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香菇炖鸡腿肉，鸡腿肉嫩滑不柴，香菇肉质肥美，两碗米饭不够吃
鸡腿肉就是鸡腿的肉，已经去骨了，鸡肉很受大家欢迎，可谓是低脂又健康，还有就是价格优惠。可以做炒着吃，炖着吃，做鸡腿肉焖饭都可以的。今天用香菇炖着吃，香菇肉质肥美，鸡肉嫩滑不柴呢，连汤汁都能泡米饭，一道菜搞定。香菇炖鸡腿肉做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【香菇炖鸡腿肉】
材料：香菇鸡腿肉胡萝卜
辅料：大葱生姜大蒜
调料：植物油食盐味精蚝油白糖淀粉生抽
做法：
1.将香菇放在清水中，加入食盐，面粉，用手抓洗
2.抓洗干净，在流动的水下面清洗，然后控干水分备用
3.将香菇放到案板上，切去蒂部
4.将香菇切成薄片，
5.全部切成薄片，放入盘中备用
6.大葱一段切成葱段
7.生姜一块切成姜片
8.大蒜切成蒜片，切好一同放入小碗中备用
9.准备一盘去骨鸡腿肉，胡萝卜削去外皮，切成厚片
10.接着再改刀切成薄片，切好和香菇放一起
11.烧一开水，下入香菇和胡萝卜进行焯水
12.用漏勺整理，焯水2分钟
13.焯水完成后控水捞出盘中备用
14.在一个碗中加入一勺蚝油，两勺生抽，再加入3克食盐
15.一克味精，半勺白糖，加入一勺淀粉，
16.加入小半碗清水，用勺子搅匀备用
17.起锅加入植物油，油热下入鸡腿肉滑炒
18.将鸡腿肉炒出水分，加入料酒去腥
19.再次翻炒均匀，倒入葱姜蒜爆香
20.接着加入老抽上色，大火翻炒
21.翻炒均匀倒入香菇和胡萝卜翻炒
22.炒匀倒入准好的料汁，这样不会手忙脚乱
23.将大火收汁，即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、香菇用淡盐水，加入面粉，抓洗浸泡
2、然后在流动的水下面清洗干净
3、香菇切片，胡萝卜切片，焯水2分钟
4、鸡腿肉不用焯水，炒熟水分，加料酒去腥，加入葱姜蒜爆香，记得加点老抽上色
5、提前准备好料汁，加入蚝油，生抽，食盐，味精，白糖，淀粉，清水搅匀
6、汤汁收浓即可出锅
香菇炖鸡腿肉，香菇是很受欢迎的菌类，肉质肥美，吸收汤汁咸香入味，鸡腿肉不焯水炒出水分，嫩滑不柴，主要鸡腿肉已经脱骨，比炖鸡块还要受欢迎呢。汤汁提前准备好，省的手忙脚乱，汤汁还能泡米饭呢。我家孩子超爱吃，一连吃两碗，可以收藏起来做给家人尝尝，咸香又下饭，希望您能够喜欢。
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快照生成时间：2023-12-07 09:45:04
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