敢当时评丨务实，最能经受时间的淬炼

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海报新闻评论员 徐坤杰

一切不实在的东西大概都抵不过时间的淘洗。但在山东青岛，有这样一种“泡沫”却历经时间的淬炼，丰富，洁白，绵柔，细腻，持久……让人陶醉。

说到这里，我们大抵会猜到，这让人陶醉的“泡沫”便来自青岛啤酒。

锚住啤酒主业，不断精进、突破、引领、攀登，成为更好品质的代言人，成为更高价值的创造者，成为拥抱变革的弄潮儿，成为啤酒行业内的领军者。

诞生于1903年的青岛啤酒，经受住了时间的锻造淬炼。120年里，以质朴的“务实”姿态，用一瓶瓶“良心”酿造的啤酒，在时代的潮头，勇立、逐浪、为先、向未来。

务“品质”之实

——好人酿好酒，把好品质刻进自身基因

秉承着“好人酿好酒”这一最质朴的世训，把品质做实，坚持好品质、高品质，可以说是百年青啤的“传家宝”。

细节决定成败，好品质需要落在每一个实实在在的操作细节上。

在原材料上坚持用最优质的大麦，像培育婴儿一样培育酵母，建立了由“品麦师”“品水师”“品酒师”共同组成的高水平品评团队，前期制麦环节设有1115个监测点，从酿造到包装又要经过1800多个质量检测点，对每一滴酿造用水都要进行7级处理和50多项指标的严格检验……一瓶青岛啤酒诞生前的分分秒秒，其每一个环节都经历着严格的品控操作。

不仅如此，青啤还开发了214种物质的定性分析和174种物质的定量分析方法，最大限度保证啤酒“口味一致性”，在行业内确立了青岛啤酒独有的“啤酒风味指纹图谱”，这被专家称之为“青岛啤酒的DNA”。值得指出的是，这一技术获得了我国啤酒行业的首个“国家科技进步二等奖”，已经成为青啤自主知识产权的核心内容之一。

坚守品质信仰，还体现在青啤对于品质更深刻的认识和追求上。

具体来说，就是从生产制造环节，到物流环节、到消费环节，实现了对整个供应链各环节全方位立体化的严格质量管理。在此基础上，青岛啤酒持续深化对质量内涵和外延的认识，独创出“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，将好啤酒定义为：“基础质量+特色质量”的双叠加，通过消费者需求解码、产品解码和工艺解码的“三解码”路径，不断创新青岛啤酒品类，来满足和引领消费者对高品质、多元化、个性化的口味需求。

精益求精的匠心，细之又细的品控，青啤将好品质刻进自己的基因中，让自己不断成为高峰，并攀登更高的峰。事实是，从1906年，即建厂仅三年时，就在德国的慕尼黑博览会上获得世界金奖，之后更屡屡获得国际国内质量评比金奖，青岛啤酒品质的基石，越筑越牢、越筑越高。

务“实体”之实

——让自己成为链主，充分发挥引擎作用

说起青岛啤酒，人们第一时间想到就是好酒，这份公众的认知，可以说是青岛啤酒最高的殊荣。好酒的认知源于对品质的信仰，也源于青啤120年里始终如一日的坚守实体、坚守主业。

“必须把发展经济的着力点放在实体经济上”，“坚持把做实做强做优实体经济作为主攻方向”。因着对坚守实体的遵循，青啤坚持深耕主业，不断实现着自我的精进和突破，将自己成就为百年酒企的同时，也带动了更多产业集群和上下游价值链的高质量发展、可持续发展。

回顾青啤历史，1950年，青岛啤酒成功培育了新中国第一株啤酒花“青岛大花”，由此带动了中国啤酒花产业持续发展壮大，跻身全球啤酒花市场前三位。1980年9月，青岛啤酒用5100吨啤酒，以补偿外贸形式，从日本引进一套年产1万吨啤酒听装生产线。这一听装产品生产线填补了我国啤酒工业的一项空白，成为中国首条易拉罐包装生产线，以创新性的包装形式满足了消费多元化需求，拓宽了中国啤酒产业格局。

如今，青啤带动的产业链条包括农产品种植及加工、玻璃瓶、易拉罐、纸箱、印刷包装、新型材料、酵母深加工等领域，以名副其实的链主担当，链出一流产业链，引领行业发展。

今年5月16日，青岛啤酒在青岛平度啤酒智慧产业园举行120万千升啤酒扩建项目竣工仪式暨25万吨高端麦芽原料基地扩建项目开工仪式。这是百廿青啤谋新谋实的标志性项目，旨在进一步充分发挥自身的“链主”引擎作用，持续拓展和优化麦芽、包装材料、仓储物流、私人定制、文旅等链条，推进实现深度有机融合，打造全球智能化智慧型啤酒产业园新高地。

作为平台型“链主”的青啤，坚持以“实体企业强起来、产业龙头昂起来、链主作用带出来”，推动质量变革、效率变革、动力变革，做实做强做优实体经济，不断用自己的奋进和担当赋能全产业链，创造全新社会价值。

务“数字”之实

——拥抱数字变革，深度实践工业互联网

当前，数字经济已经成为塑造经济高质量发展的新动力和新优势，推进数字经济与实体经济深度融合，也已成为实体经济实现转型升级、高质量发展的必由之路。

面向未来，应时而动，青啤踏着数字时代跳动的脉搏，主动抓住时代机遇，拥抱数字变革，赋能引领行业实现迭代式发展和跃升。

2021年3月15日，达沃斯世界经济论坛在瑞士日内瓦发布最新“灯塔工厂”名单，青岛啤酒厂成功入选，成为全球首家啤酒饮料行业“灯塔工厂”。何为“灯塔工厂”？作为由世界经济论坛（WEF）和麦肯锡咨询公司共同遴选“数字化制造”和“全球化 4.0”的示范者，“灯塔工厂”（Lighthouse Network）被视为第四次工业革命的领路者。

入选灯塔工厂，即意味着企业在大规模采用新技术方面走在世界前沿，并在业务流程、管理系统以及工业互联网、数据系统等方面都有着卓越而深入的创新。

我们看到，通过消费者大数据分析，打通“端到端”供应链，精准识别用户需求，与研发、生产、物流、供应商、销售终端实时共享数据，提前精准预判并快速应对需求波动……青岛啤酒通过推动以“消费者”为中心的数字化转型，深度实践工业互联网，完成了从制造变革到商业模式、产品研发模式、生产模式、质量管理模式和消费者服务的全方位变革。

从标杆成为更高标杆，青岛啤酒工业互联网“灯塔工厂”不仅解决了行业生产周期长、生产预测难等痛点，更填补了啤酒饮料行业的空白，再一次引领行业发展。

青岛的浪涛日日夜夜拍击海岸，时代的浪潮起起伏伏穿越时间。120岁的青岛啤酒，与大海同澎湃，与时代共脉搏，始终持着“务实”这一最质朴的方法论、最有效的通行证，经受住了时间的淬炼和检验。

登州路56号的青岛啤酒博物馆里，游人如织。从老厂房、老设备到现代化、智慧化，从最古老的工厂到最先进的工厂，从工业1.0到工业4.0……无论是回首还是展望，青岛啤酒都有太多的故事在沉淀，在生长。

可以确定的是，穿越120年历史的长河，历经120载岁月的磨砺，我们清晰地看见，一个沉稳又年轻的身影一直在奔跑，以“务实”之姿，向未来弄潮，用一杯杯啤酒与每一个时代干杯，为美好生活创造冒着泡的、实实在在的、生生不息的快乐。