立春要“咬春” 辽宁春饼关注度暴涨700%

本文转自：央广网

央广网沈阳2月4日消息（见习记者 李子平）“本来合计早点来饭店能有地方，结果前面还有将近20桌在排队。”

2月4日是农历立春，杜甫《立春》诗言：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。立春要“咬春”——吃春饼、吃春卷、嚼萝卜。在沈阳，不管是在饭店还是居民家中，春饼成了当天最走俏的食物。在沈阳铁西区一家春饼烤鸭店，选择中午就餐的许女士介绍，她可能需要排队1个小时才能吃上春饼。

市民安先生家的美味春饼，让小外孙吃得格外香（见习记者 李子平摄）

沈阳春饼线上订单增加一倍多

许女士的遭遇并不是个案，记者调查了多家春饼连锁店，发现不仅包房难订，大厅散台也大多需要等待空位。在皇姑区一家春饼烤鸭店，下午4点左右还没到饭点，就有16桌客人取号排队了。

来自美团的数据显示，最近一周（截至2月3日），辽宁地区“春饼店”的相关搜索量周环比增长700%，各餐饮门店纷纷上线春饼套餐。截至2月3日，辽宁上线“春饼”套餐的餐饮门店数周环比增长23%，相关堂食套餐订单量周环比增长90%，其中沈阳堂食套餐线上订单量周环比更是增长165%。

怕撑肚子 市民选择早餐吃春饼

除到饭店就餐外，更多沈阳人选择在家吃春饼。

记者从多家生鲜超市了解到，近日萝卜销量见涨，尤其是水果萝卜，在能满足“咬春”需求的同时口感也好，更加受到沈阳人的喜爱。沈阳市皇姑区一家生鲜超市的售货员介绍，豆芽、酸菜等春饼百搭菜销售也有显著增加，“这几天备货量翻倍仍然供不应求。”

“春饼好吃，却不敢晚上吃，怕撑着，所以我家早上就吃了。”皇姑区居民许女士表示，这样可以放开吃一顿，不担心晚上积食。而市民安先生则选择中午在家吃春饼，“家里仨老人加起来都230多岁了，中午吃好消化。”。

沈阳产即食春饼一卖70万单

春饼好吃，但是在家自己做也有难度，这刺激了即食春饼的销量暴涨。记者从沈阳新供销运营管理集团了解到，该集团孵化的沈阳市辽中区太平村即食春饼近期销售火爆，近期在抖音小店已销售达70余万单。

“我们的即食春饼，是具有北方特色的原味烫面春饼。开袋即食，也可水开后蒸2-3分钟，口感与刚刚烙熟出锅的春饼无二，在市场上大受欢迎。”该集团有关负责人介绍。

中医提醒：吃春饼萝卜豆芽更相宜

沈阳市卫生健康服务中心主任中医师李涵介绍，立春起阳气开始生发，顺应自然界阳气的情况来保养人体阳气，从而预防疾病发生，正是中医的养生之道。其中立春吃春饼就蕴含着颐养生发之气的含义。

春饼中所加的蔬菜一般为青色，北方多为韭菜、豆芽，青为春色，韭菜、豆芽等均为生发之物。癸卯年初之气可能产生湿热内郁、伏热化燥的问题，因此春盘中的食物宜取萝卜、豆芽等清润之品更相宜。