致癌的水果究竟有没有

小宇特别爱吃黄桃罐头，但是朋友却告诉他，不能吃！因为里面含有很多防腐剂，吃多了会致癌！

小宇不信，于是到网络上去搜，发现很多文章都在说黄桃罐头致癌的话题，于是一下子紧张得要命，毕竟自己这么年轻，要是患癌了该怎么办才好！

网络上铺天盖地的各种养生文章，让我们都在怀疑，自己每天吃得东西，究竟有几种是健康的，连水果，竟也成了某些人笔下的致癌元凶。

作为医生，今天就和大家来说一说，致癌的水果究竟有没有。

1、黄桃罐头致癌，可信吗

很多人爱吃黄桃罐头，是因为它保留了黄桃原本的鲜美味道，但是就有人开始在里面做文章，说黄桃罐头是之所以很新鲜，都是因为里面添加了防腐剂。

防腐剂是化学物质，吃多了当然会致癌。

听起来似乎可信，但实际上，完全是造谣！

黄桃罐头里根本没有添加任何防腐剂，黄桃罐头的制作流程其实是这样，把新鲜黄桃进行清洗、挑选、去核，接着进行高温蒸汽杀菌处理，即在最高121℃条件下灭菌30分钟以上。整个流程下来，黄桃罐头里可能含有的致病性微生物以及腐败微生物，全都被杀死。

既然微生物已经被杀死，为什么还要添加防腐剂呢？

所以，不要再相信黄桃罐头里有防腐剂的谣言了。

2、打蜡的苹果致癌，可信吗

苹果为什么可以放很久时间都不坏？

这是因为苹果能够分泌天然果蜡，果蜡相当于一层天然的保护层，可以防止害虫、细菌等进入苹果内部。

所以买来的苹果，即便在家里放一个星期，吃起来口感依然很好，但是香蕉等食物，可就放不了这么久了，时间长了不吃，很容易变质。

为了进一步延长苹果的保质期，在消费者购买之前，商家会对出厂的苹果再进行一次打蜡，打蜡以后的苹果看起来光泽更好，而且保质期也会更长。

于是很多人就在这上面做文章，认为打蜡的苹果会致癌。

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂，用于新鲜水果表面，也就是俗称的打蜡。

这种蜡根本没有致癌风险，试问，真有致癌风险，国家还会允许使用吗？

食用蜡的清洗也很容易，稍微用一点温度高的水，一下子就洗掉了，有些人用食盐去搓蜡，也是可以的，因为蜡很软，盐的颗粒比较细小，用盐搓蜡，再用水一冲，也能达到很好的效果。

如果你觉得清洗很麻烦，干脆直接削皮，也可以去除食用蜡。

既然没有致癌的风险，所以可以放心吃上面的水果。

大家都知道，吃水果的时候，最好选择新鲜的水果，如果水果已经变质了，或是发霉了，这样的水果是切记要扔掉的。

变质的水果会携带致病微生物，一旦摄入，就可能诱发感染，轻者是胃肠炎，严重的还可能出现败血症，特别是孕妇、老人、儿童在进食变质的水果后危害更大，因为他们属于特殊的群体，免疫力相对差一些。

发霉的水果里含有黄曲霉素，这是一种强致癌物，长期进食这样的水果，会导致癌症发生的风险增加。

不同的水果有不同的保质期，对于苹果而言，由于保质期比较长，可以多买点放在家里，但是香蕉、芒果、桃子、葡萄等水果，它们的保质期很短，如果买太多，吃不完很快就会变质了，所以能吃多少就买多少，避免浪费。

水果富含丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，这些都是人体需要的营养素。

但是进食水果的时候，要注意不同的人体质不同，可能对某些水果的耐受性也不同，有的人可能对某种水果过敏，其中最常见的就是芒果过敏，如果吃了一次出现过敏反应，要牢记在心，以后最好都别碰了，这也没什么遗憾的，毕竟水果的种类非常多，一个吃不了，还可以有其他的选择。

有些人本身有糖尿病，在水果的选择上要注意，一些含糖量高的水果要适当控制，比如西瓜、黄桃罐头。

水果不是吃得越多越好，因为水果里含有丰富的果糖，进食太多容易引起果糖不耐受，导致腹泻的发生，有些水果，比如柿子等，进食太多还有可能引起胃石。