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土豆煮排骨时，有两个步骤很容易出错
今天清理冰箱的时候，我发现我上周买了一根排骨，还没吃。排骨是好东西，不应该浪费。但在这种情况下，我实在不想去买菜，所以我不妨剥两个土豆，做一个。土豆红烧排骨，味道鲜美，佐餐佳品。
在众多美食中，土豆炖排骨并不罕见。相信很多人在家里都经常做这道美食。但很多人觉得自己做的排骨没有外面做的好吃，口感也没有外面做的好。出来的时候又新鲜又软，我该怎么办？
今天我就跟大家分享一下在做这道美食的同时，土豆炖排骨的做法。按照这个方法，只需几步就可以做出美味的土豆排骨。土豆煮排骨时，有两个步骤很容易出错。如果这两步做对了，排骨会更加嫩滑可口。
步骤一：将猪排切成小块，放入水中浸泡，然后用流水冲洗干净，备用。
提示：如果使用的是冷冻排骨，建议不要将排骨直接放入水中解冻。首先，让排骨在冰箱里慢慢解冻，然后放入水中，像新鲜排骨一样浸泡在出血水里。排骨像新鲜的一样嫩。
第二步：将小土豆去皮，然后放入水中洗去表面的淀粉，然后将土豆浸泡在水中，生姜切碎，大蒜去皮切成两瓣待用。
第三步：锅中加入少量食用油，然后加入适量冰糖。将冰糖压碎，边搅拌边煎，然后转小火，边搅拌边慢慢煎至焦黄。倒入排骨，快速翻炒几下，让排骨均匀地沾上糖色。。
小贴士：如果不知道怎么炒糖色，可以在炒糖色的时候加少量的水，这样炒糖色的时候就少烧焦。
第四步：继续往锅里加入姜圈和蒜瓣，炒匀，然后加入生抽、老抽和料酒，然后沿着锅沿倒入陈醋快速炒。均匀。
第五步：继续加入足够的水，直到水没过排骨，然后盖上锅盖，等水烧开，然后小火煮30分钟左右，加入土豆继续煮。煮约15分钟。
第6步：切少量葱花。土豆煮熟后，用大火将土豆的汁水沥干，放入烤排骨中。最后加入葱花炒香。美味的土豆烤排骨就做好了。
以上就是今天给大家分享的土豆红烧排骨。做这道菜有两个地方很容易出错：一是土豆和排骨的处理要注意。排骨不需要焯水，直接泡在血里就可以了。就这些。为了防止氧化，需要将土豆用清水浸泡，否则土豆会变黑，无味。其次，炒糖的时候需要注意用勺子煨，不然糖很容易站在锅顶。加入排骨后，最好用勺子炒一下。如果你不知道怎么烤，你应该尽快烤。排骨和糖搅拌均匀，不然很容易粘锅。
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快照生成时间：2024-01-10 18:45:22
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