乐活新城·奋进乐陵丨乐陵市杨安镇调味品发力“新赛道” 传统产业焕发新活力

大众网记者 秦雅琨 通讯员 郝亚明 德州报道

“这是烤鱼用的子弹头、这是奥尔良腌料用的印度红、这是麻辣香锅用的灯笼椒。”9月7日，记者来到有着“全国调味品集散地”“中国味都”之称的——乐陵市杨安镇。在乐陵市腾达辣椒制品有限公司，一走进工厂一阵阵香味便扑鼻而来，不同口味的辣椒酱和辣椒粉陈列在展厅。

“新质生产力并不仅限于新能源、新材料等高精尖领域，同样适用于调味品这样的传统行业。”乐陵市腾达辣椒制品有限公司销售总监潘学森介绍，腾达辣椒从事辣椒行业一直向“新”发力，自2010年起，公司面向市场生产初加工产品辣椒段，随着餐饮连锁店的崛起，对调料的标准化用量有了更高的需求，开始了标准化工厂辣椒制品的生产，并逐步研究不同辣椒的风味属性。目前，形成自有品牌“辣侬”“华餐”涵盖了辣椒制品、复合料、辣椒油及酱料等系列产品，被广泛应用于火锅、中餐、休闲食品、小吃快餐店等领域。

“四川火锅的辣度需要高温泼制，西北风味的辣度需要低温焖制。”说起辣，腾达辣椒可是生产辣、加工辣、研发辣的“专家”。潘学森说，为做出口感更丰富的辣椒制品，公司在河南、云贵川，新疆等地育有40余种辣椒原料，根据地域和客户定制需求，还引进印度、越南等地优质辣椒，不管是微辣、中辣、麻辣还是香辣，在口感、风味、辣度、色泽上，都可以精准拿捏。

“今年7月，新引进X射线设备对辣椒原料进行前期处理，对比之前设备更先进，霉椒、病椒的剔除更加精准。”为保证辣椒质量和口味多样性，腾达不断改进生产工艺，使产品提档升级，建有高标准调味品生产线3条、大型自建低温储存库1座。先进的生产设备，将传统工艺、优质原材料及现代化技术相结合，形成了独特的品味优势，为消费者打造安全，健康，稳定，天然的舌尖美味。

与此同时，腾达用新产品抢滩新市场，例如今年“冬季砂锅菜受市场欢迎，像油泼的水煮肉片、毛血旺对辣椒口味需求较高。”实验室中，研发人员正在调试砂锅使用的各种不同辣椒，并通过专业仪器对辣椒辣度，色价检测等数字手段，尝试10余种辣椒原料激发食物香味的不同特点，为了口感做到极致使口味更丰富，通过不断科技创新，丰富调味品品种、提高调味品品质，得到了客户的青睐，与李先生牛肉面、徐志馍凉皮肉夹馍、王世仁的面、喜家德水饺等商家签订长期合作订单，这也是杨安镇调味品产业加快转型升级的缩影。

科技是第一生产力，乐陵杨安镇调味品产业的新质生产力离不开科技的赋能，在乐陵，随着调味品销量逐年增加，相关企业及周边地区有较大的辐照需求。投资6500万元建设的新飞达蓝孚辐照中心项目应运而生。设备是利用电离辐射与物质相互作用产生的物理学、化学和生物学效应，达到消毒、灭菌、杀虫、保鲜和改性等目的的一种处理技术，被广泛应用于农副产品保鲜、食品深加工、科研医疗等领域。“我们服务半径达300公里，覆盖周边近千家企业。”新飞达蓝孚辐照技术（山东）有限公司负责人孙浩坦言。

“新上的设备速度快、产能高、效率高是最大特点。”孙浩介绍，在原来最大装源活度50万居里钴源辐照装置的基础上，增加了两台10兆电子伏特高能电子加速器辐照装置，实现了辐照中心装置的钴60辐照和电子加速器辐照的双体系覆盖，这意味着灭菌时间从原来的1天缩短至10秒，产量由原来的3000吨增加到3万吨。

“蓝孚辐照项目的落地，弥补了我们调味品产业大而不强的缺陷，可以说实现了质的跨越，双加工体系的辐照中心是发展新质生产力的提速器。”乐陵市杨安镇党委书记孟宪军说，目前，在杨安镇已形成了集生产加工、冷链物流、运输包装、检验检测、产品辐照杀菌等完备的调味品全产业链，产品种类达1200种，远销70个国家和地区，年产值达260亿元。

杨安镇能在产业转型、科技创新、产品更新、品牌塑造等方面破圈出圈，得益于对创新人才的需求，杨安镇已先后与中国农业大学、天津科技大学等28所高校开展合作，与国内各大科研院所签订53项人才引进协议，投资3.6亿元建设了专业园区，共享实验室，打造调味品行业强势品牌。其中，精选首席服务官从项目签约到落地全周期服务，帮助中小企业利用新项目、新技术推动新质生产力同产业品牌的高效融合、双向拉动。

当前，杨安镇调味品产业已经走到了由大到强跨越的关键节点，“我们将以打造‘食品名市’为契机，在‘延链条、树品牌、促融合’上重点发力。”乐陵市委副书记、市长王峰表示，“抢占新赛道，加快预制菜产业园建设，相互补链延链强链，促进产业协同发展。争创大品牌，实施‘精品战略’，鼓励企业研发小而精、精而美的爆款单品，以‘小产品’打开‘大市场’，实现经济效益与品牌效益的双丰收，不断开拓新兴海外市场，提升全球行业影响力，让‘乐陵味道’飘香世界。”