顶流青啤

今年年初，青岛啤酒位于崂山区的年产百万千升的高端特色啤酒生产基地开工建设，粗略统计，这是自2020年以来，青啤在青岛开工的至少第七个项目。已经121岁的青啤一直没有停下前行的脚步。

媒体们喜欢用砥砺前行、披荆斩棘来形容这家有百年历史的品牌。我想正是这一百年发展之路的不易，所以让青啤这个品牌披上了拼搏奋斗的外衣。Z时代用顶流来形容网红、爆款，121岁的青啤一直是顶流。放眼全国，如此长青的品牌也是屈指可数。

一瓶好啤酒的千锤百炼

到魅力感知质量

青岛啤酒几乎囊括了新中国成立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。荣誉之下，是青啤对于产品质量严格把控的肯定。

一瓶好啤酒的诞生历经“千锤百炼”：千挑万选的大麦、上亿株酵母中的优中选优、“分毫不差”的酒花添加；与啤酒接触材料的全过程品评，精准到0.1度的物流温控，一桶一码智能追溯的生鲜送达，就连啤酒瓶内的瓶盖垫都采用“吸氧瓶盖”……

一位网友说：吃饭喝酒，一般不知道喝什么的时候就点青啤，一定不会出错。青啤的国民接受度、品控的一致性、口味的稳定性都早已深入人心。就像一个优等生，永远是保底的那一个。

为了这一口，青啤的质量月坚持了46年。梳理这46年来的变化，可以看出来青啤对质量的要求随着时代的进步、技术的提高、工艺的提升等在逐年变化提高，从最初的卫生第一、质量第一，到高精严细，再到基础质量、特色质量，如今升华到魅力质量、魅力感知质量。

魅力感知质量，在外人看来是个很玄学的概念，但青啤人有自己的理解。

针对消费者口味个性化、多元化，且喜好多变的特点，青岛啤酒打造了“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”和新产品高效开发平台。通过这一套系统，青岛啤酒实现了啤酒口味的“数字化”，对消费者需求、产品和工艺进行精准解码。

魅力感知质量就是借助新模式与新科技的力量，青岛啤酒质量管理从控制走向感知、从交付走向交互、从酿造好啤酒到创造美好生活。消费者能第一时间感受“青岛啤酒原浆”的新鲜魅力，还有更多元、高品质以及个性化的产品选择。

青岛啤酒独创的“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，使得机器、设备、系统不再是割裂、独立的单一模块，而是成为协同一致，具备AI感知和思考能力的系统化、一体化的体系工程。该模式的应用使得青岛啤酒从研发、采购、生产、物流、品牌、销售、服务、场景营造等各环节全链条同步实现魅力感知质量，为消费者创造出超预期的好产品。

《经济日报》说：青岛啤酒的发展史，就是一部中国民族轻工业的创新史。

从全球首座啤酒行业灯塔工厂

到高端工厂遍地开花

早在2021年，青啤就获得了“灯塔工厂”的认定。当时，全球仅有69家工厂获此殊荣。而青啤是全球啤酒饮料行业唯一一家，这个起点可谓非常之高。经过“灯塔工厂”的改造后，青岛啤酒重新部署智能化数字技术，客户订单交付和新品开发时间均降低了50%，定制化啤酒的市场份额和营收分别增加了33%和14%。技术上的不断创新和努力，使得青啤走在了行业前列。

全球首座同行业“灯塔工厂”为什么是青啤？

青岛啤酒厂从全球众多工厂的角逐中胜出，取决于其独一无二的全球“引领性”。青啤这座“灯塔工厂”是将一家118年正常生产经营的老厂进行脱胎换骨改造而来，其解决了行业生产周期长、生产预测难等痛点，填补了啤酒饮料行业的空白。正是这种特殊性，对行业推广复制有更大的现实意义。

“‘最古老’的工厂已是最先进的工厂。”青岛啤酒厂副厂长赵维成曾表示，青啤运用数字化手段，建成包装产线管理等7大智能管理系统。通过数字技术与生产制造融合，近三年碳排放密度降低48%、单日平均产量提升60%、成品出库效率提高了50%。

科技创新仍在继续，这几年单青啤在青岛本土投资就一直在不断加大，包括产能提升、智能化升级、研发创新基地建设、关键原材料扩建、高端产品工厂等都是改造重点，超级工厂遍地开花。

数据显示，科技创新背后带来的是产品力和品牌价值的提升。

青啤财报显示，2023年，青岛啤酒实现营业收入339.4亿元，同比增长5.5%；实现归属于上市公司股东的净利润42.7亿元，同比增长15%。2023年，青啤中高端以上产品销量达到324万千升，同比增长10.5%，占比达到40.5%，较上年再提升4.2个百分点，增长明显高于其他产品市场。

对于高端产品，并不仅仅是价格的提高，而是最核心的品质的巨大的提升。因此，青啤在高端之路上，不惜人力财力物力。

譬如，已经开工的青啤25万吨高端麦芽原料基地扩建项目。其能通过董事会一致同意的最关键原因在于：决定啤酒质量的关键因素就是原料的麦芽质量。因此，青啤愿意用10亿元的高投资建麦芽厂，就是为了啤酒的特色品质。

目前，青啤的高端化矩阵脉络已经非常清晰，从“有一瓶”发展到“有一套”，一世传奇、百年之旅、琥珀拉格、经典1903、奥古特、精品原浆、水晶纯生、皮尔森、全麦白啤、IPA等一系列鲜明特色的新品，都已经获得大众认知，大家耳熟能详、印象深刻。

打造国潮范

书写中国的啤酒文化

我想青啤之于中国的意义在于，因为有了“青岛啤酒”这个品牌，使得原本是舶来品的啤酒，深深打上了中国的烙印，这是其他竞品所不具备的特质。青啤诞生的使命可能就是如此：借用西方的“啤酒”文化符号为载体，将中国文化传扬到全球。

因此，青啤从不吝于在文化营销上做文章。

例如，不管是每年惯例的农历春节时代广场大屏拜年、还是现身纽约时装周、亦或是英国的“八仙过海”广告……青啤一直在不遗余力向海外输出中国文化。据了解，青啤每年都会在海外市场推出“生肖罐”产品，还把中国结、美猴王、八仙过海、“青花瓷”等元素带出海。

据中国外文局发布的《中国国家形象全球调查》中，青岛啤酒是唯一一个在发达国家比发展中国家更被熟悉的中国品牌。

在国内，青啤这几年也被冠以国潮产品。

从新中国第一株啤酒花、中国啤酒第一次出口创汇；到行业第一家拥有进出口权、第一家沪港两地上市公司、行业唯一的生物发酵国家重点实验室……121年来，青岛啤酒参与推动了中国啤酒行业从小到大，从旧到新、从精到强、从传统到现代化的全过程。

青岛啤酒正在以自己的方式，书写这张代表中国的文化名片。

任磊磊 济南报道