传承百年创新基因，青岛啤酒向“新”而行

6月25日，2023国家科学技术进步奖正式揭晓，青岛啤酒参与的《食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用》项目获评国家科学技术进步奖二等奖，青岛啤酒成为唯一上榜的酿酒企业，这也是青岛啤酒第四次获得国家科技进步奖。

就在国家科学技术进步奖颁布的前一周，世界品牌实验室发布了2024年《中国500最具价值品牌》榜单，青岛啤酒品牌价值达2646.75亿元，连续21年摘得中国啤酒品牌第一桂冠。尽管两张榜单有着完全不同的评价指标和体系，但青岛啤酒都交出了漂亮的成绩单。对于成立121年的青岛啤酒来说，连续上榜两大重磅榜单绝非巧合，它们都指向了科技创新这一推动企业发展的“关键变量”。

科技创新是发展新质生产力的核心要素。青岛啤酒紧紧抓住科技创新这个关键，依托行业内唯一国家重点实验室，在产品研发、生产制造、产业融合等企业发展的关键环节实现了突破式发展，推动了品牌价值的大幅提升，实现了从传统制造业高端化、智能化、绿色化的转型蝶变，更好为美好生活创造快乐。

聚焦从0到1原创创新突破

科技创新既要从0到1 的原创性突破，也需要从1到N的迭代创新。在所有的创新主体中，领军企业不仅连接着最广泛的市场，同时也是最重要的生产主体，从某种意义上来说，企业是科技创新的主体。作为行业领军企业的青岛啤酒，不仅在食品生物制造领域的“芯片”——菌种的研究上取得了众多创新突破，在酿造工艺、生产包装、绿色低碳等啤酒产业链上下游的技术研发也取得了硕果累累。

在难度系数最高的基础研究及共性应用技术研究方面，青岛啤酒通过对酵母菌株、风味图谱和调控、酿造关键技术的攻关，四次摘得国家科学技术进步奖。依托国家重点实验室，青岛啤酒先后承担了国家、省市级科技研发项目20余项，形成了6大核心技术，100多项外围技术。

在产品创新方面，青岛啤酒也交出了一份令人满意的答卷。青岛啤酒打造的超高端产品“一世传奇”突破原麦汁浓度和存储时间极限；自主研发中国第一款白啤——全麦白啤、中国第一款皮尔森、中国第一款无酒精啤酒0.00等，持续引领消费潮流。

科技创新永无止境，青岛啤酒持续提升创新平台能级，与40余家国内外顶级科研机构一同积极探索“产学研用”联动新机制，进一步实现从单点突破到平台创新的跃升。

科技创新引领产业迈向高端

作为一家以啤酒为主业的生产型企业，身处传统产业的青岛啤酒为何愿意将巨大的人力、物力投入到基础性研发中？我们依然要从这家百年企业的创新基因中寻找答案。

中国啤酒市场已进入存量时代，个性化、时尚化、高端化的啤酒产品成为行业新的增长点，瞬息万变的市场形势对企业的产品力提出了更高的要求。它不仅考验着企业对产品满足现有消费需求的能力，更考验着企业对未来消费的洞察和引领能力。有了强大科技创新能力的加持，青岛啤酒在激烈的市场竞争前更加从容。

奥古特经典是青岛啤酒旗下高端啤酒品牌。今年5月，作为奥古特品牌迭代升级产品的奥古特A系列正式上市。该系列产品正是科技创新赋能产品力提升的生动体现。

青岛啤酒科技研发中心基于全球麦芽风味库数百余种麦芽中，锁定基础麦芽、特色麦芽的黄金比例组合，因此才有了奥古特A系列的醇正口感。风味是决定产品特色的关键因素，青岛啤酒科技研发中心通过解析酒花风味图谱，选用酒花中的“软黄金”，才有了奥古特A系列的独特风味。

纯生是青岛啤酒旗下最畅销的产品之一。面对消费升级新趋势，青岛啤酒针对纯生消费群体的新需求，推出了“进阶款”1L水晶纯生。水晶纯生全程纯净化酿造、无菌灌装，采用0.45微米低温无菌膜过滤技术，最大限度保留原有活性酶等营养成分。由于在产品中保留了更多的活性物质，1L水晶纯生仅有21天保质期。为了配合产品新鲜的特性，青岛啤酒研发人员为产品定制研发高端专利铝瓶，铝瓶的超大缩颈比更加锁鲜，为纯生营造出顶级的“保鲜空间”。

在竞争激烈的“存量市场”，个性化、特色化产品成为了行业的新增长点。强大的科技研发实力无疑是企业提升产品力最有力的保证。青岛啤酒以市场需求为导向，通过科研创新加快产品创新落地速度，开发了9大品类70多种产品，新产品上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位。

