寻味 阳西“美食名片”

本文转自：南方日报

沙扒金鲳鱼采用标准化深海网箱养殖，是天然的心脑血管“保护剂”。

阳西县拥有541.8平方公里的富硒土壤。

阳西荔枝品种优、品质优、品牌优。

程村蚝素有“海中牛奶”的美称，也是当之无愧的“蚝中之王”。

顺欣金枪鱼锁住了新鲜和营养，也被称为“海底脑白金”。

盛夏对阳西而言，最是一年好时节！这里牧海耕田、鱼肥粮丰，阳西味道、飘香四方。日前，阳西名特优农副产品（北京新发地）推介会在北京举办，备受瞩目的阳西富硒农产品、程村蚝、阳西荔枝、沙扒金鲳鱼等区域公用品牌以及顺欣金枪鱼品牌正式发布，让首都消费者和采购商认识和了解了亮眼的阳西“美食名片”。

这些阳西“美食名片”既是寻味阳西的最佳指南，也是山海阳西丰富物产当中的杰出代表。近年来，阳西现代农业加快发展，获评全国乡村振兴百强县，正在加快建设国家级海洋牧场示范区和溪头、沙扒、上洋河北3个美丽渔港经济区，大力发展深蓝经济，建成了全省规模最大的海水鱼苗生产基地，2022年实现农林牧渔业总产值109.26亿元，增长1.9%。

文：南方日报记者 赫鹏翀

图：阳西县融媒体中心

阳西富硒农产品

物以“硒”为贵的长寿密码

阳西有着得天独厚的生态环境，居住在这里的百岁老人多达上百人，长寿人口占比是联合国世界级长寿之乡标准的两倍，这与阳西土地富硒不无关系。

物以“硒”为贵，硒是人体必需的微量元素，具有强抗氧化、抗衰老、抑制癌症和心血管病，以及有效提高免疫力、对重金属解毒等功效，有助于促进健康长寿。阳西有着广东省第一块获全国认证的富硒地块，全县541.8平方公里的富硒土壤使出产的农产品极具健康养生价值。

据了解，阳西谷类富硒率高达87.5%，富硒丝苗米、毛豆、茶叶、番薯、西瓜、圣女果等农产品深受全国市场欢迎。其中，每公斤高达500多元的富硒胭脂米更是供不应求。

作为阳江市第六批非物质文化遗产项目，阳西县塘口镇的米粉制作技艺历史悠久。当地百姓坚持使用富硒土地出产的优质大米、竹笋、花生等食材，作为制作米粉的原料，并使用古色古香的制作工具，传承传统米粉制作工艺，用心制作口感与营养俱佳的塘口米粉。

2023年5月，广东天然富硒农业产业示范基地在阳西县塘口镇揭牌成立，这也是广东省第四个天然富硒农业产业示范基地，对于全省天然富硒土地资源的研究与开发有积极的示范带动作用，也将进一步推动富硒产业高质量发展。

阳西荔枝

魅“荔”无限的岭南佳果

岭南有佳荔，灼灼出红尘。盛夏时节，又到了阳西荔枝飘香的收获季，这里是广东优质荔枝主产区，有着300多年的荔枝种植历史，阳光雨露充沛、土地肥沃，使得阳西魅“荔”无限。

拥有得天独厚的荔枝生产自然条件，阳西县近年来大力推进荔枝品种改良进程，通过“高接换种”方式推广新优品种，实现荔枝良种全覆盖，建立了国家荔枝种质资源圃，收集和保存国内外荔枝品种106个，目前是广东省内拥有荔枝品种最多的县区。

阳西“巨美人”果实特大，是一般荔枝重量的两倍，平均单果重50克，是一个综合品质比较优良、耐储性非常好、早结丰产稳产的荔枝新品种，也实现了优质优价；妃子笑、白糖罂、双肩玉荷包等3个品种是全国名特优新农产品，红蜜荔、妃子笑荣获全国优质荔枝擂台赛金奖。

阳西荔枝有三优：品种优、品质优、品牌优。阳西紧紧抓住“荔枝产业”这个财富“流量密码”和发展良机，把县域经济的短板变成“潜力板”，实现好连城带村的功能，促进农民增富、农村增美、农业增效。

目前，阳西荔枝已成为当地农业支柱产业之一，已成功创建荔枝省级现代化农业产业园，并成立荔枝产业研发中心。作为国家数字乡村发展试点县、省数字农业示范县，阳西县以品种为基，以数字为核，持续推进阳西荔枝“12221”市场体系建设，推动阳西荔枝产业高质量发展。

