林下养猪 肉优味美

本文转自：贵州日报

养殖大户代礼发：

林下养猪 肉优味美

贵州日报天眼新闻记者 蔡茜

秋日清晨，阳光穿过云层洒进武陵山脉腹地，印江自治县缠溪镇枫香坪村，养殖大户代礼发背着玉米粒向山上走去，海拔900米、坡度超60度的山坡上，茂密的灌木丛下不时传出猪群拱食、牛羊奔走的声响。

不一会儿，随着“猪司令”代礼发在山谷间一声吆喝，成群的跑山猪从灌木丛中四处窜出，把主人团团围住，抢食玉米粒。

身材微胖、皮肤黝黑的代礼发给人的第一印象是憨厚朴实、勤快能干。1999年以来，他在建筑行业拼搏了10多年，积累了200多万元的积蓄。2016年，他从年迈的岳父杨泽武手中接过养殖场。“把养殖场管理好、经营好。”岳父当年的嘱咐始终回响在代礼发耳边。

看着偌大的林间只有几十只牛羊，代礼发总觉得有点单调。多年沉浮在“商海”，他觉得要干就要干好，就要干出一番事业。突发奇想的他将圈养的两头母猪和育肥猪放归了山林，令他意想不到的是，放归林间的母猪竟与山中的野猪杂交，几个月后带回了24头仔猪，于是代礼发决定，围山搞养殖。

“三面环山是陡崖，只有一面山体猪能跑出去，我就在这面山体加装了1.3米高的防护网，有2000多米长，围出了800多亩地。”在山上围出的林场就像一个口袋阵，圈养过的牲畜天生心性胆小不易逃出去，但野性胆大的野猪却能进得来，在食物诱惑下，还能把野猪留下繁育。

在喂养中，代礼发每天观察自然环境下仔猪的生长过程、生活习性，一边向围起来的林场继续购进添加种猪进行繁殖。

2018年，通过自繁自育，代礼发的养殖场规模达到了300余头。规模上去了，他还在养殖过程中发现了散养猪与圈养猪的区别，摸索出一条建塘散热，促进消化，散食投喂，提升肉质的生态养殖之路。

“散热快，猪进食后热量就留不住，所以散养的猪1年只能长到250多斤，生长周期一般是圈养猪的两倍以上。”代礼发说，山体坡度大、场地宽，猪在觅食中运动量大，喂养出的猪肉更加紧实。

同时，依托优异的生态资源，除养猪以外，代礼发还养殖牛、羊、鸡、鸭、鹅。800余亩的林下农场，俨然成了一座天然的家畜乐园。

树林中松树、楂树、野生猕猴桃等十余种树种，每年结出的果实都成为林下猪、牛、羊的“零食点心”，以及每天定时的两餐熟食料，为猪的生长提供了充足的营养。代礼发说，家畜在山中随意跑动、觅食，既能锻炼，也能减去多余的脂肪，肉质可口，吸引了江苏、广东等地的客商慕名前来订购。

“去年卖了两批猪到广州和苏州，反馈相当好。打开沿海市场是我接下来扩大销路的重点方向。”代礼发统计，2022年，养殖场共卖出了280多头猪牛羊，纯利润超30万元。

据不完全统计，代礼发的林下农场现有48头牛、123只羊和超400头猪，产值在200万元以上。对于未来，代礼发还有很多想法，他计划在县城租一间铺面卖自家的猪肉，还将开展仔猪线下认购代养服务。

“客户在仔猪生产后，根据当年市场价格与农场签订代养协议，打好耳钉贴牌后将猪交由农场代养，猪在农场长大后，客户根据签订协议价格按斤购出屠宰，且养殖喂养过程全程接受客户视频跟踪监督，以满足客户放心购买需求。”代礼发说。