冬至到了：饺子、汤圆、陈奕迅我都要

冬至快乐！

早上在咱们【港剧群】看到一个梗觉得很好笑：

北方人冬至：饺子 ；南方人冬至：汤圆；广东人冬至：很怀疑很怀疑 。

E姐作为在北京定居的湖南人mix精神广东人，饺子、汤圆、陈奕迅我都要。不过好像影视剧里，关于饺子的故事会更多一点。

你爱的馅儿他们都有

应该没有人会不喜欢吃饺子吧？毕竟它的包容性太强，口味太丰富了。

喜欢清淡的，可以做西葫芦鸡蛋饺子；

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临海而居的人们，可以把鲅鱼剁进去，做成鲅鱼饺子。

口味重的佟湘玉，最喜欢吃韭菜馅料的饺子。

翠绿的韭菜馅，个个皮薄馅儿大，绝不漏馅（漏馅会被炸成韭菜盒子），还得蘸上山西的老陈醋，算得上同福客栈名菜之一。

有一年佟掌柜被侯三讹上了，为了“赎罪”，她答应一年不吃饺子，把她馋得哭天抢地的。

小郭也发明过一款“吐丝饺子”，每个吃完饺子的人，都会从嘴里吐出丝来。

原来是因为小郭面皮和不好，太硬，饺子皮沾不上，聪明如她便熬了一碗浆糊来封边，再用棉线缝上，以免煮的时候散开。

小郭温馨提示：你们吃的时候，记得把棉线吐出来啊！就跟粽子一样。

李安的《饮食男女》，是用烹饪和美食串联情感的电影，戏里家倩突然想烧菜，就兴致勃勃跑去男友家“大烧特烧”，其中就有一道“豆腐饺子”。

不是用豆腐做馅料，而是直接做皮。用刀片下薄薄一层豆腐片，垫在纱布上，再放上肉馅，折起，压合，再蒸，极考功夫。

在李碧华的故事里，“饺子”也可以是一道恐怖食物。

中年失意的阔太太，听说某屋邨藏了一家私房菜馆，那里有全世界最贵的“回春”饺子。

看这饺子的卖相，晶莹的面皮下透出微妙的粉红，有点像茶楼的鱼皮角或者虾饺。

其实，这款饺子的馅料是用“婴肉”制成的——私房菜的老板娘，会定期去医院找熟人“进货”，而货源基本都是被打掉的胎儿。

阔太太第一次吃恶心呕吐，第二次吃，满嘴甜汁，第三四次吃，津津有味，加上回春效果甚佳，她甚至开始寻求“极品新鲜货源”。

只不过当药效反噬，她开始浑身发出腥臭，唯有继续“进补”才能永续青春……不知不觉间，阔太太已变成了真正的“吃婴狂魔”。

从“娇耳汤”到速冻水饺

几年前赵露思演过一部穿越主题的网大《哦！我的皇帝陛下》。

天生带有水疗体质的现代少女，意外穿越回到过去一个神秘国度，少女用一顿现代的“饺子”，成功讨得所有人的欢心。

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然而饺子可‍不是什么“现代食物”，《正好遇见你》曾经用很复古的画面给大家介绍过饺子。

据考古，早在春秋时期，就出现过形似饺子的食物，叫做“牢丸”。

‍流传最广的说法，饺子是东汉医圣张仲景发明的，而且确实有“食补”的功效，当然不是回春，是治疗冻耳朵和冻疮的。

说是某年冬天，天寒地冻，许多百姓耳朵都冻烂了。张仲景大起悲悯之心，回到家里翻着医书，制作出一款可以御寒的食疗方子：袪寒娇耳汤。

大概的制作方法是，用羊肉剁碎和药材一起放锅里煮熟，再捞起来用面皮包成耳朵的模样，重新下到锅里，用原汤再煮熟。

冬至那天，张仲景让人向穷人施舍“娇耳汤”，吃过汤的人们，感到浑身发暖，两耳生热，冻耳朵也跟着治愈了。冬至吃饺子这个传统，就是从那时候开始的。

后来“娇耳”慢慢变成了“饺儿”和“饺子”。

清朝宫廷有过年吃素饺子的传统，相传是清太祖努尔哈赤为祭奠无辜死于战乱者立下的规矩。

馅料包括长寿菜、金针菜、木耳、蘑菇、笋丝等，而且要在除夕夜包好，子时一过，下锅煮熟。

如今的馅料主打一个随心所欲，但是要做一道原汁原味的传统饺子，工序还是挺多的，速冻饺子就成了打工人的最爱。

因为一些微妙的TVB情结，我过去最喜欢买的是“湾仔水饺”。

1995年，TVB有一部家庭剧叫《水饺皇后》，故事原型就是“湾仔水饺”创始人臧建和的事迹，这部剧除了讲创业，更多是讲家庭、友情和成长，整部剧都很温馨感人，适合寒冷的冬日重温。

