“肝癌大户”被揪出，是烟酒的十倍，医生：再不忌口，肝或烂如泥

根据世卫组织发布的2020年癌症数据显示，我国每年新发肝癌病例超过41万、死亡病例超39万，占世界范围的45%、47%。

毫不夸张地说，全世界每年新发的近一半肝癌病例都来自国内，看到这样的数据时，你一定大吃一惊。

但是在惊讶之余，很多人都会问，为什么国内的肝癌发病率如此高呢？

导致肝癌的原因非常多，病毒性肝炎是一个方面，像慢性乙肝、慢性丙肝都有可能导致肝癌。饮酒是一个方面，长期酗酒的人，容易罹患肝癌。吸烟也是一个方面，在大家的印象里，吸烟是诱发肺癌的罪魁祸首，但是吸烟同样有可能诱发肝癌。

除了上述因素外，肝癌的发生与饮食也密切相关，今天就和大家来说说，究竟哪些饮食会诱发肝癌？

1、发霉的食物

发霉的食物一定不要吃，因为它对肝脏的伤害实在是太大了。

这是因为发霉的食物会产生一种叫黄曲霉素的化学物质，黄曲霉毒素在长波紫外光下产生荧光，根据荧光颜色、RF值及结构不同等又分为了B1，B2，G1，G2，M1，M2，P1，R1，GM和毒醇。

在这里面，又以黄曲霉素B1的毒性最强，黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍。

即便摄入小剂量的黄曲霉素，都有可能对肝脏造成极大的伤害，黄曲霉素可引起细胞错误地修复DNA，DNA修复的异常会增加肝癌发生的风险，黄曲霉素还会诱导P53基因突变，科学家已证实P53基因是抑癌基因，当P53基因突变之后，肝癌更易发生。

有些肝癌患者既没有病毒性肝炎的病史，也没有吸烟酗酒的病史，之所以得肝癌，恰恰是长期不健康的饮食习惯，其中进食发霉食物是非常重要的因素。

所以，如果家里的食物发霉了，无论是什么样的食物，都要及时扔掉，很多人抱侥幸心理，觉得食物发霉了，洗一洗，用开水煮一煮就没事了，这是大错特错的。

黄曲霉素具有耐热性，裂解温度为280℃，家里的开水最多也就100摄氏度，是不可能杀灭黄曲霉素的。

2、高脂肪食物

肝脏是人体重要的消化腺，肝脏能够分泌胆汁，帮助我们消化脂肪类食物。

很多人特别喜欢进食高脂肪食物，却不知道，脂肪容易在肝脏里面沉积下来，时间长了，就会形成脂肪肝。

不要对脂肪肝不重视，严重的脂肪肝，是有可能发展为肝癌的。

什么是高脂肪食物？像肥肉、动物油、动物内脏、油炸食物等都属于高脂肪食物。

高脂肪食物提供更多的热能，很容易让你变成胖子，一旦变成胖子，你可要小心自己的肝了！

3、饮用被污染的水

大量的流行病学调查发现，引用被污染的水与肝癌发生密切相关，在江苏启东县、上海的南汇县、广西的扶绥县等肝癌高发区，均提示饮用地表水，尤其是翟沟水、塘水其肝癌的死亡率明显高于饮用井水者。

最主要的原因是，环境污染让地表水早已变得没那么安全了，生长在翟沟和塘水中的蓝绿藻所含的蓝绿藻素有明显的促肝癌作用。

鉴于食物与肝癌之间密切的关系，我们在选择食物的时候一定要小心翼翼，多吃有利于肝脏健康的食物，远离垃圾食物。