“结巴老爹”：一个资深美食博主的自我修养

本文转自：大连日报

立足大连 走红全国

“结巴老爹”：一个资深美食博主的自我修养

6年时间，在b站发布视频680个，累计粉丝137万； 在抖音发布作品919个，累计粉丝528.5万，获赞3542万 〚大连新闻传媒集团记者王军辉〛

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①经过近半年的选品准备，老爹老妈于2024年5月出现在直播间。

②③制作雪媚娘、牙鲆鱼馅儿饺子、麻辣海螺的视频。

④生活中的老爹老妈。

图片由受访者提供

随着互联网平台的崛起、智能时代的到来，新媒介、新职业、新的传播手段应接不暇，也给我们大连这座城市注入了新鲜血液与勃勃生机。大连日报将视角对准新生迭变之下的人和他们的故事，打捞大连这座城市有代表意义的新人物，展示这座城市永远向上的城市精神，为新时代的大连留下普通奋斗者的闪光印记。

本期特别关注大连美食生活账号“结巴老爹”。香辣蟹、鱿鱼丝、虾酱拌面、海肠饺子、烘扇贝、烤虾干、麻辣海螺、捞汁海鲜……喜欢看美食类短视频的大连人，大概率刷到过“结巴老爹”的视频。从吃各种稀奇古怪的东西、打卡网红饭店，到给儿媳妇做各种小零食、变着法儿地“欺负”儿子挣儿子零花钱……近6年时间，“结巴老爹”美食视频账号持续更新，为网友贡献美食诱惑、幽默生活。

早在2021年，新华社曾采访过老爹本人。这次，记者找到了账号的幕后推手——老爹的儿子柳涛，聊聊幕后的运营故事，以及一个立足大连、走红全国的资深美食博主的自我修养。

柳涛坐下来的时候，顺势从风衣兜里拿出一小罐虾酱：“你帮我尝尝味道怎么样？”记者轻尝一口，不像咱们平常吃的虾酱，“不咸，也不腥”。“那你觉得惊艳吗？”“还好。”“那得再调调……”

柳涛，这个名字听起来有点陌生，其实，他是b站知名美食博主“结巴老爹”的儿子，“结巴老爹”这个账号的视频拍摄、内容输出、幕后运营都出自这位年轻人之手。

2024年整个春天，柳涛都特别忙碌，除了给老爹老妈拍视频，还满大连地跑工厂，为了寻找直播产品的私家定制。终于有了闲暇，在午后的咖啡馆里，柳涛与记者聊起近6年做美食账号的诸多思考：要成为一个合格并优秀的美食博主，没点儿自我修养可不成。

父子上阵 出镜掌镜分工明确

时间回到6年前。

那是2018年，30岁的小柳柳涛正在一家电商公司上班。从店铺管理、商品策划到数据分析、营销推广……小柳把运营工作做得得心应手。尤其是看到店铺经过系列调整，产品销量几何倍数上升，并在同类产品搜索中名列前茅，小柳甭提多开心、多有成就感了。

也是2018年，60岁的老柳从干了40年的食品厂维修班退休。一下子从工作岗位退下来，眼前一片茫然，每天早起刷完牙，都在想今天去哪儿呢？大连的公园转遍了，国内景点也去得差不多了，依然感觉没着没落没意思。总之，很失落，感觉没价值。

这是一个家庭的2018年。老柳和小柳，是中国万千家庭中一对普通的父子。

时代大潮下的2018年，又是怎样一个年份呢？这一年，抖音崛起、头（头条）腾（腾讯）大战、各大互联网巨头纷纷入局。资本和流量涌入，很多普通人摇身一变成为网红达人。2018年，被称为短视频爆发年。

大潮之下，小柳琢磨着是不是可以顺势做点什么。可家中的老柳，日渐消瘦，精气神锐减，“还是先给老爹找点儿事做吧”。

没有太多准备，2018年10月26日，“结巴老爹”美食账号上线。第一次出镜的老爹，带着重重的黑眼圈，结结巴巴地说着开场白：“第一次录视频，还不太习惯，希望小朋友们将就看吧，以后会越来越好……”第一次拍视频的柳涛，也是跌跌撞撞，背景、收音、剪辑、配乐……一切都是零起步。柳涛说他现在都不好意思回看当初的视频，真是“简单又粗糙”，好在内容好玩，足以撑起半边天。

随后，在小柳各种奇思妙想的鼓动下，老爹的美食探索之路越走越远。吃人参果、喝手冲咖啡、尝螺蛳粉、烤棉花糖、做糖醋黄花鱼……老爹的生活有了滋味，更有了方向。

2019年10月19日，应网友之邀，老妈出镜，幽默细胞不输老爹。此时的老柳，早已不是一年前的老柳，他的眼里有了光彩，嘴角多了笑意，镜头前的表达更是清晰流畅，整个人主打一个容光焕发。

为了专心经营“结巴老爹”这个账号，柳涛考虑再三从电商公司辞职。压力不是没有，但是看到老爹老妈因为有了拍摄，生活开始变得劲劲儿的，柳涛发自内心地高兴，“人活一辈子，有什么比家人和爱更重要”。他说，如今的老爹每天早起第一件事就是看评论，老妈已然有了“偶像”包袱，不擦口红都不能出镜。

持续输出 内容永远是第一生产力

回望这一路，柳涛感叹时间过得好快。据统计，截至2024年5月24日，近6年时间，“结巴老爹”已在b站发布视频680个，累计粉丝137万；在抖音发布作品919个，累计粉丝528.5万，获赞3542万。

