国内白酒业将上演并购大戏 成都本地酒企崇阳酒业迎来“崇”生

本文转自：人民网-四川频道

古窖池里酒祖陆游和崇阳酒第一代传人姚兴顺的相关介绍。杨军摄

近几年，白酒业在资本市场颇受关注与青睐，诸多酒企在资本入局后迎来前所未有的新生，其品牌价值、市场销售等直线攀升，备受业界瞩目。

近日，从多个渠道传出消息，一知名公司欲将收购成都本地酒企崇阳酒业。国内白酒行业又将上演怎样一场并购大戏？该公司为何要出重金收购成都酒企？崇阳酒业到底是何方神圣？其有何行业优势引来外地企业伸出橄榄枝？

与陆游有渊源 迄今逾850年酿造历史

梳理崇阳酒业的地理维度和历史文化传承，不得不从历史文化名城——成都崇州市说起。

自古以来，崇州皆是闻名遐迩的酿酒之乡，是国内著名的传统白酒原酒生产基地。崇州的酿酒历史迄今已逾两千年，始于秦汉，风行于唐宋，曾有“家家是作坊，户户飘酒香”的繁盛辉煌。其境内的“成都平原城址”曾出土众多陶制酒器，从酿造器皿到盛酒器皿，至少可以佐证崇州又长达4300年的酿酒历史。

而崇阳酒厂就地处中国历史文化名城、中国传统白酒原酒生产基地古窖群——梁井古酒村落。

拨开历史的烟云，回到公元1173年，著名诗人陆游时任蜀州（今四川省崇州市）通判，闲宦之余痴迷于酒道，为追寻至高美酒酿造技法，他遍访蜀中名家，求得多种本草秘方入曲后，酿出的美酒无色清亮透明，酒香馥郁典雅，甘润醇厚、余味爽净。但还是满足不了他对美酒的更高追求，遂同酒痴匠人王金波不断切磋提升酿酵秘技，终得甘绵醇香、回味无穷的传世佳酿配方。

其时蜀州境内肆旗飘扬，弥香千里。“兴来买尽市桥酒，大车磊落堆长瓶”——这便是陆游描述当时蜀州酒市之盛况。后人传颂：“华夏酒神，相传杜康；崇阳酒祖，当为陆游。”至今在当地还广为流传一句民谣：崇阳药香酒，南宋陆游酿……

陆游一生与美酒相伴，在蜀期间留下了许多脍炙人口的传奇故事，其中一首酒诗《护窖箴》道出了他与蜀州道不完、话不尽的“酒缘”。

话说那年冬月，陆游因在蜀州（今崇州）政绩卓著，提升至荣州（今四川省荣县）任知州，任前向好友王金波辞行，王金波领着他绕烧房转了一圈，站在一场大火中幸存下来的数眼窖池旁，陆游便叫堂兄陆升之取来笔墨，在窖池旁的泥墙粉壁上即兴写下28个大字：数眼窖池苦汗深，自今留此作官箴。莫轻灶户烧房事，国是从来在里民。——这便成了今天崇州人护窖的座右铭。

沿袭南宋酿酒技艺 代代弘扬传承至今

坚守古法酿造，传承匠心经典。历经宋元明社会动荡，到了清代，崇阳酒第一代传人姚兴顺开凿古井，扩建窖池，将药香型美酒进行规模化酿造，后经八代传人接力传承至今。

清光绪十二年（1886 年），姚氏家族开办“姚林烧坊”，他们遍访高人，收集整理各种烧坊秘方，将南宋时期流传在民间的酿酒技艺传承下来并发扬光大，再结合不同的原料和工艺进行加工提炼，终于大器有成。

晚清民初，崇庆县（今崇州市）开始精酿曲酒。民国五年（1916 年），崇庆县牛皮乡（今崇州市集贤乡）姚林村的村民姚兴顺，继承姚林烧坊酿酒技艺，在村里创办“兴顺长”酒厂。他潜心研究南宋时期流传下来的酿酒技艺，大胆试验，细心品尝，改进工艺，调整配方，增建窖池，增加香酒、大米曲酒，“姚林酒”由此美名远扬，销往川西和西康省，人挑车推，马驮船运，一时不绝于途，姚兴顺也因此被后人尊称为“崇阳酒第一代传人”。

据相关考证，“兴顺长”酒厂的窖池数量曾一度达到400余口， 规模达到十灶十囱，“姚林酒”进入鼎盛时期，因其酿制考究，让人赞不绝口。民国时期，“姚林酒”就早已家喻户晓，有首民谣唱称：“姚林酒，家家有，大堂衙门通官府……”。

到了民国二十六年（1937年），正值抗战时期，成都光华酒精厂大量收购烧酒，提炼酒精替代燃油，补充军需。在此契机的带动下，姚林酿酒业蓬勃发展，酒厂发展到8家。其时，姚兴顺进一步扩建厂房，日产烧酒千斤，支援抗战，于国有功。姚兴顺酒厂每天都有原材料运进，各类酒品运出，酒厂人员和往来客商进进出出，络绎不绝，造福了一方百姓，繁荣了一地经济。

在民国三十年（1941年），以姚兴顺为代表的“姚林酒”，不仅在县城衙门口和成都青石桥街大设酒庄，还在郫县、灌县、雅安、眉山、乐山等地设庄趸售，名扬整个西川。

据崇阳酒第九代传人余刚介绍，新中国成立后的1952年，崇庆县（今崇州市）人民政府在原姚林酒厂的基础上，相继将散落在全县有一定规模的十八家酒厂进行合并，建起了国营崇庆县酒厂，注册“西江牌”崇阳大曲；1963年，“西江牌”更名为“崇阳牌”，“崇阳酒”成为当时崇庆县（今崇州市）乃至川西地区的一张响亮名片；1990年，国营四川省崇庆县酒厂更名为“四川省崇阳酒厂”，在1997年又更名为“四川省崇阳酒业有限责任公司”，后国企改革，实行股份制经营。

正因为如此，崇阳酒古窖池早在2007年被成都市人民政府列入“成都市文物保护单位”；2008年，崇阳酒被四川省商务厅评定为“四川老字号”；2011年，崇阳酒被认定为“中国国家地理标志保护产品”；同年，崇阳大曲传统酿造技艺被评为“四川省省级非物质文化遗产”；在2020年，基于对对非物质文化遗产和文物保护单位的传承和保护，“崇阳1886古窖池群”进行了升级改造。

由此可见，“崇阳酒”历史脉络清晰，文化底蕴深厚，在漫长的历史岁月中，孕育了一部传承匠心的川西酒文化史。

崇阳1886古窖池群。杨军摄

代代传承的酿酒技艺。杨军摄

崇阳酒荣誉墙。杨军摄

陆游写下的酒诗《护窖箴》。杨军摄