浙江德清铺宽预制菜产业“发展快车道”

本文转自：中国食品报

本报讯 当前，预制菜产业炙手可热。省时省力的预制菜解决了上班族宅家吃饭的诸多“痛点”，但市场快速扩张的同时，预制菜企业生产发展的标准化、规范化、健康化迫在眉睫。近年来，浙江省湖州市德清县市场监管局积极落实预制菜生产经营环节许可审批和产品质量监督，规范食品生产经营行为，构建放心食材供应链，将预制菜产业的“发展快车道”铺得更宽更长。

为抢抓发展机遇，助力预制菜产业加快发展，去年8月，由中国工商出版社、湖州市市场监管局联合举办的“预制菜质量安全与产业发展研讨会”在德清县召开。座谈会上，长三角三省一市市场监管局、科研院校、行业协会专家以及预制菜企业围绕推动预制菜质量安全与产业发展作了发言，就预制菜质量安全标准体系建设协调统一发展及预制菜生产加工中存在的技术难点，提出相应的技术解决思路和建议，并提出今后预制菜产业培育和发展的意见。

保障预制菜产业安全发展、推进预制菜品质提升，必须守牢预制菜食品安全门槛。德清县市场监管局对新上预制菜食品生产企业的生产条件、工艺流程、人员要求等各方面严格把关；强化源头监管，推广应用“浙食链”系统，将预制菜的产地与生产销售过程输入到“浙食链”一体化系统，做到预制菜企业生产源头可溯、去向可追、责任可究。同时，该局开展食品生产企业标准化行动，确保生产过程和生产食品符合食品安全标准，提高预制菜品质。截至目前，该局已帮助引导6家预制菜企业取得《食品生产许可证》。

“我局还推出‘云服务’一键服务系统，企业扫描二维码，即可选择服务、反馈问题，通过‘一需一策、一企一案’给预制菜企业提供精准高效服务。”德清县市场监管局相关负责人介绍。

去年8月，同为连锁餐饮的预制菜供货商，浙江德悦食品科技有限公司与浙江汉声科技有限公司在德清县市场监管局的帮助下完成企业对接，互相交流管理经营、改善供货产品口感、降低产品成本、拓展产品销售渠道经验。据悉，为打造更具竞争力的预制菜产业链，德清县市场监管局结合德清地方特色，因地制宜，推动预制菜产品系列化、品牌化开发，探索预制菜产业发展经验。该局制定贴合德清县预制菜行业特点的食品安全监管措施，积极构建放心食材体系，同时加强信息交流互通，根据企业个性需求，积极牵线搭桥，促进预制菜企业联盟，打造完善预制菜产业链。截至目前，该局已牵线3家企业实现合作。

“下一步，我县将着力壮大产业集群，培育优质企业，打造一批在全国具有影响力和竞争力的预制菜龙头企业，打造‘德味’预制菜公共品牌，支持企业错位打造‘大单品’‘系列菜’等爆款预制菜；着力拓展市场空间，推动预制菜产品进企业、商超、农贸市场、家宴中心等；在保障食品安全，推动制定预制菜分类、生产、包装等地方标准的同时，压紧压实食品安全责任，组织做好企业诚信管理体系培训，支持开展安全环保技术改造。”德清县市场监管局相关负责人说。

（高雪 李霞）

《中国食品报》(2023年01月10日02版)

（责编：韩松妍）