脾三经，有补血活血、调经止痛、润肠通便之功，可治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌仆损伤、痈疽疮疡、血虚肠燥便秘等，为妇科调经之要药，又被称为“补血圣药”。

不仅如此，古代医家发现，根据当归部位不同，功能擅长也不同。李时珍提出：“人身法象天地，则，治上当用头，治中当用身，治下当用尾，通治则全用，乃一定之理也。”金元四大家之一李东垣认为，“头，止血而上行；身，养血而中守；梢，破血而下流；全活血而不走。”可见，当归头长于止血，归身长于补血，归尾长于破血。

不同的炮制方法也会使当归功效有所不同，如生当归质润，长于补血、调经、润肠通便，常用于血虚证、血虚便秘、痈疽疮疡等；酒当归功善活血调经，常用于血瘀经闭、痛经、风湿痹痛、跌仆损伤等。

当归所含化学成分主要包括挥发油、黄酮类、氨基酸、有机酸、多糖，以及许多微量元素。当归有镇静镇痛、抗炎、抗肿瘤、促进造血功能、防止肝糖原减少、保肝护肾、增强免疫功能、抗心肌缺血、抗心律失常、扩张血管降血压、调节子宫平滑肌，以及抗恶性贫血等多种现代药理作用。

当归食疗方

当归生姜羊肉汤

制作：当归50克、羊肉500克、生姜60克、黄酒50毫升、葱30克、食盐适量。羊肉切块焯水，当归、生姜洗净，切片备用。将所有材料一同放入锅中,加适量清水，大火烧开撇去浮沫，后用小火炖煮至羊肉熟烂，根据个人口味加入调味品即可食用。

功效：本方出自《伤寒杂病论》，是张仲景治疗虚寒腹痛之名方，可益气补血、温中祛寒、调经止痛。

当归补血汤

制作：当归10克、黄芪60克水煎。亦可将用量增加，煎成膏滋食。

功效：源于《内外伤辨惑论》，重用黄芪意在补气而益血。可用于失血后气血耗伤，或气虚血亏、体倦乏力、头昏。

当归肉桂酒

制作：当归30克、熟地黄50克、红花15克、肉桂6克，用米酒1000克浸泡1~2周。

功效：当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋阴补血，红花、肉桂活血通经，米酒行血脉。可以治疗血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。

归芪蜜膏

制作：当归、黄芪各30克，陈皮10克，火麻仁100克，蜂蜜适量。火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。每次食1~2匙。

功效：方中以黄芪补中益气，当归补血润肠，蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。

当归烧羊肉

制作：当归、干地黄各15克，干姜10克，羊肉250克。羊肉，洗净、切块入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。

功效：源于《千金要方》。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。

党参当归茶

制作：党参10克，白术15克，当归15克。将药物分别用清水洗净，一起放入杯中，用沸水冲泡10分钟。

功效：本品能益气健脾、养血，适合心脾两虚失眠者食用。

需要注意的是，当归不宜与降压药物同用，防止出现直立性低血压；与肝素、阿司匹林、华法林同用可增加出血倾向；湿盛中满、大便溏泻者也应慎用。