广西二轻技师学院酒店管理专业： “标杆引领 标准定向”，培养高素质服务型技能人才

本文转自：广西日报

广西二轻技师学院酒店管理专业：

“标杆引领 标准定向”，培养高素质服务型技能人才

李玉兰

酒店服务技能比赛参赛选手在老师的指导下进行中餐宴会摆台操作训练。程一芳/摄

李玉兰

2011年以来，广西二轻技师学院（以下简称“学院”）酒店管理专业积极探索实践一体化课程教学改革，至今已实现所有专业课程、所有培养层次全覆盖。特别是近年来学院酒店管理专业以深化一体化课程改革为核心，实施“标杆引领 标准定向”，与东部地区酒店行业标杆企业杭州开元名都大酒店开展深度合作，以世界技能大赛标准为定向，努力构建“五育并举”“全员、全过程、全方位”的育人体系，不断培养高素质服务型技能人才。

一、构建“岗课赛证”人才培养体系

通过与东部地区酒店行业标杆企业搭建交流合作平台、吸取东部地区标杆酒店企业先进的人才培养理念，利用东部地区教育教学资源的优势互补，构建了“岗课赛证”四元融合的人才培养模式。同时根据世界技能大赛标准设计定向培养高技能人才，结合学生未来岗位、职业资格证书、专业技能竞赛要求，形成“岗课赛证”四元融合的课程体系，有效解决了广西服务类产业需求侧和人才供给侧“两张皮”的问题，实现了职业院校与地方经济发展共同成长。

二、创新工学一体教学过程

为提升学生综合职业能力，提炼《餐饮服务与管理》《前厅与客房服务》《茶事》《酒店英语》4个项目14个典型工作任务并将之转化为14门一体化课程，并将世界技能大赛标准融入课程中，开发出完整的信息页、工作页等教学资源包，努力实现“学”与“做”融合、“理”与“实”融合、“职业”与“课程”融合、“教师”与“师傅”融合、“学生”与“学徒”融合、“教室”与“现场”融合。教学过程中，任课教师坚持立德树人、工学一体的教学理念，开展基于学生学情、符合学生成长规律、学生参与度高的学习活动，创新教学组织形式和教学方法，大幅提升了学生课程参与度和教学效果。

三、推进校企融合促发展

以“人才＋技术”为纽带，行业企业提供技术、训练场地培养参加世界技能大赛广西选拔赛选手，学院帮助企业开展员工的各类培训等，构建行企校多元紧密合作育人机制，成效突显。今年3月，学院酒店管理专业学生莫政豪在杭州开元名都大酒店实习期间，因其出色的技能水平，被选中代表该酒店参加开元旅业集团面向旗下酒店举办的酒店比武活动，最终荣获了比赛一等奖。特别是今年酒店管理专业的餐厅服务、烹饪（西餐）赛项冲出重围，获得代表广西参加9月在天津举办的第二届中华人民共和国职业技能大赛的资格，这是对学院酒店管理专业推行工学一体化课程改革成效的充分认证，同时也是学院酒店管理专业创新人才培养模式的一项标志性成果。

不忘初心，砥砺前行。广西二轻技师学院酒店管理专业将进一步加强党的领导，发挥名师引领作用，以技能大赛为抓手，以新一轮工学一体化技能人才培养模式改革为契机，继续打造酒店管理专业高技能人才培养试验田和示范区，为服务广西经济社会高质量发展作贡献。