北京：糖炒栗子满街香板栗带动产业兴品

央视网消息：秋天有些独特的美味、美景。在北京，每当枫叶红了的时候，街头巷尾就会弥漫起热腾腾的甜香气，糖炒栗子、糖葫芦、烤红薯等，不仅勾起了熟悉的记忆，还为城市增添了一抹温暖的烟火气。

说起北京的秋天怎么少得了冰糖葫芦呢？冰糖葫芦又叫做糖球。作为原材料之一，北方山楂的最佳采摘期刚好是在9到10月，正是秋意渐浓的时候。现在食材的选择也更加丰富，除了传统山楂馅儿，像是芋泥、糯米、水果和迷你型的冰糖葫芦都很畅销。

新采摘的山楂，还带着新鲜果子的水分，裹上一层糖稀，透亮好看。咬一口酸酸甜甜，舌尖上满是秋天的味道。要说北京秋天的味道，除了冰糖葫芦，再有就是糖炒栗子和烤红薯，这被称为“北京秋日三件套”。

北京的烤红薯用的是这种板栗红薯，无筋无丝，口感细腻，仔细品品还隐隐有着栗子的回香，可谓一口吃进两种味道，真是秋日里独有的暖心“甜点”。北京：糖炒栗子满街香板栗带动产业兴品尝过冰糖葫芦和烤红薯，接下来，咱们再要去尝尝的就是糖炒栗子，跟着记者继续探寻北京秋天的味道。

这个季节，在北京街头常能看到炒货铺前，人们排队等待糖炒栗子出锅的场景。翻炒、淋糖、再翻炒，这样经过40多分钟的高温翻炒，栗子表皮由黑褐色变得油亮，诱人的香味由不得你不驻足买上一包。

商家马勇剑介绍，现在一锅基本从早炒到晚，像这样的生栗子一天能炒15包。栗子好不好吃主要是看选材，他们的栗子都是从老栗树上采摘的，都是山上靠阳面的。原来这就是古树栗子下树的样子，它在树上什么样，我们一起去看看。

要说生板栗，当然要走到栗子树下。这颗栗子树已经有九百多年的历史了，粗壮的树围在4.5米左右，就在9、10月份，它刚刚经历了栗子下树，现在我们在地上还能够随手捡到这样“刺猬”状的栗蓬。经过了一个月的上糖期，果实也是可以食用的，尝一下口感脆甜，具有果实的清香。某栗树种植专业合作社负责人李思鹏介绍，栗子一年结一茬，刚好现在这个季节又是栗子落果之后的一个月，也是目前糖化最佳的时刻，可以说，秋天就是吃栗子的好时候。

在北京怀柔区，这样几百年树龄的老栗树有4.7万棵。除了制作“糖炒栗子”，栗子还被制作成适合年轻人消费习惯和生活方式的饮品和特色糕点，以更多元的形式出现在人们的视野里，满足不同消费者的需求。怀柔板栗也成为北京特色农产品的一张亮丽名片，带动了相关产业的蓬勃发展。江苏兴化：垛上菊花开赏菊品蟹别有风味江苏兴化垛田是全球重要农业文化遗产和世界灌溉工程遗产。垛田四面环水，垛与垛之间各不相连，如同海上小岛。金秋时节，垛田上各色菊花盛开，河蟹上市，游客品蟹赏菊，成为那里的独特风景。

金秋时节，兴化市垛田上的千亩菊花进入盛花期，从空中俯瞰，各色菊花在阳光的照耀下格外五彩斑斓，水上垛田整齐，游人穿行在栈桥上，领略醉人风光。

据了解，千垛景区菊花种植核心地区的面积超过1000亩，除了种植有观赏菊，还有金丝皇菊、奶油香菊等多种经济菊。这些菊花经过加工制作以后，可以成为茶饮和药品的原料。美丽的菊花不仅是当地的秋日名片，还为种植户们带来了可观的收益。

千垛景区菊花种植基地负责人张冬梅介绍，目前，每天可以采摘菊花20吨左右。他们还打算延伸菊花的深加工，让千垛菊花释放更多的经济生态效益。

菊花盛开的时节，也是游客品尝大闸蟹的最佳季节。眼下，兴化市64万亩河蟹养殖塘的螃蟹进入了丰收季。欣赏完菊花的游客可以来到养殖基地买蟹品蟹，共享秋收的喜悦。