爷爷为我“打月饼”

本文转自：长春日报

爷爷为我“打月饼”

□ 董 文

初秋的晚上，我在操场散步，有几个小朋友在凉爽的晚风中做游戏，其中一个小朋友哼唱的歌谣飘进了我的耳朵里：“八月十五月儿圆呀，爷爷为我‘打月饼’呀。月饼圆圆甜又香啊，一块月饼一片情呀……”听着这熟悉的歌谣，我心头一动，眼前不由得闪过小时候爷爷为我“打月饼”的画面。

就像那首名为《爷爷为我“打月饼”》的童谣里唱的那样，我的爷爷也是一位老军人，他坐在沙发上就像一头蹲在石头上的大老虎，不怒自威。爷爷平时不苟言笑，但只要见到我，他那黄河古道般沧桑的脸上总会开出一朵灿烂的花儿来。

每年到了农历八月初，爷爷就急着让奶奶准备做月饼的东西：“眼看中秋节就要到了，我们家毛毛最爱吃我打的五仁月饼了！”奶奶嘴里嗔怨着“急什么急，还有半个月呢”，可手上却没闲着，先是翻箱倒柜，找出黑乎乎的木头模子，接着就是擦洗、晾晒……

八月十五那天上午，妈妈带我回爷爷家。我一推开院门，就看见院子南边两棵木芙蓉树上开满了大朵粉色的花儿，两位老人正坐在阳光灿烂的过道上低头忙碌着。我像花蝴蝶一样飞到他们身边，好奇地问：“爷爷奶奶，你们在干嘛呢？”爷爷高兴地说：“毛毛回来了！我们在剥花生、瓜子呢。”“这些是干什么用的？”“还不是要给你打月饼吃！”我听了心花怒放，抓了几粒花生米丢进嘴里。妈妈将一朵拳头大的芙蓉花别在我的辫子上，爷爷直夸好看，把我美上了天。

到了下午，爷爷奶奶更加忙碌了。奶奶负责调馅儿，她先将花生、瓜子、南瓜子、核桃仁等放到锅里炒熟，晾凉后倒进一个小石碓里，加入葡萄干和泡发的陈皮，再用一个小木杵将这些东西慢慢捣碎。奶奶做事特别认真，她将捣好的干果碎倒在面板上，用擀面杖使劲地擀，把它们压得细细碎碎的，装进盆里。接着，奶奶熟练地往干果碎里倒入麦芽糖、面粉和一点点花生油，她说这样能增加馅料的黏稠度，就可以将馅料团成球了。

奶奶准备馅料的时候，爷爷就开始准备月饼皮了。他胸有成竹地往面盆里倒入碱水、玉米油、蜂蜜，然后倒入面粉，将它们和匀之后静置一会儿。然后，爷爷用厚实的手掌将面团搓成长条，又用大拇指和食指将它揪成一个个小剂子，直到它变成了一个圆圆的小面球。我凑近看时，发现面球上还印着爷爷的掌纹呢！这时候，爷爷奶奶就开始包月饼了，他们将小面球压扁，然后将馅料球摁在面皮上，再一点点捏起面皮，把馅料完全包进去。

月饼包好后，爷爷就要开始“打月饼”啦！他用小刷子细心地给木质的模具里刷上一层油，将白白胖胖的月饼球填进去。爷爷将月饼球压紧，让它与模具之间没有一丝缝隙，然后，他迅速地将模具翻过来，往面板上用力一扣，只听“啪”的一声，一个漂亮的月饼就在面板上亮相啦！

再把月饼放进烤箱前，爷爷会在表面喷上一点儿水。烤上一会儿，还要将月饼拿出来刷一层蛋黄液，再烤15分钟，色香味俱全的月饼就出炉了！我已经馋得一蹦三尺高，不停地喊：“好香啊，快给我吃吧！”

爸爸已经在院子里摆好了桌椅，招呼大家入座。此时，一轮明月高高地挂在天上，习习的秋风中藏着月饼的香甜。吃完一个月饼，爸爸提议道：“毛毛，你给大家唱个歌吧！”“好！”我提起花裙摆，煞有介事地行了一个礼，然后奶声奶气地唱道：“爷爷是个老红军呀，爷爷待我亲又亲呀，我为爷爷唱歌谣啊，献给爷爷一片心呀……”