五款家常焖排骨，美味不重样，简单易学，让你爱上厨房

排骨，这个让人垂涎欲滴的美食，无论是红烧、清蒸还是炖汤，都能烹饪出令人回味无穷的味道。今天，就来学习以下五款简单却极其美味的焖排骨家常做法，每一道都是餐桌上的亮点，快来看看怎么做的吧！

一、酱香焖排骨

**食材**：排骨500克，生抽、老抽、黄豆酱、冰糖各适量，生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶少许。

**步骤**：

1.排骨冷水下锅，加几片姜煮沸去血水，捞出洗净。

2.热锅凉油，放入冰糖小火炒化，再加入排骨翻煎至两面微黄。

3.加入姜蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，倒入生抽、老抽、黄豆酱翻炒均匀。

4.加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢焖30分钟，收汁即可。

**小贴士**：黄豆酱的使用可以增加排骨的酱香味，但注意不要放太多，以免味道过重。

二、土豆焖排骨

**食材**：排骨500克，土豆两个，葱、姜、蒜、干辣椒适量，生抽、老抽、料酒、白糖各适量。

**步骤**：

1.排骨处理干净，土豆切块，备用。

2.热锅冷油，加入白糖炒化，放入排骨翻煎至上色。

3.加入姜蒜、干辣椒炒香，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4.倒入热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢焖20分钟。

5.加入土豆块，继续焖煮15分钟，待汤汁黏稠即可。

**小贴士**：土豆选择沙质口感的，更易吸收排骨的鲜美。

三、番茄焖排骨

**食材**：排骨500克，番茄2个，洋葱半个，生抽、白糖、盐适量。

**步骤**：

1.排骨焯水去血沫，番茄和洋葱切块备用。

2.锅中热油，放入白糖炒化，加入排骨翻煎至微黄色。

3.加入洋葱翻炒出香味，然后放入切好的番茄，翻炒均匀。

4.倒入适量热水，加入生抽，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟。

5.最后调入适量盐，再煮5分钟收汁即可。

**小贴士**：番茄的酸甜能中和排骨的油腻，是夏季解暑的好选择。

四、茶香焖排骨

**食材**：排骨500克，普洱茶适量，老抽、生抽、蜂蜜、生姜适量。

**步骤**：

1.排骨洗净，用开水焯水后捞出。

2.炒锅热油，加入生姜爆香，放入排骨翻煎至两面微黄。

3.加入普洱茶叶，倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

4.加入热水，大火烧开后转小火慢焖20分钟。

5.汁水收浓时，加入蜂蜜搅拌均匀，再焖5分钟即可。

**小贴士**：茶叶的选择以陈年普洱为佳，能给排骨带来独特的香气。

五、南瓜焖排骨

**食材**：排骨500克，南瓜一块，生抽、老抽、料酒、蜂蜜适量，生姜、蒜瓣适量。

**步骤**：

1.排骨洗净，南瓜切块，生姜切片。

2.烧热锅，加入排骨翻煎至微黄，加入姜蒜翻炒出香味。

3.倒入料酒，加入生抽、老抽翻炒均匀，再加水淹没排骨。

4.大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮20分钟。

5.加入南瓜块，再焖15分钟，待南瓜软烂后，调入蜂蜜收汁即可。

**小贴士**：南瓜的甜味与排骨的鲜美结合，营养又美味。

以上就是五款家常焖排骨的做法，每一款都各有特色，操作简单，味道醇厚。不妨在家中试试看，为家人做一顿丰盛的排骨大餐吧！在烹饪过程中，记得根据个人口味调整调料的比例，创造出属于自己的独特风味。