中秋的月饼、糍粑以及菱角

本文转自：拂晓报

一

作为一个会吃擅吃的民族，每一传统节日对应着的，一定有一种吃食，元宵的汤圆，端午的粽子，中秋的月饼。

中秋前夕，同事网购了一款巨贵的五仁月饼，一种比她的脸还大的巨无霸，特地切了一瓣带来给我品尝。我掰开一牙，小口品咂，其味美程度，确乎颠覆性的，并非一览无遗的可口，而是一层一层递进着，非常有层次感。入口，淡淡浅浅的甜，继而瓜子仁、杏仁等果仁们细微的蹦脆感，咀嚼到末了，唇齿间萦绕阵阵陈年佳酿的酒香，最后的尾韵里，品出了火腿的异香与微咸，并且确定这火腿，并非徽州火腿，也非金华火腿，它一定是云腿。

这一瓣月饼，甜咸并举，香气馥郁，好比复调音乐一样令人低徊。想不到今时今日，一直受人诟病的月饼早被打造得如此高端大气，大有乾坤颠倒的日新月异感。

受同事影响，一贯保守的我去超市买了几个陈皮豆沙月饼。入嘴素雅，尤其陈皮的香气，中和了月饼外皮的油腻，异常爽口。红豆沙的细腻，直逼巧克力的爽滑，越吃越上瘾，无须浓茶解腻。

说来说去，我还是怀念童年时吾乡的特产月饼。买一块拎在手上，那真是要比成人的脸还要大上两倍的壮阔。走上七八公里，去到镇上才买得到。月饼外层无非小麦粉，烤至干黄，如染了一层淡金。为加重节日的喜庆感，且在月饼外层盖了无数东倒西歪的红章。馅里裹了无数冰糖粒，红姜丝，绿姜丝，核桃仁，花生仁……掰一小牙，酥脆的外皮扑簌簌往下掉，冰糖粒嚼在牙齿间咯吱咯吱响，犹如隆冬踩在雪地上发出的脆响。用一种特制的黄纸包裹着，再用纸条搓成的细绳拦中扎一个十字结。中秋前夕，大人早早自镇上买回，为了防止我们小孩偷吃，特意吊在房梁上，悬空着的，怎么也够不着，我们唯有日日仰望。一日日地，月饼外层的油将黄纸整个沁透，深深浅浅的油印子，变魔术一样，将整一块黄纸变出黄褐相间的花纹……中秋当日，才被大人取下，送给长辈。有时，也差遣着我们小孩去送。翻几座山头，终于到了外婆家。这世上，哪一个外婆不疼外孙呢，这么一块稀罕物，总是先给孩子饕餮一番。

吾乡的月饼烤得过于干燥，小孩子又没有喝水的习惯，吃月饼被噎，仿佛在每一年的中秋都会遇到，那些嘎嘣响的冰糖粒来不及嚼碎，便被囫囵吞下去了。

去年，也是中秋前夕，在菜市一家潜山人开的小店里，与童年的月饼久别重逢，眼前亮了一下。一块块月饼，没有包装纸，裸身码放于柜台，有一种粗粗朴朴的村气。店家怕城里人不识货，就把一块月饼切了无数瓣，插上牙签，主动请人品尝。我也拿了一小瓣，默默嚼在嘴里，依然有冰糖粒咯吱咯吱的脆响……那一刻，真是百感交集，我的童年水晶一样，闪闪亮地重又回来。

童年值得被庇护。每个人的童年，都应该被捧在手上。

二

入了秋，到底不同。白露以后，天地一霎时静下来。在故乡，中秋前夕，正值糯稻成熟。糯稻气质天成，高挑的稻秆，浑身金黄里掩了一点绿意，沉甸甸的稻穗垂坠而下。

清晨的雾气尚未散尽，当我们去到稻田，无数露珠垂坠于稻叶，心一般澄澈晶莹。绿蚂蚱噗噗飞起，向田埂旁的黄豆棵里迁移。我们弯腰割稻，宛如分花拂柳，稻穗与稻穗间相互摩擦而发出的沙沙之声，如若天籁。日头渐渐升高，割几排稻禾，直起腰歇会儿，秋虫在黄豆地里车马喧喧，小河里的野菱正值花期，细碎的白，一点点，仿佛流动着的，似一个个顿词，在薄雾蒸腾的河面跳跃闪亮……这个时候，你心里似被什么东西给充满了，一派殷切的舒豁，可也真是说不出来。多年之后，才会恍然——那是为清新的夜露之气所鼓荡着的吧。

刚碾出的糯米，散发出纯粹的香气，一派粉糯糯的白。琐琐屑屑弄好这些，中秋近了。

妈妈们约好似的，将糯米淘净，木盆里浸泡一宿。翌日，翻出久已未用的木甑子，将沥水后的糯米倒入木甑，大火蒸熟。

蒸熟的糯米饭，趁热倒入地凼（青石掏空一个洞），以石锤砸之，米粒至无形，铺在桌上，擀平至拇指般厚度，切成四方块，裹上事先炒熟的芝麻碎，层层码放于竹篮，吊于房梁。秋高气爽，不及几日，糍粑便风干了，随吃，随煎。以菜籽油，煎出来的糍粑黄澄澄，香脆，绵糯，咬一口，牵绵长的丝。

自从来到城市，再未吃过家乡的糍粑。

今早，看见菜市有卖熟菱角的，尝了一只，水叽叽的，不及小时味道一二。吾乡地属丘陵，河流纵横。这些日夜不息的流水，不能任其徒生空闲，一贯放养些莲、鸡头菜，更多的还是菱角菜，结出来的，是红菱，个大，饱满，似牛角。

盛夏，菱角秆作为一道下饭菜，颇受青睐；入秋，便吃老菱角了。去皮剥米，煮粥。剥出的生菱角米，玉兰白，一经煮熟，外皮洇染成紫，用家乡话言：乌独独的。入嘴，甜糯，不输板栗。老菱角，也可清炒当菜，锅里稍微爆几下，入嘴，脆甜。

坐在高高的圩埂上放牛，对河咫尺处一片山岗，菜地旁一排排高粱，到了秋天，总把穗子垂下，饱满得将粗壮的秆子都压弯。秋风徐徐，高粱穗子随着风的节律，独自忽左忽右地颠着——这世间的庄稼，何以这么好看？绛红色高粱穗子配着秧青色高粱叶子，于秋风下，自顾自地醉。当晚霞归山，凉风轻拂，高粱在水中的倒影，美得无言。

不晓得为什么，到了秋天，天地一切都慢下来了，连晚稻田里的白鹭们也一齐陷入沉思，单脚立于水田，参禅一般的耐烦，老远望，一团白，仿佛一颗颗诗心，惹人心动。人的一颗心，也慢下来，静下来，眼界里的都是美。

关于童年的中秋，三十余年过去，当今想起，还是快乐的。

钱红莉