百万网友围观“冰糖葫芦英国奇遇”：读懂中国传统美食背后的文化共情

潮新闻客户端

近日，一段中国女孩在英国爱丁堡街头身穿汉服赠送冰糖葫芦的视频在网络上迅速传播，引发360万网友关注。这一中国传统美食，承载着无数人的童年记忆和欢乐，如今却跨越国界，在英国街头展开了一场关于美食的文化交流。

中国留学生制作的冰糖葫芦，送给英国人品尝。受访者供图。

这位女孩来自重庆，名叫王艺蓓。在这次特殊的相遇中，她将冰糖葫芦赠送给当地人品尝，人们手举冰糖葫芦，跟着学说“谢谢”，用微笑表达对中国文化的喜爱和敬意。

随着越来越多的中国传统美食走向世界，它们正以其独特的吸引力跨越语言和文化障碍，让外国友人感受到中国的魅力，进而增进对中国文化的了解和共情。

日前，潮新闻记者连线王艺蓓，和她聊了聊关于中国传统美食，以及中外文化交流的思考。

冰糖葫芦甜蜜外国友人

“先将麦芽糖放入小碗中隔水化开，反复揉搓，再加入糯米粉……”连日来，正在英国留学的王艺蓓，又尝试做了数十遍龙须酥。

这是她今年在英国复刻的第二道中国传统美食。坚持的动力来源于，首次制作中国传统美食冰糖葫芦，就获得了英国人的广泛认可。

回忆起当时的场景，王艺蓓说，没想到英国人会如此喜爱，近30串冰糖葫芦一小时内全被拿完了。“有些路人被吸引，是因为从未见过冰糖葫芦，有些路人则认出了这是来自中国的美食，他们主动上前询问和品尝，边吃还边夸赞。”

巧合的是，王艺蓓在街上还遇上一位四五岁的中英混血男童，他也叫“糖葫芦”。这名男童出生后还没回过中国，但看到冰糖葫芦这一刻，他对名字有了具象理解。

英国人免费尝到中国传统小吃冰糖葫芦。受访者供图。

在人们品尝时，王艺蓓向他们介绍了冰糖葫芦的制作工艺。她说，在海外，很难购买到制作的材料，有些只能自己动手做。比如冰糖葫芦的架子，就是她拿竹竿、稻草、棉绳、麻布袋和琴谱支架扎成的。

这些冰糖葫芦，王艺蓓全部赠送出去，并未赚取一分钱。但她认为，其所带来的意义，不仅是美食分享，还有身处不同国度的民众，在不同文化、语言背景下，对彼此的认同。

当天，她将视频上传到国内社交媒体后，引起了网友们的共情，收获了28万点赞。网友们纷纷留言，“冰糖葫芦，中国的！中国的！”“谢谢你们把中国美食带出海外，让更多的认识中国”。

王艺蓓直言，此次视频的反响超出了她的预期，也开启了她传播中国文化的新思路。“融入他们生活的中国文化，才能让更多人读懂，而我觉得美食恰好能完美地表达。”未来，她打算继续学习一些“非遗”技艺，以更年轻的方式，让世界看到中国传统文化。

中国留学生自制冰糖葫芦，并将它们带上英国街头。受访者供图

中国传统美食风靡海外

爆火的冰糖葫芦，在韩国也非常流行。据央视财经报道，韩国冰糖葫芦人气赶超年糕。韩国年轻人间流行餐后，要来根冰糖葫芦当点心。

像这样风靡海外的中国传统美食还有很多。它们跨越重洋，在海外深受喜爱。较早一批远赴海外的“Lanzhou Noodle”（兰州拉面），英国伦敦门店有时会排起长队，店铺遍布世界50多个国家和地区。

早在2021年，“jianbing”和“jianbingguozi”在国外短视频平台走红。在意大利，不加烤肠的煎饼馃子售价6欧元，门店生意火爆。同样畅销的，还有伦敦、纽约街头的西安肉夹馍，人气超过汉堡帕尼尼。

在英国留学的王艺蓓，同样感受到中国美食在海外的热度。她向潮新闻记者介绍，来自中国的喜茶、火锅、螺蛳粉、沙县小吃等中国味道，也深受欢迎。

除了爱好品尝美食，海外网友也爱看中国传统美食制作，并从中了解到中国美食的精髓。早些年，因制作月饼、酿樱桃酒、腌制腊肉等在海外走红的视频博主李子柒，就收获了数千万外国粉丝。

此外还包括因在海外传播中国传统美食而走红，受邀前往英国牛津大学演讲的“滇西小哥”。她的作品长度同样控制在5至10分钟，出镜者言语不多，借助简单英文字幕，即让全世界网友对中国美食文化心领神会。

通过视频记录，外国网友认识到中国传统美食好味道的背后，还有讲究的制作工艺和深厚的历史底蕴。对此，央视曾评价，“没有一个字夸中国好，但她讲好了中国文化，讲好了中国故事。”

美食出圈促成“文化出海”

从海外“资深网红”中国食物老干妈，到如今的冰糖葫芦，每个出圈的美食背后，都有一个独特的文化符号——既是中国美食源远流长的代表，也成为一门国际“通用语言”，与艺术、运动相似，拉近不同国家的民众距离。

就拿冰糖葫芦来说，宋代古籍中便记载了制作手法，最早可追溯到公元500年前左右的南北朝时期。它外形圆乎乎，色泽艳丽，口感甜蜜，在我国寓意喜庆、团圆。

对外国友人来说，喜爱冰糖葫芦首先无外乎其外形、口感带来的满足。不过从第一口开始，冰糖葫芦带给他们的不止愉悦，还会深究与冰糖葫芦有关的情感与故事。

中国留学生制作的冰糖葫芦。受访者供图

业内人士同样认为，外国友人喜爱中国美食，既是对美味口感的追求，也是对神秘东方文化探索。他们通过品尝中国小吃，得到了全新的味蕾体验，还能在唇齿接触中，了解与之相关的食材、做法、文化和历史。

的确，中国传统美食犹如一扇窗户，透过这扇窗，国际友人得以看到中国，并通过接触这些美食，从食文化溯源中国传统文化之美。

历史上，中国传统美食也是“舌尖外交”的重要组成部分。据媒体报道，新中国成立之初，我国在国宴中设置不少传统菜肴，不少来华访问的外国元首对中国美食啧啧赞叹，成为两国交流的“润滑剂”。

比如，佛跳墙深受英国女王伊丽莎白二世、美国前总统布什喜爱。此外，布什还爱吃北京烤鸭，椒盐大虾、干煸牛肉丝和干烧四季豆鞥等。前古巴领导人菲德尔·卡斯特罗也非常喜欢吃中餐，最爱吃松花蛋和海参，并且喜欢喝桂花酒……

如今，随着一代代中国年轻人在海外的生活，以及互联网视频的广泛传播，越来越多的中国传统美食和文化在全球范围内受到热捧。这些美食不仅跨越了社交障碍，成为民众交流、拉近心灵距离的桥梁，而且还在全球范围内推广了中国故事，深入人心。

（来源：潮新闻客户端）