沙扒金鲳鱼

“蓝色粮仓”里的致富鱼

地处南海之滨的阳西海洋资源十分丰富，在海洋牧场的深海网箱养殖基地里，跳跃的“黄金鱼”和阳光一道翻涌起金色的波浪，这就是远近闻名的沙扒金鲳鱼，它们托起了阳西渔民的致富梦。

沙扒金鲳鱼产自素有“中国马尔代夫”美誉的阳西县沙扒镇，这里风光旖旎，是广东省旅游风情小镇，海洋生态资源环境优良。作为全国农业产业强镇，沙扒镇拥有全国最大的国家级海洋牧场示范区和全国最具规模的海水鱼苗生产基地，以及国家一级渔港，是阳西人深耕的“蓝色粮仓”。

有了海水鱼苗产业这个渔业“芯片”，沙扒镇大力发展金鲳鱼也有了底气，该镇年产10万吨金鲳鱼，产值达20亿元。沙扒金鲳鱼采用标准化深海网箱养殖，网箱内外水体能够自由交换，使鱼类能够有充足的氧气和天然饵料，养出的成鱼品质接近野生鱼，不仅品质优良、肉质细嫩，而且富含多种营养成分，是天然的心脑血管“保护剂”。

除了新鲜的金鲳鱼之外，沙扒镇也着力发展深加工产业，把深海网箱养殖的金鲳鱼制作成鱼干，积极开拓线上销售平台，通过网络销往全国各地。据了解，沙扒金鲳鱼干在线上年销售额已超过2亿元，成为当地群众增收致富的新途径。

程村蚝

万亩红树林孕育“蚝”味道

百里洋边海白鹭齐飞，万亩红树林边摇荡着丰收的小船。“中国蚝乡”有着独具魅力的海边生态之美，也孕育出肥美鲜甜的程村蚝。

程村蚝产于“中国蚝乡”——阳西县程村镇，孕育在万亩原生态红树林保护区当中。红树林被誉为“海洋之肺”，具有防风消浪、净化水质等作用，为程村蚝提供良好的生长发育环境。从高空俯瞰，红树林犹如镶嵌在程村湾的一块翡翠；置身其中，恍若踏进绝美的绿幕之中。

程村蚝养殖区域是国家级近江牡蛎吊养标准示范区，海水咸淡适中，每一只程村蚝都经过三年以上的吊养，个大肥美、滋味鲜甜、爽脆无渣，素有“海中牛奶”的美称，也是当之无愧的“蚝中之王”，荣获国家地理标志产品和广东省区域公用品牌称号。

据了解，2022年程村镇养蚝海域面积达4.2万亩，产出鲜蚝约5.5万吨，总产值约6.35亿元，带动当地上万人就业，也是阳西响当当的致富“蚝”产业。凭借独特的红树林景观、丰富的水域空间、优异的生物多样性，加之天然的海洋生态资源，阳西程村蚝产业不断发展壮大，成为带动当地增收致富的“引擎”。

顺欣金枪鱼

深海“游”出大产业

在阳西，一条金枪鱼不仅游向全国市场，更串起了一条产业链。金枪鱼不仅演绎出舌尖上的百种风味，还能制作成金枪鱼粽子等新颖的预制菜产品，这就是顺欣金枪鱼在阳西的真实写照。

顺欣金枪鱼是阳西本土企业广东顺欣海洋渔业集团的拳头产品，该集团诞生于“广东最富渔村”鸡乸㙟村，是当地渔业专业合作社牵头成立的企业。顺欣采取“公司+渔船+基地+农户”模式，建立了公司与渔民利益同享、风险共担的经营联合体，带领当地农民不断做大做强。从昔日的小木船升级到如今的远洋船，顺欣旗下现有远洋捕捞渔船26艘，年产值达6亿多元，是国家级重点农业龙头企业。

顺欣金枪鱼经深海捕捞后，采用零下60摄氏度低温的保鲜技术，锁住了新鲜和营养，也被称为“海底脑白金”，是一种无公害、绿色健康的海鲜珍品，出口量占广东省的70%左右。

在传统金枪鱼产品的基础上，顺欣集团积极投入预制菜产业“蓝海”，大力研发金枪鱼刺身、金枪鱼酱、金枪鱼丸等50多种预制菜产品。其中，金枪鱼粽子利用金枪鱼肉紧实与糯米黏性的特殊结构特点，精心配置了独特配方，使粽子不仅具有浓郁的海鲜味道，营养也更加均衡，深受消费者的喜爱。

为了进一步做大做强阳西预制菜产业，顺欣集团还作为牵头实施主体，会同县内5家企业共同申报成立了预制菜省级现代农业产业园项目。2023年初，阳西县预制菜产业园成功挂上“省字头”，该产业园建设总投资约2.1亿元，可为阳西提供劳动就业岗位约1.5万个；年综合产值达35亿元，每年可为阳西增加税收约5000万元。