土鸡在绿水青山间“飞”起来了

叫“进化”的镇子真的实现了“进化”

杭州日报讯 “别的地方吃不到，总惦记着这一口。”6月11日中午，萧山区进化镇的一家土菜馆里，特意驱车一小时赶来的李女士品尝着青梅炖鸡，意犹未尽地说道，“这里的土鸡有‘鸡的味道’。”

“到进化吃土鸡”是一句已在杭州老饕圈子里流传多年的“名言”。有道是“食材好，食才好”，进化镇山林覆盖率高，绿水青山间，土鸡可以肆意撒欢，寻觅果实和昆虫，这使得进化土鸡肉质紧实鲜嫩，被食客们高度认可。“那么多的好评得来不易，我们的土鸡曾经差点‘塌房’。”进化镇强村共进公司负责人、华锋村党总支书记赵振祥说，还好当年引入了标准化的养殖模式，“现在我们的土鸡‘起飞’了。”

会讲土话的专家进村，老养殖户守起了“新规矩”

土鸡一直是进化镇的特色农产品。2021年，有村民反映，有人开着小皮卡在路边兜售所谓的“进化土鸡”。“一看就是用养殖场的白羽鸡冒充的，所以价格比我们正宗的土鸡便宜了一大半。”赵振祥说，假冒的土鸡让老实养鸡的本地村民卖不出好价格，也砸了本地主打土鸡特色的农家乐的招牌。

冒牌货的出现还让赵振祥和同事们发现了其他问题：镇上那么多养殖户，各家各户养殖的土鸡品质不一，销路五花八门，缺少统一标准的规范，与现代化养殖相去甚远。“我们当时就想，能不能让进化土鸡像西湖龙井、阳澄湖大闸蟹一样叫得响。”赵振祥说，为此，2022年6月，进化镇成立了强村共进公司，推出了“进化飞鸡”品牌，邀请村民规范化养殖进化土鸡。随后，强村共进公司联合萧山区畜牧中心推出了《杭州市萧山区“进化飞鸡”低密度生态养殖标准（2022）》，对良种供应、技术培训、定期免疫、监督指导、价格回收、品牌宣传、包装销售进行统一管理。

71岁的孙崇海是进化镇有名的“鸡司令”，一年最多能养七八千只鸡，他是“进化飞鸡”的首批养殖户。自从“进化飞鸡”的养殖实施统一管理，标准高了、要求严了，老孙却觉得养鸡变得更轻松了。“以前我们都是自己收鸡苗回来养。”老孙说，现在的鸡苗是从国家级育种中心选育出来的优质品种，由强村共进公司免费提供给养殖户。选育出的优质鸡苗野性足、运动能力强、产肉率高，很适合在进化镇的山林中散养。“村民在半山腰挖笋，往往一回头就能偶遇正在翻土吃虫的土鸡。”赵振祥说。

养殖“进化飞鸡”前，老孙就有50年的养鸡经验，他万万没想到，一把年纪了还有机会坐进教室，听老师手把手教养鸡。强村共进公司请来了萧山区畜牧局的专家，专家操着萧山土话给养殖户们讲解专业知识——一亩地最多养50只鸡；食盆里记得放谷子，千万不要打药；早上记得开鸡舍，让鸡出去跑；一定要按时打疫苗，有问题第一时间联系专家……

最让老孙觉得省心的还是鸡的健康保障问题。“十几年前遇到鸡瘟，一只病，一片倒，只能带着死鸡往萧山城区跑，请兽医解剖找病因。”老孙说，如今，根据“进化飞鸡”的养殖标准，鸡苗就要打足规定的疫苗，每天要有不少于8小时的户外散养时间，新建的鸡舍也得是高房顶、大空间，保障空气流通和室内干燥，让土鸡在健康的环境中成长，“现在的小鸡基本没生过病，跑起来可欢了。”

让养殖户掌握养殖标准是第一步，进化镇还需要确保这些标准全部落实到位。“我们有7个部门定期上门检查，确保养殖操作都符合规范。”赵振祥说，养殖的各流程、各节点都要接受定期监督，只有合格的土鸡才能戴上脚环，“送到消费者手里时，还有一个二维码，确保每批出栏的鸡都是低密度生态散养、吃纯谷为主长大的。”

得天独厚的养殖环境加上规范统一的养殖标准，“进化飞鸡”的品质越来越稳定，这让像老孙这样的养殖户越来越有信心。“鸡养好了，才更好卖。”老孙说，“至于怎么卖，不用我操心咯。”

