聊聊中医养生的脾胃论

肾是人的先天之本，脾胃是人的后天之本。“本”是什么？“本”的本意是树的根子，只有根子扎得牢固了，人体这棵大树才能变得枝繁叶茂。脾和胃是一对孪生兄弟，在各种场合中总是同时出现。脾和胃有接收、消化和运输的作用，化出五味营养，以供养全身需要。因此，一个人脾胃功能的强与弱，直接关系着他的生命盛衰。脾胃功能好的人，气血旺盛，中气十足，说话有力气，身体也结实；脾胃虚弱的人，说话无力，身体羸弱，疾病丛生，影响健康和寿命。

《脾胃论》里有一句话叫“脾胃虚则九窍不通”。脾作为后天之本，是主运化水湿的，主升清阳。水谷所化生的精微之气被脾升举至上焦，滋养心肺，并由肺布达九窍、四肢以及皮肤，清阳之气出于头面官窍，九窍就会通利。反之，当脾虚失健，导致清阳不升，湿浊不化时，就有可能九窍不通。因此，九窍有问题了，我们先要想到是不是脾胃出问题了。

【原料】赤小豆30克、广陈皮5克，佛手柑3克，鲤鱼(1条)650克，苹果50克，高汤2杯，老姜、葱、盐适量。

【制作】1、药材稍冲洗;苹果洗净去皮，切小丁备用。

2.鲤鱼去内脏洗净，将药材及苹果塞入鱼腹内。

3.炖忠内入鲤鱼及高汤、姜、葱、盐，入锅蒸至熟烂(约2小时)，去葱、姜即可。

【效用】利水消肿。适用千消渴水种.肝炎黄疸、脚气、小便频繁等病。

用料：猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

功用：补气健脾养胃。

健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。

《黄帝内经》中指出：“口唇者，脾之官也”“脾开窍于口”“脾之合肉也，其荣唇也”。这说明脾开窍于口，脾胃有问题有时就会表现在口唇上。一般来说，脾胃很好的人，其嘴唇红润，干湿适度，润滑有光。反过来说，如果一个人的嘴唇嘴唇发白、没有血色，显得非常干燥，且已经爆皮、裂口子了。则表明他的脾胃不好。

我为其推荐阴陵泉穴、三阴交穴等几个脾经重点穴位，让他天天坚持按摩。两个月后，再见他时已是嘴唇红润，神采奕奕了。

【原料】乳鸽4只(幸后洗净)，白糖少许，鲜荷叶1张，麻油少许，水发冬菇60克，胡椒粉适量，熟瘦火腿15克，蚝油6克，姜片5片，湿淀粉10克，盐少许，熟猪油30克。

【制作】1、将鸽片和鸽头、鸽翅放人瓦钵内，用姜、蚝油、盐、麻油，白搪、胡椒粉及混淀粉拌匀，后下猪油拌匀，放于长碟中，横放一根水草。

2、荷叶用开水泡过，洗净，抹干水、放在碟子上面，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔、分三行排在荷叶上，鸽头、鸽翅放上面，用水草扎紧裹成长方形、入笼中火蒸15一20分钟取出，去水草即可食用。

【用法】佐餐服食。

【效用】补气养精，清暑补脾。适用于一切虚弱者，是夏季良好的补品。

材料：

在困难年代，红薯和栗子都是老百姓不可多得的代粮，它们都含丰富的糖、淀粉、膳食纤维，营养价值很高。不仅如此，红薯和栗子有很高的药用价值，都能补虚益气，健脾胃，强肾阴。在现在这个时代，我们食用红薯和栗子已更多地注重它们的功效，今天介绍一款栗子红薯煲排骨汤，香甜可口，暖身养胃，非常适合冬日食用。3-4人份：栗子：400克(去壳)红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗

做法：

1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用;

2.栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;

3.红枣洗净拍扁去核;

4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。