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本文转自:云南信息报
食用野生菌越来越受到不只是食客、老饕、美食家的青睐,在寻常百姓的家宴中亦是上品。由于野生菌类无法实现人工栽培,其稀有性更增加了它的商业价值。云南是中国乃至全世界野生菌资源分布最为集中的区域之一,仅已知的食用菌资源就有900种左右,占全国的90%,是当之无愧的“野生菌王国”。都知道吃野生菌的最大风险是野生毒菌的混入,但对云南人来说,菌子那是真爱啊,再高的风险也挡不住吃菌的热情。
作者:孙达锋 华蓉 顾建新编著
出版社:云南科技出版社
云南春来早,食客也即将迎来野生菌上市,如何在满足口腹之欲同时保证安全?云南科技出版社的这本《画说云南野生菌》值得吃货们好好研读一番。该书从专业的角度,为读者科普常见野生菌,丰富大众经验的同时也为食客们提供了一份安全保障。因其专业性及科普价值,近日,在国家科技部组织开展的2022年度全国优秀科普作品推荐活动中,《画说云南野生菌》入选了2022年全国优秀科普作品。
本书通过绘画创作和科普性相结合,形象地展现了80多种云南常见野生菌,对其形态特征、生长环境、地理分布、营养价值、烹饪方法等内容进行了翔实的介绍。编写者多年以来在云南各地进行野生菌资源调查和收集工作,获得大量基础资料,并采用绘画的形式,真实地还原了野生菌的形态色彩和生境特征,既具有科学严谨性,又充满艺术创作的美感,较为全面地展示了云南野生菌之美,极具观赏性、科普性和收藏价值,同时,生动展现了云南生物多样性之美,对社会大众深入了解野生菌资源起到了很好的补充作用和科普作用。
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快照生成时间:2023-02-24 07:45:07
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