懂品牌营销的团队进村，土鸡“飞”到了内蒙古、新疆

在老孙的记忆里，以前卖鸡就得起个大早去菜市场蹲着，一蹲就是大半天，生意全靠熟客带新客。“现在养足120天后，鸡就可以宰杀售卖，强村共进公司统一回收，卖鸡的钱会打到我的银行卡上。”老孙说，一年增收七八万元不成问题。

“养殖户们不懂宣传、不懂营销，这些都由我们来管。”赵振祥说得很有底气。原来，为了让更多人知道土鸡这一进化镇特产，本地青年企业家陈杰带着团队，将品牌塑造、营销传播等专业技能用在了包装一只鸡上。他们设计了一个长着鸡嘴的飞机卡通形象作为品牌标识，并且定制了印着品牌标识的外包装，让卖出去的每一只“进化飞鸡”能被更多人熟知。通过规范化的品牌建设，“进化飞鸡”进一步打响了名气。

2021年，社区团购兴起，陈杰团队顺势打造了“萧帮帮”公益共富项目，通过微信小程序搭建线上销售网络，开启“社区团购+线上零售+驿站自提”的新模式，让越来越多的人能够下单订购“进化飞鸡”。“萧帮帮”不仅能帮助顾客直接买到来自养殖户的土鸡，还不收取佣金。“远在内蒙古、新疆的杭州老乡都买过‘进化飞鸡’。”陈杰说，他们已经开始尝试直播带货，希望能卖出更多的土鸡。

作为强村共进公司的负责人，赵振祥也很忙，他和同事们带着“进化飞鸡”到处参加农产品展销会和博览会，进一步拓宽销售渠道。今年年初的萧山年货节上，他们准备的50只“进化飞鸡”仅一上午就告售罄，20多篮土鸡蛋也被抢购一空。“都是当天宰杀的，所以数量有限。”赵振祥说，当时还有不少没买到鸡的市民询问能不能网上预订。

“进化飞鸡”的名声响了、需求大了，养殖规模也在扩大。最多时，全镇在栏养殖的“进化飞鸡”有5.3万余只，有的养殖户得雇邻居来帮忙打理。天乐村的沈月娥就雇来同村人帮忙打理鸡场，每人每月的工资有4000元。强村共进公司也招募了30余名村民从事宰杀、配送工作，为村民增收。

土鸡变成了“金凤凰”，村民们的钱袋子充实起来了。强村共进公司算过一笔账，从“进化飞鸡”品牌创立至今，参与养殖的10个村集体增收260万元，带动就业300余人，养殖户户均年增收10万余元，人均月增收约3500元。

亲子游和团建活动进村，共富鸡场也成了特色“打卡地”

如今，每到节假日，进化镇就变得十分热闹。今年的“五一”、端午假期，从不同地方开来的小汽车络绎不绝，各村都能听到孩子们的欢声笑语。镇里的14个共富鸡场都是依山傍水，春末夏初时分尤其绿意葱茏，正是休闲游玩的好去处。“我们把这些共富鸡场打造成了特色‘打卡地’。”赵振祥说。

在共富鸡场，随处可见五颜六色的展示架，上面挂满了印有网络流行语的标牌。孩子们可以参观孵化室，还可以在鸡场里四处捉鸡、寻蛋，大人们则可以在草地上支起天幕，围坐品茶。当然，大多数游客会和各村的农家乐提前打招呼，用餐时必须有一道土鸡。“举着网兜抓鸡这种事儿，城里的孩子很难有机会体验到了。”孔先生是自驾带着妻儿来进化镇游玩的，说话时，他那12岁的儿子已经在鸡场里玩“疯”了。

慕名而来的游客除了品尝最新鲜的“进化飞鸡”，还会去茅湾里印纹陶博物馆、汤寿潜故居等景点“打卡”。“去年，我们接待了20多批组团游客，今年有望取得新的突破。”赵振祥说，强村共进公司还承接团建活动，为游客量身定制旅行攻略的同时，还推出各种文创产品，“去年，光‘进化飞鸡’的文创冰棍，我们就卖了5000多支！”

入梅后的杭州经历了一段阴雨天，共富鸡场背后的山林中，雨后空气格外清新。“希望以后我们的‘进化飞鸡’越飞越远、越飞越高。”赵振祥说话间，一只鸡扑棱着翅膀，飞落至一棵树下，旁若无人地吃起了掉落的桑葚……