女主自小在围村长大， 和青梅竹马的丈夫结婚后，丈夫却因为错信他人，被坑入狱。

全家陷入了经济困境，手停口停之际，女主决定去街边支个饺子摊来撑起这头家，为了方便出摊和“走鬼”，女主选择了卖煎饺。

这样只要在卖之前煮好一大锅水饺，然后边煎边卖就可以了，客人也容易被香味吸引。

家人最初是不支持的，一来心疼女主辛苦，二来担心她力气小，推不动小贩车，跑不过小贩管理队，最后全家人看她态度坚决，便一起上阵帮忙包饺子和出摊。

村里的好朋友也隔三岔五来“做托”，大家群策群力，女主的小摊终于做大做强，慢慢有了门面，有了公司。

至于原型臧建和，最初也是在湾仔码头边的小贩摆摊起家的，靠着勤奋和聪明，终成身家数亿的水饺皇后。

只是臧建和本身是山东人，她的饺子应该偏向北方做法，而剧里改成了女主独创的围村做法。

据说明年会上映电影版的《水饺皇后》，导演刘伟强，女主是马丽，还有惠英红、江美仪、朱亚文、张达明等艺人加入，感觉会跟原著更贴一些。

你记忆中的饺子……是什么味道的？

吃饺子，在多数剧里都是合家欢的场面。不过具体到不同剧里，有人的记忆很快乐，也有人的记忆就不怎么愉快了。

甄嬛是对吃饺子，有爱恨交织记忆的——

在她和大橘第一次亲密接触之后，甄嬛吃到了一碗生饺子。

我听说过有些地方有喂新婚女性夹生饺子，再反问一句“生不生”，以祝愿早生贵子的习俗，大橘也拿来给她逗乐了一场。

后来她也确实生了，只不过这个过程，没有大橘的参与。不知道华妃娘娘有没有吃过大橘送的生饺子，毕竟饺子配酸黄瓜也挺好吃的。

她的儿媳妇如懿，就没那么幸运了。

虽然她曾在立冬，用一壶醋斗胜了全场所有大小老婆，但后来如懿当了皇后，渣渣龙送了她一碟子蟹黄蒸饺↓

送黏糊馅儿的饺子，是暗示如懿也别太强势了，少说话。如懿秒懂，脸上三分讥笑四分薄凉，这饺子黏上牙，堵上嘴，让人反胃。

不过以个人的饮食审美，蟹黄的蒸饺确实普普通通，还是蟹黄的汤包好吃。

对饺子有超完美的人生记忆的，则是《狂飙》里，被安欣的那一碗饺子，魂牵梦萦了不知道多少年的高启兰。

能再次和安欣同桌吃饭，小兰又提及“过年的饺子最好吃”。这说明，想要抓住一个女人的心，首先要抓住她的胃。

对于嗑强欣剂的uu们来说，高启兰的哥哥高启强，才是安欣的饺子，小兰的嫂子。

毕竟能让安欣送两份饺子的，唯有高启强一人能获得这份盛宠。而在高启强心里，同样是安欣那份大年夜的饺子，是世界上最好吃的饺子。

对饺子记忆深刻的，还有拍了《三国机密之潜龙在渊》的马天宇。

和很多辣眼睛的面条吻什么的不一样，马天宇和万茜拍饺子吻，还是很有美感的。

不过提起这桩旧事，马天宇说这个饺子是韭菜馅的，让本来很有美感的画面打了不少折扣……

好像神仙一张嘴，呼出了蒜泥味儿。

当然了，多数时候，吃饺子没有那么多复杂的情绪。

不管是过年过节，还是生活日常，条件有限还是经济富足，像饺子这种热腾腾，适合分食的食物，都是团圆饭的优选。

特别是在北方的冬季，炒菜上桌，往往不一会儿就会凉，而热汤饺子非常适合边吃边聊，说几句闲话，饺子也不会凉透。

原汤化原食，对于吃完饭挤在炕头或者被窝，或者沙发+厚毛毯的每个饭后躺平er，简直不要太幸福了~

E姐结语：

曾经有几年，网上有很多讨厌“一起包饺子”的声音。

饺子本身是好吃的，但非要过年回家见一些不想见的人，撮合成团圆的样子，所以导致有很多人对一起包饺砸很反感。

个人的角度，回家见到一些不感兴趣的人，若非是有仇有怨，更多时候并不是摁头让人一定去接受、或者和解什么，而是回归于某种熟悉感。

当在外奔波一年，又到了一年的年关，发现不管这车水马龙的世界如何变幻，总是有自己熟悉的那帮人在，便感觉好像有一方天地，在这更新换代速度极快的生活里，依旧如此。

过去三年，很多人的冬天过得艰难。家里或许有病号，或许明明不方便出行还要坚持上班，或许和喜欢的人只能靠网上聊聊天的方式沟通。把时间拉长，如果你发现生活和三年前似乎也没有什么不同，那实际上已经算是不错。

不过，若说能让晚会的语言类节目，别最后一想不出来，就往一起包饺子上拐，那就更好了。

在这里，还是携全编辑部，和各位闺蜜们拜个早年~祝大家开心过完2023，向2024大步流星地冲鸭！

今天的深夜话题是：

你吃过口味最特别的饺子是？

来评论区说说吧~

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-今天头条の作者-

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