感知“三夏”变化！“小麦之乡”多彩小麦颜值高有内涵

本文转自：央视网

央视网消息：5月20日是二十四节气的小满。这一时节，小麦灌浆饱满，进入乳熟后期，但尚未完全成熟。只是“小得盈满”，故称小满。从小满到芒种，是一年之中农事最繁忙的阶段之一，各地夏粮开始陆续收获。

主产区迎丰收 小麦第一大省河南丰收在望

夏粮是我国全年第一季成熟的粮食，产量占全年粮食的20%以上，其中，绝大部分是冬小麦。2024年，11个冬小麦主产省份面积稳中有增，小麦长势总体好于常年，奠定了丰收的基础。在产量占全国八成以上的黄淮海麦区，眼下，小麦还没有大面积收获，但加工市场、农机市场、交易市场已经忙碌起来。在河南，由于食品加工企业2024年出现增长，优质小麦粉的需求也呈现增长趋势。

河南地处黄淮海平原，常年小麦播种面积8500万亩以上，位居全国第一。从地理条件来看，河南全省地势西高东低，适宜大范围农业种植的平原及盆地面积达9.3万平方公里，为小麦的大面积耕种提供了良好的先决条件。

从气候来看，河南位于我国中部，充足的光热资源为小麦种植提供了有利的条件。同时，黄河、淮河、海河等水系也为农业灌溉提供了保障，让河南成为当之无愧的“小麦之乡”，产量占全国小麦产量的四分之一左右。

河南不仅是小麦生产大省，也是小麦加工大省。生产了全国三分之一的方便面、四分之一的馒头、五分之三的汤圆、十分之七的水饺。

食品加工企业数量增加 小麦粉需求增长

漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一。2024年，这里规模以上食品工业企业达到237家，比2023年增加了40家，再加上这些企业每年都在推出新品，因此，作为主要原料的优质小麦粉的需求呈现增长趋势。

统一供种统一管理 保障收储小麦质 量达标

为了保障收储的优质小麦品质和产量能够稳定达标，联合体引入了社会化服务组织，进行统一供种、统一管理。

从加工市场感知“三夏”变化

眼下，河南麦田里正处在大规模收割前的平静之中。但围绕新粮上市，从农民、合作社到加工企业都早已活跃起来。2024年有哪些新变化？

随着麦收临近，漯河市舞阳县的这家面粉加工企业已经忙碌了起来。

企业负责人杨帅表示，2024年最大的变化是优质小麦的计划收储量多了，往年是1.8万吨，2024年可能超过4万吨。由于单品种优质小麦需要专收专储，因此，他要腾出更多的独立仓库和专用车辆让小麦不混杂，保证纯度。

漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一。以杨帅所在面粉厂为例，他们对接28家食品生产企业的个性化面粉订单需求，根据这些需求，又转化为具体的7个优质小麦品种，再通过适当提高收购价引导与面粉厂合作的53家合作社进行订单种植。就这样，产业链下游月饼、虾片、沙琪玛、辣条等新品的需求就转化为了产业链上游的7个小麦品种。

在漯河，这样的小麦全产业链联合体已经有7个。为了保障收储的优质小麦品质和产量能够稳定达标，联合体引入了社会化服务组织，进行统一供种、统一管理。

与统一管理的地块不同，普通种植模式的地块由于管理粗放，不同品种混杂种植，小麦个头高矮参次不齐，品质也达不到专用面粉的加工需求。

近年来，通过全产业链的带动，漯河不断引导种粮大户通过标准化种植优质品种，来实现增产增收。

据了解，2024年，漯河市的优质专用小麦面积达126.89万亩，占当地小麦面积的53.3%，占比居河南全省第一。

抓好跨区作业保障和防灾减灾

这几天，河南小麦已经进入灌浆后期，预计5月25日左右大面积开镰收获，麦收将持续到6月15日左右。在短短20天左右时间里，如何确保8500多万亩丰收到手，颗粒归仓？

2024年是我国小麦单产提升行动的第一年。河南省以提高小麦单产为主攻方向，推动良田、良种、良法、良机、良制“五良”融合。同时，在高标准农田建成区集中打造700万亩小麦高产示范区，集成推广高产技术，筑牢丰收基础。

“三夏”期间，河南计划投入农机400万台（套）以上，其中，联合收割机20万台（套）、履带式收割机3万台（套）。

针对，近期极端天气造成的个别倒伏地块，河南已第一时间制定补救措施，下派技术人员深入一线指导，通过喷施磷酸二氢钾溶液等，促进小麦灌浆，最大限度减少灾害造成的损失。

同时，为预防收获期间极端天气影响，河南还支持各类经营主体加快建设粮食烘干设施。目前，已建成烘干设施580台，新增日烘干能力3.7万吨。

“三夏”科普：高颜值有内涵的多彩小麦

说到小麦，大多数人想到的可能是黄色的，但小麦的颜色其实不只一种。跟着农学博士去认识一下高颜值有内涵的多彩小麦。

河南农业大学农学院作物学博士研究生许豪介绍，彩色小麦从外观上来看和普通小麦是不是差不多，但是它籽粒的颜色却不是传统意义上的黄澄澄，而是有红色、绿色。这不是晚熟小麦，它已经进入了灌浆期，再有20多天就能收获。

这些就是采用“物理诱变”“化学诱变”“远缘杂交”等一系列育种方法，选育出来的可以规模化种植的彩色小麦新品种。因为富含花青素，所以才会在种皮上显现出不同的色彩。

为什么要研究彩色小麦？它不仅有花架子，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和矿物质含量均高于普通小麦，拥有让人吃好吃健康的潜质！

用它制作的这些面条、麦片，看上去还是传统食品的样子，但已经有了保健食品的功能，说它颜值高、有内涵，可一点也不为过！