厦门市集美区：践行“文明餐桌” 共享美好“食”光

中国质量新闻网讯 为弘扬勤俭节约、诚实守信的传统美德，倡导文明健康的饮食观念，今年以来，厦门市集美区市场监管局持续深入开展“文明餐桌”行动，积极推进社会信用体系建设，引导经营主体树立诚信经营理念，共同营造放心消费、文明用餐的良好环境。

优化营销规则 倡导合理点餐

集美区市场监管局开展规范外卖商家营销防止餐饮浪费专项检查行动，聚焦不规范营销诱导、诱导消费者超量点餐等重点问题，督促平台加强食品安全管理，规范餐饮外卖营销行为，防止食品浪费，依法依规诚信经营。

“起送价格不要设置得太高，避免消费者因为点太多吃不完而产生浪费……”在对某网络餐饮平台开展检查过程中，执法人员对照《反食品浪费法》有关规定，督促平台在相关APP、小程序的餐品展示、订单提交、订单完成等页面显著位置发布适量点餐提示；引导平台优化规则，将防止餐饮浪费有关标准要求纳入日常经营管理，建立健全餐饮浪费自查制度和消费者信息反馈机制，及时纠正不规范营销行为。

在对外卖商家的检查过程中，执法人员耐心指导商家建立健全食品采购、储存、加工、供餐动态管理机制，减少原材料采购储存和加工制作中的浪费行为，引导商家合理确定餐品的数量、份量，提供小份餐品供消费者选择，合理设置起送价格，优化满减凑单机制，并在APP上如实展示餐品的分量、规格、消费人数建议等信息，主动对消费者进行食品浪费提示提醒。

对照星级标准 源头减少浪费

因地处著名的文教区，在筑牢食品安全防线的同时，集美区市场监管局还积极推动校园“文明餐桌行动”，并通过小手拉大手的形式，将文明用餐理念进一步推广到家庭、社会。

去年7月，在厦门市食品安全委员会办公室指导下，集美区市场监管局与厦门市标准化研究院共同制定《学校“星级食堂”评定规范》团体标准，依托厦门市食品安全工作联合会发布实施。近日，集美区作为全市首个校园“星级食堂”试点，已经率先进入预评定环节。评定人员对照团标，从食品安全主体责任落实、食堂日常管理、营养健康等36项指标进行全方面审查评定，根据团标“绿色文明用餐”的具体要求，将“文明用餐、厉行节约”“制止餐饮浪费”等内容纳入评分标准，并要求食堂从业人员秉持文明用餐理念，引导学生合理点餐、适量取食，不挑食、不剩饭、不倒饭，自觉抵制铺张浪费行为。

聚焦关键节点 共享餐桌文明

食品安全是文明就餐的重要前提。近期“第26届中国大学生篮球二级联赛南区赛”“2023-2024中国大学生排球联赛”等多项大型赛事在集美举办，又恰逢端午、海峡论坛等重要节点临近，为保障广大市民、游客的饮食安全，集美区市场监管局对活动涉及的供餐点位开展全覆盖食品安全保障。对酒店、供餐单位以及活动场所周边食品经营单位开展事前事中监督检查，压实经营者主体责任，强化关键环节督促指导，消除食品安全风险隐患。

在监管过程中，执法人员指导经营者根据当日用餐实际需求，严格控制食材数量，避免原材料浪费；引导经营者主动提供公筷公勺，共同营造文明健康的用餐环境。同时，积极向消费者传播文明用餐理念，倡导消费者按需点餐、拒食野味，积极践行“光盘行动”，抵制“舌尖上的浪费”，养成节俭惜福的良好习惯。（陈永 曾真 陈杰）