拓展数字化水平让大象起舞

作为传统规模生产企业，青岛啤酒是如何做到面对每一次市场变化都能快速转身，即便是有像大象一般的体量，但也能轻盈起舞？答案就藏在企业持续深入的数字化转型中。

从某种程度上来说，企业数字化转型的水平，直接决定了它敏捷响应市场的能力。当前，5G、人工智能、大数据等新技术正在引领着一场工业革命，新型工业化成为了制造业发展的新趋势，在推进新型工业化的道路上，数字化成为了几乎每家企业必须要面对的“必答题”。推进企业的数字化转型，就是要将企业在生产、销售等环节的运营通过数据的形式表现出来，通过大数据、人工智能技术，让庞大的企业经营数据形成可供参考的解决方案，提升企业运行效率，实现“大象起舞”。

在推进企业数字化转型方面，青岛啤酒早已走在了前列。2021年，青岛啤酒厂成为全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”。在这里，用户、研发、制造、供应商和销售终端都被连接成一张互联互通的“网”，以满足消费者需求，将客户订单的交付时间和新产品开发时间降低了50%。

“灯塔工厂”只是青岛啤酒在推行数字化转型过程中的一个缩影。近几年，青啤落地实施一系列标志性项目，打造高端化、智能化、绿色化的现代化梦工厂。今年3月，青岛啤酒年产100万千升高端特色啤酒生产基地正式开工。新项目可谓科技感满满，厂区不但将实现酿造、包装、存储、包材以及安全系统的智能化，同时还将构建起一套基于订单驱动的敏捷物流模式，它可以实现柔性排产、AGV智能化搬运、全生命周期的跟踪和服务体系。

企业之间的比拼早已不再局限于生产端，物流配送也成为了企业核心竞争力的一部分。

精品原浆是青岛啤酒近年来推出的力作。这款口感醇厚而又新鲜的产品所依赖的不仅是优质的选料和独特的酿造工艺，更是青岛啤酒高效灵活的供应链体系。为保障产品的口感，精品原浆的保质期仅有七天，青岛啤酒的物流配送部门依托航空、高铁、汽运等多种方式，让产品在生产后第一时间出厂发货，流通物流和生产实现了无缝衔接。青岛啤酒独创了“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，涵盖科研开发、原料采购、生产过程、品评把控、物流储运、客户服务等“全供应链”，通过数字化的力量，助力产品向中高端迈进，实现了啤酒产业转型升级。

两业融合深挖美好生活新增量

在青岛，有两种泡沫令人沉醉。一种是浪花卷起的泡沫，一种是啤酒泛起的泡沫。前一种泡沫是大自然对青岛的馈赠，后一种泡沫则是美好生活在这座城市最具象的表现。面对时代提出的美好生活新命题，历经百年、与时代同频共振的青岛啤酒也给出了自己的答案。通过挖潜产业链链主优势，打造先进制造业集群，通过先进制造业与现代服务业的“两业融合”，赋能公司主业高质量发展。连接两种业态的纽带，正是创新这一“关键变量”。

每年旅游旺季，位于登州路56号的青岛啤酒博物馆门前都要排起长队，来自全世界各地的游客来到这里感受青岛这座啤酒之城的无限魅力。青岛啤酒博物馆已成为全国工业旅游发展的一面旗帜。青岛啤酒博物馆的成功同样离不开科技的助力。在3D、光影等技术加持下，游客不但可以参观青岛啤酒百年历史，还能体验剧本杀、5D电影、工业旅游、《金色奇妙夜》夜游等沉浸式体验项目。

啤酒产业的发展瞬息万变，文旅产业同样在经历了更新换代。以场景消费为特色的新消费、新业态、新模式不断涌现。面对文旅产业新趋势，TSINGTAO1903青岛啤酒吧应运而生。消费者可以在这里品尝到青岛啤酒推出的新品，也可以吃海鲜、听音乐、看演出，尽情享受啤酒带来的美好体验。

伴随着人们生活水平的提升，人们对旅游的认识早已不再是传统的走马观花式的观光，而转向了沉浸式的深度体验。传承青岛啤酒百年创新基因，青岛啤酒打造了沉浸式啤酒+消费生活体验MALL——青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园，人们可以在这里吃啤酒、喝啤酒、住啤酒主题的酒店、用啤酒主题的护肤品......

传承121年创新基因，青岛啤酒实现了先进制造业与现代服务业的融合发展，青岛啤酒文化传播有限公司被评选为全市现代服务业首批链主企业，带领着产业链上下游企业共同将文旅产业发展壮大。

以科技创新推动产业创新，从酿造好啤酒到创造美好生活，青岛啤酒始终踏准时代节拍，在持续满足人们对美好生活的向往和追求中行稳致远。