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罐头能放好多年，是因为加了防腐剂？9成的罐头比新鲜食物还营养
罐头如今的存在，说好不好，说坏不好，正处于一个高不成低不就的阶段。人们对罐头的评价是两极分化的，一边的人认为，罐头吃多了没营养，因为罐头里有很多防腐剂，所以罐头能够存放很长时间，食物的味道依然不会改变。另一边的人认为，罐头好吃，而且富含多种营养，看看罐头背后的标签，你就知道能摄入多少营养物质。
归根结底，阻碍在人们面前的一个问题，就是罐头为什么能存放那么长时间。不少人认为，如果不是因为防腐剂的作用，罐头根本不可能放那么久，所以在他们的心中，罐头就是不新鲜、没营养、有防腐剂的代名词。事实上，有太多人误解了罐头，使得罐头的市场一直无法扩大。
罐头食物，其实非常新鲜，甚至有9成以上的罐头比我们平日里的新鲜事物还要有营养。这是因为，放进罐头里的食材如果不够新鲜，很有可能在保存过程中影响整个罐头的质量。比如说我们常见的黄桃罐头、菠萝罐头、杨梅罐头、西红柿罐头，从采摘到做成罐头只要6小时的时间，再看市场上买到的经过运输的蔬果，新鲜程度完全不能比。
要生产罐头，就必须经过工厂。工厂在制作罐头的过程中，一定会经过两道工序。第一道叫“高温杀菌”，这一步会使用高温，将食物和罐头杀菌消毒，使得罐头、盖子等容器干干净净，食材也不易滋生细菌。第二道工序叫“真空密封”，消毒杀菌后的食物和罐头不再与空气中的细菌接触，从源头上阻止了食物被污染。
仅仅这两点，大家就可以看出我们对罐头的制作工艺有多么高超，根本不需要添加防腐剂，只需要通过高温杀菌和真空密封，就能让食物保存在罐头里长达数年甚至数十年，里面的食物依然风味如初。别以为什么罐头都有防腐剂，防腐剂再便宜也是成本，生产厂家怎么可能想多支出一笔费用呢？
那么为什么很多人还是不能接受罐头食物呢？一方面，是因为很多人误以为罐头里加入了防腐剂。另一方面，如今交通便利，物流发达，使得诸多新鲜食材能够快速出现在人们的视线中，再加上外卖行业的兴起，人们不愁吃喝，屯罐头这件事显得很不必要，所以罐头虽然比很多新鲜食材营养，但能接受的人还是比较少的。
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快照生成时间：2023-11-20 18:45:14
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