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普通餐具玩出新花样
本文转自：商丘日报
转碗
普通餐具玩出新花样
李福文在表演拿手绝活——转碗。本报融媒体记者 贾晶晶 摄
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一个吃饭用的铁碗，一根极其普通的竹筷，市餐饮与饭店行业协会会长李福文却把这一套家家厨房都有的平凡物品玩出了新花样，变成了有趣、好玩的民间转碗表演。
近日，记者来到位于神火大道与株洲路交叉口的太上老菌餐饮店4楼的商丘十大名吃城，近距离观赏了李福文的拿手绝活。只见他深吸一口气，右手将筷子竖立起来，然后把碗倒扣在筷子上，再用左手轻轻一转，这吃饭用的大碗就在筷尖快速地转动起来。“哇，太厉害了！”正在吃饭的顾客纷纷放下筷子，目不转睛地欣赏起来。这个时候，李福文右手发力，碗便向空中飞去，然后又精准地落到筷子尖上，继续转动起来。这一手绝活让顾客爆发出热烈的掌声和叫好声。“来这里不但能吃到地道的商丘美食，还能欣赏好看的节目。”来自山东的顾客小文激动地说。
“你们看起来是不是很简单？要不上来试一试？”在李福文的邀请下，记者体验了一下。本来以为不是啥难事，没想到刚把碗放在筷子上，它就滴溜溜地滚到了地上，摔出了一个豁口。反复试了几次后记者发现，别说碗能在筷子上转圈了，就连让碗稳定在筷子上都做不到。李福文自豪地说：“这可不是一下子就能学会的，不经过长年累月的练习根本不行。”他还对记者讲述了转碗的技巧：心要平，手要稳，速度均衡，慢中有快，快中有巧。除了良好的心理素质，还要有好的自控能力，不能因为前面转动起来的碗快倒了而乱了手脚。
说起来简单，但要做到稳而不乱并不是一件容易的事。他说，20多岁时，自己看到过其他人表演转碗绝活，产生了浓厚的兴趣。进入餐饮行业之后，整日与锅碗瓢盆打交道，他的生活繁忙起来。“要在繁忙的工作之中寻找乐趣”，这成了李福文的信念。于是，他重拾年轻时的梦想，利用随手可得的餐具练起了转碗。这些年下来，摔碎的碗已不计其数，他也终于掌握了秘诀。
2019年6月，亚洲区餐饮文化交流会暨餐具花式表演邀请赛在日本大阪举行，李福文应邀参加，并表演了转碗绝活，受到了大阪市民的热烈称赞。2019年，在中国淮海经济区烹饪餐饮行业20地市会长峰会上，他又一次表演了转碗，同样收获了阵阵掌声。
李福文说，他希望自己能在餐饮行业这个大舞台上为更多的人展示这项民间传统的杂技表演，弘扬中国传统饮食文化。
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