让柳涛骄傲的不仅仅是这些数字，还有这6年他和家人对内容的不懈打磨，并找到属于自己的别具一格。

常看他们视频的网友会发现，这个账号大连特色明显，麻辣海螺、海肠捞面、香辣蟹、小海鲜、腌嘎巴虾、烘黄花鱼……大连人靠海吃海的特质，被老两口演绎得淋漓尽致，账号也因此成为大连美食文化的风向标。脱骨凤爪、盐焗鸡胗、螺蛳粉、大年糕……年轻人的时尚最爱，老爹老妈一定冲锋上阵、及时追赶。更有意思的是，他们的视频里还有人设、有段子，美食诱惑之外会让你开怀一笑。

很多同行都佩服“结巴老爹”的输出能力。实际上，作为一个内容生产者，要累月经年保持持续、稳定的输出，实属不易。柳涛告诉记者，做视频这几年，不是在琢磨选题，就是在琢磨选题的路上。“要顺应时令节气，要对准网友胃口，要体现地方特色，还要保证趣味、考虑时长……作为创作者，需要考量的地方特别多。”柳涛说，每次想出选题那一刻，内心里都是一派欢喜。乐颠颠买好食材回家，老两口撸起袖子开干！拍摄，一天；剪辑，小半天；发布，小半天……“一段视频从拍摄到发布，紧赶慢赶得两天。”

柳涛也曾想过找人帮忙，但后来发现不行。当下的视频效果，是他与老爹老妈磨合了几年的结果，换个人，就不是那个味儿。所以，“‘结巴老爹’还得保持原有队形，不能变”。

触网多年，柳涛感触最深的是：“内容永远是第一生产力。网络世界来也快，去也快，当流量给到你了，你能不能接得住，这是真正考验人的地方。做自媒体做到后来，拼的就是创意和想法。谁的脑子更活，谁的思维更宽，谁的路走得更远。”

承受舆论 公众人物必须珍惜羽毛

人们常说，欲戴其冠，必承其重。作为一个网红博主，除了要有强大的内容输出力，更要有应对各种声音的承受力，无论好听的不好听的，都要“洗耳恭听”。

柳涛刚做短视频时，因为是零起步，有人说他拍摄手法真烂，有人说老爹长得真丑，各种声音都有。怕老爹难过，他最开始会把评论过滤一遍。现在好多了，随着手法、内容的精进，负面声音越来越少。但作为博主，在言语表达等诸多方面，依然需要谨慎再谨慎。因为，网络是一个放大器，越是头部博主，越如履薄冰。

比如董宇辉，因在直播带货时拒绝讲解内衣，被网友指责直播不上心；谈不理解女老师做美甲，被误解成歧视女性；回老家跟央视拍摄，被认为是“飘”了。包括今年春天火爆全网的“开封王婆”赵梅，在告病请假之前，面对媒体采访说：“以前演出很轻松，后来上台心里有负担。我的语言、行为各方面都要注意，因为我不只代表我自己，还代表我们开封的形象。舞台底下这么多直播的人，一句话说不对，（讨厌我的人）彻底把我黑完了……”

柳涛特别理解他们，“网络世界并不简单，甚至很复杂，不是一般人能驾驭得了的。尤其当你成了公众人物，必须谨言慎行，不然就可能被放大或误读……”

唯一能做的就是珍惜羽毛。每次发布视频前，柳涛都会让爱人多看几遍，不合适的段落、不合适的话统统删掉，以免引起歧义。商单部分，要有筛选，不能饥不择食什么都接，不然会透支网友的信任。柳涛说，尤其老爹老妈这辈人，非常在意脸面。

直播带货 做有大连特色的私家定制

做网络博主，商业转化是个绕不开的话题。

很多网友都希望创作者能够保持纯粹，而且是绝对纯粹。实际上，创作者要生存，必须得有商业转化。因为，无论是内容输出，还是团队运行，都需要钱的支撑。

柳涛透露，视频账号的收入，包括平台激励、广告、直播带货等几个路径。过去几年，特别是平台刚起来那几年，为了吸引作者，平台会给作者很多扶持。但是随着平台作者越来越多，红利期随之而过，广告也变得粥少僧多，直播带货便成为很多创作者的必然路径。

2024年，柳涛也决定在内容之外开启直播带货。他和朋友组建了一个小团队，他负责前期选品，老爹老妈负责直播，朋友负责后端发货。2024年整个春天，柳涛都在四处跑工厂，寻求私家定制。他想做有底气的大连特色，金钩海米、香熏鲅鱼、烤鱼片、鲅鱼馅、虾酱、裙带菜、大樱桃……定制的产品主打健康、无添加。他不打价格战，宁肯商品贵一点儿，也要东西好一点儿。寻找、沟通、打样的过程漫长又辛苦，但柳涛坚信自己走的是一条艰难但长远的路。

2024年5月，经过近半年的选品准备，老爹老妈终于出现在直播间。生活经验丰富的他们，一边用地道的大连话跟全国网友分享着家庭趣事，一边推荐大连风味。虾酱怎么吃好吃？一袋鲅鱼馅儿调几两韭菜合适……与拍视频以老爹为主角不同，直播中，能说会道的老妈当仁不让走上主咖位。网友们在直播间欢乐调侃：“快让老爹讲两句！老爹快睡着了。”还因为老爹总在后面负责举配料表，给他封了个号——“主管配料表的神”。

拍摄、选品、直播……柳涛比以往更忙了，常常感觉时间不够用。他说，“网络世界变化太快，不前进就是后退。当所有人都在前进，你最起码要动起来”。但他不贪多，也不贪高，“谁都希望自己能更好，但人得有自知之明，对‘结巴老爹’这个账号来说，不高不低，恰恰好，就是最好”。