冬季+板栗=绝配！但“栗子控”要注意这些

冬季来临，贵阳的街头巷尾飘起了栗子香。热乎乎的板栗在冬日深受大家喜爱，在寒冷的天气里，吃上热气腾腾的板栗，着实是一种温暖的享受。板栗虽好吃，但也要注意正确的吃法。

山楂板栗不能混着吃 容易引起胃炎、胃石

近日，一位网友因同食山楂和板栗而胃痛去医院就诊，门诊初步诊断胃炎（去年胃镜提示浅表性胃炎）、胃石。他还在社交平台晒出了病例，并提醒大家板栗和山楂不要一起吃。

“板栗中含有大量淀粉、蛋白质、维生素等营养成分。”南京明基医院消化内科主任李庭赞说，山楂中含有较多的果酸等，易于和胃酸螯合，易于与食物中的果胶、食物纤维、蛋白质形成螯合物，这是一种不溶于水的物质，这种物质不仅会影响身体对蛋白质的营养吸收，还可能结块形成胃石，导致肠胃不适。

同样要注意的是，当下山楂、板栗、柿子等都大量上市，它们不仅有不能与某些食物大量同食的禁忌，即便只钟爱其中一种而不克制去摄入，也可能造成胃部的不适，食用需适量。

刚出锅的板栗不要急着吃 容易发生“爆炸”

近日，一女士在社交平台讲述自己的惊险遭遇：前几天，她买了一些已经炒好的板栗，回家之后感觉板栗外皮不酥了，不好剥，就放在自家烤箱里烤了一下。大概十五分钟后，她就将板栗端了出来，其中有一个外皮看起来有点焦。于是，她挑了出来想弄开看看能不能吃，刚放进嘴里咬就发生了“爆炸”。嘴里冒了一阵白烟……

事后，该女子嘴角起了一个水泡，当时很快就破了，第二天嘴角也肿了，说话都不方便。不少“同病相怜”的网友在评论区，述说自己的经历。

据了解，炒板栗刚出锅时，虽然外面的热量散发得快，但里面的热气还不能消尽。如果此时受到外力的挤压，板栗就会破壳而出，容易发生爆炸。所以，在吃板栗时千万不能急，要等到温度降低后再食用。或者在买的时候挑选一些已经裂口的板栗，那样吃起来就不存在安全隐患了。

有毒，或致死亡 这种“高仿”板栗不能吃

每当新鲜板栗上市的同时，另外一种长相酷似板栗，但有毒的植物也迎来成熟季，那就是——七叶树的果实。这种“高仿”板栗成熟后，其长着稀疏刺的绿色外壳会微微裂开，内部的种子和板栗有些相似，所以就有了马栗这个俗名。

据文献记载，七叶树属植物多全株有毒，嫩芽和成熟的种子毒性较大，人、畜等误食都可能引起中毒以致死亡。

七叶树树形优美，被广泛用于行道树及庭院观赏树。花开时，满树银花，犹如绽放的烟火。秋季其叶片由绿变红再转黄。部分城市为丰富行道树的种类，引进种植了七叶树，所以在马路上看到掉落的马栗，千万不要吃！

七叶树的果实

那么，我们该怎么区分板栗和马栗？

一看叶子：栗树是一片一片的单叶在枝条上左右排列；而七叶树顾名思义，一片复叶由七片小叶构成，排列的方式像长了七根指头的手掌。

二看外壳：栗壳斗上的刺又密又长；而马栗外壳上的刺稀稀拉拉的，更秃一些。

板栗的树叶及果实

七叶树树叶及果实

板栗虽美味好处也多，但有些人却并不适合吃。消化不良的朋友需要控制量，尤其是婴幼儿，由于肠胃发育未全，板栗入食容易引起膨胀，不好消化，需要慎食。

糖尿病患者应少食，注意控制血糖。板栗的含糖量虽然不高，但是淀粉含量非常高，多食则会影响血糖。如果糖尿病患者想食用板栗，应以水煮为主。

贵州日报天眼新闻记者

统筹 周文君

综合整理 杨羽 徐微微

部分资料来源 新民晚报文汇报

扬子晚报 养生中国等

编辑 张婷

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