白酒成都产区准备这样突围

本文转自：成都日报

标准引领+酒旅融合

白酒成都产区准备这样突围

春日的天府大地，第110届全国糖酒会如期而至。今年全国糖酒会规模创历届之最，首次发布了品牌口号——“过完春节过春糖”。从“会”到“节”的背后，能看到一座城市与一场盛会的相互成就、双向奔赴。作为春季糖酒会所在地，白酒成都产区应该如何发挥区位优势、产业优势和文化资源优势，打造具有区域带动力的白酒融合发展典范区、具有国际竞争力的白酒产业高地和白酒文化中心？糖酒会期间，“白酒成都产区高质量发展大会”在蓉成功举办，政府、协会以及成都产区优秀酒企代表齐聚，共话产区高质量发展，为成都建设世界级优质白酒产业集群建言献策。

链接龙头企业

点亮“成都白酒”名片

作为糖酒会所在地，成都白酒产区正持续推动产业扩容升级。在成都锦江边，水井街酒坊遗址上启元末明初，下至当今，延续600年从未间断生产，堪称“中国白酒第一坊”。如今，水井坊已成长为链主企业，推动成都白酒产区加快发展新质生产力。

随着中国白酒产业进入产业结构调整的深水期，白酒行业正面临多重挑战。作为酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”，糖酒会是行业交流会，也是产业推进会，在你一言我一语的思想碰撞下，相关产业发展的齿轮开始转动。

会上，邛崃市委书记刘刚表示：“随着产业结构的深度调整和消费需求的深刻变化，白酒产业由品类向产区发展的态势愈发明显，产区化的浪潮正在将白酒产业发展推向新的阶段和高度。”

对于产区的发展，四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花认为：“要充分发挥成都区位优势、白酒产业优势和文化资源优势，打造具有区域带动力的白酒融合发展典范区、具有国际竞争力的白酒产业高地和白酒文化中心。”

龙头企业的引领和带动作用对产区的高质量融合发展非常重要。四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠表示：“成都产区要深入转化产区的核心价值，以龙头企业水井坊为核心，坚持产区集群化发展思路，做好成都（邛崃）产区全产业链建设。”

对于行业各方的期待，水井坊首席数字与创意官周苑忻回应:“水井坊在享有这独特产区的优势同时，也将持续回馈成都市场。以创新新质生产力发展助力成都产区的整体提升，守护天府酒脉文化。”

建立标准引领

推动行业高质量发展

众所周知，窖池是浓香型白酒品质的根本保证，窖池的连续使用越长，所生产的酒质就越好，自古便有千年老窖万年老糟的说法。但长期以来，相关行业标准缺乏。

“这种标准和管理办法的缺失在一定程度上影响了四川浓香型白酒品牌整体打造和整体竞争力的提升，制约了浓香型白酒的高质量发展。”四川中国白酒金三角酒业协会副理事长兼秘书长陈大智坦言。新趋势下，优质白酒产区不仅要有高质量发展的名酒企业，还要以名酒企业为基础，形成一套匹配产区发展的标准，从而建立起区位、生态、文化、品质和品类等方面的差异性与稀缺价值。

在此背景下，论坛当天，由四川中国白酒金三角酒业协会携手水井坊公司，共同制定的《白酒成都产区浓香型白酒名优老窖池团体标准使用管理指引》（以下简称“指引”）正式发布。该“指引”从定义与分类、技术要求、质量标准、生产管理等十二个领域明确了白酒成都产区老窖池的管理原则与框架，为进一步编制四川名优老窖池保护与生产的相关标准奠定了坚实的基础。

四川中国白酒金三角酒业协会和水井坊将进一步通过标准制定，确保白酒成都产区浓香型白酒的质量和特色，同时推动白酒行业的规范化和专业化发展。

发力酒旅融合

以文化激活消费

在白酒行业新的发展周期下，产业向名酒产区、名酒企业、名酒品牌聚集的趋势愈发明显。趋势的背后是消费者对美酒美好生活的追求，如何全方位升级酒业发展能级，酒旅融合创新发展因此成为推动酒业全方位升级发展的重要引擎之一。本次大会的主题，正是“焕活天府酒脉文化”。

本次论坛上，水井坊在成都文旅局指导下，联合成都旅游景区协会共同推出了成都首条酒旅融合路线——“春饮一壶酒，古今穿越600余年”，将产业与成都进一步融合，由内而外地焕活成都灿烂的文脉。“这是一次对四川酒旅融合事业有很大影响的探索，四川在酒旅融合发展方面的空间很大”，中国非物质文化遗产保护协会副会长、四川省非遗保护协会会长郑晓幸谈到。“推进‘白酒+文化+旅游+农业+数字’融合创新发展，需要产区龙头企业水井坊做好排头兵，带动产区各大酒企相互支撑，相互促进，以酒兴城，以城促酒。”四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠认为。

传承是水井坊取得长足发展的重要基础，而创新则是水井坊在日新月异的市场环境中寻求发展的关键。四川水井坊股份有限公司代理总经理艾恩华表示：“作为成都产区的龙头企业，水井坊积极响应和践行成都白酒产业创新发展的重要战略部署，始终坚持创新驱动，以品质和文化赋能产区高质量发展。未来，水井坊将持续发挥龙头企业引领示范作用，推动川酒品牌影响力的不断提升，助力书写中国白酒高质量发展的新篇章。”

成都日报锦观新闻记者 刘泰山 郝思菡

供图 水井坊