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蒸扇贝粉丝蒜蓉做法：海鲜盛宴，蒜蓉蒸扇贝粉丝的诱人风味
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蒸扇贝粉丝蒜蓉是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它的特点是蒜香浓郁、鲜美可口。下面是详细的制作步骤：
食材准备：
扇贝若干（根据人数确定数量）
粉丝50克
蒜瓣6-8瓣（根据个人口味调整）
葱1根（切葱花）
生抽2汤匙
老抽1茶匙（用于上色，可选）
盐适量
白糖1/2茶匙
食用油适量
辣椒（可选，根据个人口味）
制作步骤：
1.准备食材：
扇贝清洗干净，去除沙袋和内脏，保留扇贝壳。
粉丝提前用热水浸泡至软化（约需3-5分钟），泡软后剪成适口长度，沥干水分备用。
蒜瓣剁成蒜蓉备用；葱切葱花备用；如果喜欢辣味，可以准备一些辣椒丝。
2.调制蒜蓉酱：
在一个小碗中，将蒜蓉、生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐混合均匀。
3.摆放扇贝：
在每个扇贝壳中铺上适量的粉丝。
将处理好的扇贝肉放在粉丝上。
4.加蒜蓉酱：
将调好的蒜蓉酱均匀地抹在扇贝肉上。
5.蒸制：
锅中加水，水开后放入装有扇贝的蒸盘，大火蒸5-8分钟（具体时间取决于扇贝的大小）。
扇贝肉变色，边缘微微卷曲即表示已熟。
6.浇油：
在扇贝蒸好后，撒上葱花和辣椒丝（如果使用）。
另起一小锅，加热适量的食用油至冒烟，然后将热油均匀地浇在每个扇贝上，发出“吱吱”声，这一步骤可以使蒜蓉更加香脆。
小贴士：
扇贝蒸的时间不宜过长，否则肉质会变老。
蒜蓉酱的调味可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以适当增加生抽的量。
浇热油的动作要小心，避免烫伤。
可以根据个人喜好在蒜蓉酱中加入一些鸡精或蚝油提味。
按照以上步骤，你就可以制作出一道鲜美可口的蒸扇贝粉丝蒜蓉了。这道菜不仅味道鲜美，而且外观也非常诱人，适合作为宴客或是家庭聚餐的一道美味佳肴。希望你会喜欢这道菜！
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快照生成时间：2024-09-06 14:45:03
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