从一碗酸粉说起

本文转自：广西日报

从一碗酸粉说起

——宾阳县宾州古城历史文化街区走笔

本报记者 孟振兴 通讯员 班 昊

宾州古城内的古民居。本报记者 孟振兴/摄

扫码看宾阳县宾州古城历史文化街区

文化中国行

漫步历史文化街区 赓续城市发展文脉

本报记者 孟振兴 通讯员 班 昊

“宾阳俗语有云，‘夏天吃酸粉，病猫也精神’。宾州古城的故事，就从这一碗酸粉说起。”

5月21日，宾阳县宾州古城历史文化街区的一家酸粉店里，当地历史文化学者、宾阳县宾州镇南街社区党支部副书记廖革华带着他精心编撰的《南街古今》，向记者讲述历史与传说融合的过往。

宾州古城毗邻宝水江，包括今三联街、南街和外东门街，相传始建于宋朝开宝六年（公元973年），城内不少居民都称先祖是为避战乱从中原地区辗转而来。这些先民在古城一带繁衍生息、与当地各族同胞频繁往来，在建起一栋栋祖屋的同时，也留下了诸多与名人相关的传奇故事：明代进士蒙大赉把城隍庙“赶”到南街，民国军阀陆荣廷在这里挨过巴掌；就连记者面前这碗酸甜爽口的宾阳酸粉，相传也与北宋年间能征善战的将军狄青有关。

“相传当时，正值南国早春，北方将士不服水土，出现了拉肚、发痧、不思饮食等现象。宾州人精心将米粉进行改造，蒸成薄薄的粉片，配以米醋、酸黄瓜、香菜等调料让将士食用。想不到，这种酸粉真神，将士们食后顿觉胃口大开，神清气爽，拉肚和发痧竟也不治而愈。将士们将这种有提神、消暑、止渴、开胃、祛湿除热功效的粉称为酸粉。从此，宾州酸粉成了当地一种奇特的小吃，代代相传，经久不衰。”廖革华向记者介绍。

传说真假难辨，但古城的遗迹尚在：横跨宝水江、始建于明洪武年间的南桥，两侧石板栏杆上雕刻的“双龙戏珠”“麒麟吐玉”等图案仍然栩栩如生；街道内保存的一块石碑上“新建南市”字迹依稀可见，据考证已经历了数百年风霜；思恩府试院青砖碧瓦古朴依旧，仿佛还有寒门学子走进考场期待“鱼跃龙门”……记者注意到，古城中依然保留有“打鱼张巷”“打铜刘巷”等地名，而这种将擅长职业冠于姓氏之前的称谓常见于北方，这或许亦从某个角度印证了当地居民“祖先从北方来”的说法。

为历史留下最佳注脚的，当属城内一栋栋保存完好的明清风格古民居。这些民居当街的门面往往不过三四米宽，但推门而入后顿感别有洞天：“这些民居都有四进、每进深达10米左右，按照当年的格局，住下一家十几口人不成问题。”廖革华带领记者走进一栋民居，虽然这家主人已在外定居，但仍不时回来打扫，故屋内窗明几净，阳光透过天井映照各处，全无破败之感。

“当年住在这里的多是家资丰厚的生意人，所以房子盖得很有品位。”廖革华说，古城中还有“黄家大屋”这样的“大户人家”旧宅，可见当年的宾阳就是商贾云集、人杰地灵的宝地。

廖革华所言不虚。据《宾阳县志》记载，清光绪中期，今宾阳县城一带的商业已经相当发达，商品交易远至云南、贵州、广东等地；古城内外名人学者、能工巧匠辈出，古城建设更是日新月异，一位返乡文人曾赋诗称赞：“江山指点有宏图，宝水新容饰古州；他日长街通芦市，画廊十里写春秋。”

随着时代的变迁，古城不少居民已经到外地安家立业，但亦有一些商户选择“进驻”古城，依托古城内的传统建筑和文化气息开设民宿、咖啡馆、摄影工作室等。“做生意也要讲点‘气质’，‘进驻’古城既能赚钱，也能修身养性。”在南街经营一家商铺的韦女士说。宾阳县住建局相关负责人表示，该县将继续加大历史文化街区和建筑的保护工作，在保护中谋发展、在发展中求保护，促进历史文化保护传承与城乡建设融合发展。