- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
赤桥古村：年糕包出团圆幸福味
春节临近，年味渐浓。2月1日下午，晋源区赤桥村汤玉娥家暖意融融，20多位婆姨围坐在一起，手脚麻利地包着油糕。一屋子人说说笑笑拉着家常，手上功夫却不停，蒸糕面、拌馅儿、捏糕……不一会儿就包了满满一桌糕。
晋源油糕即年糕，以晋祠江米为皮，包入玫瑰、枣泥、豆沙等，香甜细腻，油炸后外层金黄酥脆，内里甜糯绵软，美味诱人，是当地每到过年之前必备的年食，已有近三千年历史。因与“高”同音，油糕也有步步登高、团团圆圆、甜甜蜜蜜的寓意，所以油糕也成了春节餐桌上的主角，过年必要吃糕，图的就是个吉利。同时，晋源是晋祠大米、晋祠江米的主产地，油糕也成为晋源人逢年过节招待亲朋的主打美食和至尊独爱。
制作油糕时，需要一点点往米粉里加水，同时慢慢搅动，直到糕面粘连成絮状。等锅上汽后上屉，一层层把糕面松散地铺开，糕面蒸熟之后，需要立即趁着刚出锅的温度，双手握拳用力搋糕。糕面搋得光滑筋道，就可以开始包糕了。油糕的馅儿也很有讲究：红豆的浓香、红枣的枣香、玫瑰的清香、芝麻的醇香，混合上红糖、白糖的香甜，完美融合交织在一起，散发独特的香甜，口感甜润，让人回味无穷，一吃忘不了，吃了还想吃。
“今年要包200斤面，能包6000多个，不仅自家吃，也在年前送给亲戚朋友。”汤玉娥笑着说。过年互帮互助包年糕并互赠亲友在赤桥村传承已久，也成为乡里乡亲淳朴民风的体现。每到年前，村里的婆姨们总要聚在一起包油糕，一连包上十几天，幸福的年味儿就随着包糕流转开来。
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2024-02-03 23:45:02
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
